ഫുഡ് സേഫ്റ്റി, ഫുഡ് വിഷബാധ തടയാനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങൾ

മാതാപിതാക്കൾ മിക്കപ്പോഴും ഭക്ഷണം വിഷബാധയെ സംശയിക്കുന്നു. കുട്ടികൾ വയറിളക്കം, ഛർദ്ദിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കെല്ലാം എപ്പോഴും സംശയിക്കുന്നു.

ഭാഗ്യവശാൽ, ഭക്ഷണം വിഷബാധ പതിക്കുന്നില്ല, കാരണം മിക്ക കുട്ടികളിലും വയറിളക്കവും ഛർദ്ദിക്കുന്നതുമായ കുട്ടികൾ ദിവസക്കൂലി അല്ലെങ്കിൽ സ്കൂളിൽ ലഭിക്കുന്ന ലളിതമായ വൈറൽ അണുബാധ മൂലമാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്.

എന്നിരുന്നാലും ഓരോ വർഷവും അമേരിക്കയിൽ 76 ദശലക്ഷം ഭക്ഷ്യവിഷബാധകൾ ഉണ്ടെന്നാണ് സിഡിസിയുടെ കണക്ക്.

ഈ കേസുകളിൽ മിക്കതും മിതത്വമുള്ളവയാണെങ്കിലും, ഭക്ഷണം വിഷബാധയുള്ള 325,000 ആളുകൾ ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ഓരോ വർഷവും 5,000 പേർ മരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഗുരുതരമായതും ജീവനു ഭീഷണി നേരിടുന്നതുമായ ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയുണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ഗ്രൂപ്പുകളിൽ കുട്ടികൾക്കിടയിലുള്ളതിനാൽ, കുട്ടികൾ തിരിച്ചറിയുകയും അവരെ എങ്ങനെ തടയുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കുക മാതാപിതാക്കൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഫുഡ് വിഷബാധ ലക്ഷണങ്ങൾ

ഭക്ഷണത്തെ വിഷലിപ്തമാക്കുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്, എന്നാൽ അവ സാധാരണഗതിയിൽ ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, ഓക്കാനം, വയറിലുണ്ടാകും.

മറ്റൊരാൾ, എ.കോളി O157 അണുബാധയുളളപ്പോൾ രക്തക്കുഴലിലുള്ള വയറിളക്കം, സാൽമോണല്ലസ് (സാൽമോണല്ല അണുബാധ) എന്നിവ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ഹെമിലൈറ്റിക് യൂറൈമിക് സിൻഡ്രോം (HUS), പനി തുടങ്ങിയ സങ്കീർണതകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ബോട്ടൂലിസം പോലെയുള്ള വിഷവസ്തുക്കൾ, മാരകമായ ന്യൂറോടോക്സിക് ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഇരട്ട ദർശനം, വിഴുങ്ങൽ, സംസാരിക്കൽ, ശ്വസനം തുടങ്ങിയവ ഉണ്ടാകാം.

ഈ വ്യത്യാസം അനുസരിച്ച്, ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മലിനമായ ആഹാരം കഴിച്ചതിനു ശേഷം മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ.

ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയെ പറ്റി നിർണ്ണയിക്കുന്നു

ഭക്ഷണം വിഷബാധ പലപ്പോഴും വളരെ വൈകാതെ, വൈറസ്, ബാക്ടീരിയ, പരാന്നഭോജികൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ തുടങ്ങിയവ കാരണമാകാം.

• ക്യാമ്പ്ലൈബോബാക്ടർ
• സാൽമോണല്ല
• E. coli O157
• നോർവാക്ക് പോലുള്ള വൈറസുകൾ
• ഷിഗല്ല
• ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് എ
• ജിയാർഡിയാ ലാംമ്പിയ
• ക്രിപ്റ്റോസ്പോരിഡിയ
• ക്ലോസ്റ്റീരിയം ബോതുലിനം , ഇത് ബോട്ടിലിനെ കാരണമാകുന്ന ബോട്ടിലൂണിൻ ടോക്സിനെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു

• ലിസ്റ്റിയ
• സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് എററോടോക്സിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു
• വിബ്രിയോ vulnificus

ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ കഴിഞ്ഞ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരാൾക്ക് ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം രോഗലക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടുതുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന പരാന്നം അല്ലെങ്കിൽ ബാക്ടീരിയയെ തിരിച്ചറിയാൻ മദ്യപാന സംസ്ക്കാരങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ സഹായിക്കും. സ്റ്റുൾ ടെസ്റ്റുകൾ ചിലപ്പോൾ ബാക്ടീരിയൽ വിഷാംശങ്ങളും വൈറസും തിരിച്ചറിയുന്നു.

പലർക്കും ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയുണ്ടെന്ന് മാത്രമല്ല അത് ഒരിക്കലും അറിയാൻ കഴിയാത്തതിൽ അത്ഭുതമില്ല.

ഫുഡ് വിഷബാധ ചികിത്സകൾ

ഒരു വയറ്റിലെ വൈറസിൽ നിന്നും ഛർദ്ദിയും വയറിളക്കവും പോലെ, ഭക്ഷണം വിഷബാധ ചികിത്സകൾ സാധാരണയായി നിർജ്ജലീകരണം തടയുന്നതിനാണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്.

പലതരം ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്കും ആന്റിബയോട്ടിക്കുകൾ ആവശ്യമില്ല അല്ലെങ്കിൽ സഹായകരമല്ല, ചില ഗുരുതരമായ അണുബാധകൾ, ഷിഗല്ലോസിസ് (ഷിഗല്ല അണുബാധ), പരാന്നഭോജനങ്ങൾക്ക് കാരണമായ ഭക്ഷണവിഷയം തുടങ്ങിയവ ചികിത്സയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് വിഷബാധയുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ പരിശോധിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് രക്തക്കുഴലിലുള്ള വയറിളക്കം, ഉയർന്ന പനി, നിർജ്ജലീകരണത്തിൻറെ ലക്ഷണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ അയാൾ സ്വയം സുഖം പ്രാപിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ.

ഭക്ഷണത്തിനുള്ള വിഷബാധ തടയുന്നു

ഭക്ഷണവിഷയം തിരിച്ചറിയാൻ പലപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ചില ചികിത്സാരീതികൾ ലഭ്യമാവുന്നതിനാൽ ആദ്യം ഭക്ഷ്യവിഷബാധ തരണം ചെയ്യുന്നതും തടയുന്നതും നല്ലതാണ്.

നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് ആരോഗ്യകരവും ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഈ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും:

• നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാനും സേവിക്കാനും മുൻപ് നിങ്ങളുടെ കൈ നന്നായി കഴുകുക.
• കുട്ടികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം, കോഴി, മുട്ട മുതലായവക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി പാചകം ചെയ്യുക.
• നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും സേവിക്കുന്നതിനും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും ഉള്ള പ്രത്യേക ഭക്ഷണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും, അതിനാൽ അവ പരസ്പരം അണുവിമുക്തമാവുകയില്ല, ചൂടുവെള്ളവും സോപ്പും ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളും പാത്രങ്ങളും കഴുകും.
• കഴിയുന്നത്ര വേഗം ഭക്ഷണവും കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജറ്റിനെ 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലും നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിലേക്കോ 0 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ താഴെയോ ആയി സജ്ജമാക്കും.

• നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ സഹായിക്കുന്നതിനുമുന്പ് എല്ലാ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വൃത്തിയാക്കുക.
• Unpasteurized പാൽ ( അസംസ്കൃത പാൽ ), പഴവസ്തുക്കൾ ഒഴിവാക്കുക.
• നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മലിനമായ ഭക്ഷണം കണ്ടെത്തുന്നതിന് FDA ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു, അലർട്ടുകൾ വായിക്കുന്നു.
• മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാതെയോ അവരുടെ കാലാവധി തീരുന്ന കാലത്തേയ്ക്കോ അവസാനിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിലോ, ഭക്ഷണത്തിന് മാലിന്യങ്ങൾ എപ്പോഴാണ് എന്ന് പറയാൻ സാധിക്കാത്തതിനാൽ, അവർ പൂശിയതുമില്ലെങ്കിൽപ്പോലും ഒരു ദുർഗന്ധംപോലുമില്ല.

നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

• ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ വിഷബാധമാക്കുകയും, ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യാമെങ്കിലും ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉയർന്ന അളവിൽ റിസ്ക് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടാത്ത പാൽ, മറ്റ് പാലുൽപന്നങ്ങൾ, ഇറച്ചി, കോഴി, അസംസ്കൃത ഷെൽഫിഷ്, ഡീലി-തയ്യാറാക്കിയ സലാഡുകൾ, മുട്ട സാലഡ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് ചിക്കൻ സലാഡുകൾ.
• മലിനമായ വെള്ളം, മലിനമായ വെള്ളം, അനാവശ്യമായി സംസ്കരിച്ചത്, അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കിയത്, തയാറാക്കിയിരുന്നത്, ക്രോസ് മലിനമാക്കപ്പെട്ടതോ അല്ലെങ്കിൽ അസുഖമുള്ളവരോ കഴുകാതെ കഴുകാതെ ഭക്ഷണം തയ്യാറെടുക്കുക തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• ഭക്ഷണം "ചീത്ത" ആണെങ്കിലോ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ അതിന്റെ മണം അല്ലെങ്കിൽ നിറംകൊണ്ട് അസുഖം ബാധിക്കുമെന്നുപോലും നിങ്ങൾക്ക് പറയാനാവില്ല. പല മലിനീകരിക്കപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളും സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു.
• ക്ലോസ്റ്റീരിയം ബോട്ടിലൂണിൻറെ സ്പോർസുകളുടെ ഉറവിടം ഹൊനി ബോട്ടിലിസത്തിന് കാരണമാകും, അതിനാലാണ് 12 മാസം പ്രായമുള്ള കുട്ടികൾക്ക് തേൻ നൽകാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവകാശമില്ല.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ബാക്ടീരിയ, മൈക്കോട്ടിക് ഡിസീസ് എന്നിവയുടെ ഡി.ഡി.സി. ഭക്ഷ്യജന്യരോഗങ്ങൾ.}

_{ലോംഗ്: പ്രിൻസിപ്പിൾസ് ആൻഡ് പ്രാക്ടീസ് ഓഫ് പീഡിയാട്രിക് ഇൻഫെക്ടിയസ് ഡിസീസ്, 2nd ed.}

_{ഗേർഷോൺ: ക്രൂഗ്മാൻസ് ഇൻഫെക്ടിയസ് ഡിസീസ് ഓഫ് ചിൽഡ്രൻ, 11th ed.}