ഇത് എങ്ങനെ സുരക്ഷിതമായ ടിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കും
നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും kombucha sipped എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു SCOBY അറിയപ്പെടുന്ന കൂൺ-പോലെ ബ്ലാബ് പരിചയമുണ്ട്. "ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ സിംബയോട്ടിക്കൽ സംസ്കാരത്തിന്" എന്ന ചുരുക്ക രൂപത്തിൽ "സ്കോബിവൈ" അതിന്റെ അഴുകൽ ടെക്സ്ചർ ആൻഡ് പ്രോബയോട്ടിക് സ്വഭാവങ്ങൾ നൽകിക്കൊണ്ട് അഴുകിയ പ്രക്രിയയെ സജീവമാക്കുന്നു. ചായയുടെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിൽ മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനത്തിനും ശക്തമായ രോഗപ്രതിരോധശേഷിയും പോലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിൽ ഈ പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുവെന്നാണ് പറയുന്നത്.
പലപ്പോഴും "അമ്മ" അല്ലെങ്കിൽ "കൂൺ" എന്ന് പരാമർശിക്കുന്നത്, ഒരു സ്കോബബീ രൂപത്തിൽ സാധാരണയായി രണ്ട് ആഴ്ച രൂപപ്പെടാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം SCOBY വീട്ടിനകത്ത് സൃഷ്ടിക്കാം, തുടർന്ന് ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ ബാച്ച് kombucha ബ്രൂവ് ചെയ്യുക.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സ്കോബിയെ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന kombucha, ചില ആളുകൾ ഒരു SCOBY ഓൺലൈൻ വാങ്ങാൻ അല്ലെങ്കിൽ വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റോറുകൾ നിന്ന് വാങ്ങാൻ- അല്ലെങ്കിൽ ചില കേസുകളിൽ ഒരു സുഹൃത്ത് നിന്ന് അവരുടെ SCOBY ഉറപ്പ്. മറ്റൊരു ബദൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം SCOBY ഉണ്ടാക്കുകയാണ്, ഇത് ലളിതമായ പ്രക്രിയയാണ്.
- നിങ്ങളുടെ മികച്ച SCOBY നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ ഫറോമെന്റേഷൻ കപ്പലായി ഒരു ഗാലൻ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂട് തിളയ്ക്കുന്ന കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക ഉറപ്പാക്കുക.
- അടുത്തതായി നിങ്ങൾ ഒരു ബാച്ച് ടീ തയ്യാറാക്കണം. ഒരു എണ്ന മുറിച്ച് എട്ട് കപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ടുവന്നു, ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാരയിൽ ഇളക്കിവിടുന്നു.
- പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് അടച്ച് എട്ടു ബാഗുകൾ ഗ്രീൻ ടീ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത ടീ എണ്നസിലേക്ക് ഇടുക. അര മണിക്കൂറോളം ചായ കുടിക്കട്ടെ.
- ചായയുടെ ഊഷ്മാവിൽ എത്തിയപ്പോൾ ടീ ബാഗുകൾ നീക്കംചെയ്ത് അവ ഉപേക്ഷിക്കുക.
- അടുത്തത്, നിങ്ങളുടെ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ചെറുകാടുകളോ, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ കൊമ്പുഷയോ ഒഴിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ ഉൽപന്ന ചായ ചേർത്ത്, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പാത്രത്തിലെ ബാക്കി നിറയ്ക്കുക.
- Cheesecloth അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ദൃഡമായി നെയ്ത തുണികൊണ്ടുള്ള ഒരു ഇരട്ട പാളി മൂടുക. പൊടിയും പഴങ്ങളും പറിച്ചെടുക്കുന്നതിന് റബ്ബർ ബാന്ദുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കവർ സുരക്ഷിതമാക്കുക.
ഏകദേശം രണ്ടാഴ്ചക്കകം, നിങ്ങളുടെ SCOBY ടീയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം നൽകണം. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ SCOBY ക്വാർട്-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതായി വളരുന്നതിന് വരെ കാത്തിരിക്കുക. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, SCOBY പൂർണ്ണമായി രൂപീകരിക്കുന്നതിന് അത് നാല് ആഴ്ച വരെ എടുത്തേക്കാം.
നിങ്ങളുടെ SCOBY തയ്യാറായതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബാച്ച് kombucha brew നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. അമിതമായി കഴുകിയതിനു ശേഷം, നിങ്ങളുടെ SCOBY തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചുപയോഗിക്കുന്ന ചായ വിഫലമാക്കണം.
SCOBY വിജയകരമായി നടത്തുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
വിജയകരമായ SCOBY- നിർമ്മാണത്തിനായി, ഈ വിദഗ്ധ നുറുങ്ങുകൾ പരീക്ഷിക്കുക:
- നിങ്ങളുടെ സ്കോബി സംരക്ഷിക്കുക. സൂര്യപ്രകാശം അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ തടസപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ SCOBY ജാർ ഒരു സൌജന്യ സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- എല്ലായ്പ്പോഴും ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് പോകുക. നിങ്ങൾ ഒരു മെറ്റൽ കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അഴുകൽ സമയത്ത് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ആസിഡുകൾ ലോഹത്തെ വൃത്തിയാക്കുകയും ചായക്ക് തളിക്കുകയും ചെയ്യാം.
- പഞ്ചസാരയിടുക. നിങ്ങൾ തേൻ രുചി സ്വീകരിക്കാം, പക്ഷേ ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. പഞ്ചസാര പ്രതിരോധവും കൃത്രിമ മധുര പലഹാരങ്ങളും ഒരു യാത്രയല്ല.
- ഇത് ലളിതവും ലളിതവുമാക്കി നിലനിർത്തുക. SCOBY തയാറെടുക്കുമ്പോൾ കടുത്ത തേങ്ങയും ഗ്രീൻ ടീയും ഉത്തമം. പല രുചികളുള്ള തേയില സുഗന്ധതൈലങ്ങളെ അടങ്ങിയതാണ്, ഇത് തറെചെയ്യാൻ ഇടയാക്കും.
- നിങ്ങളുടെ SCOBY വലുപ്പം കാണുക. നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ ബാച്ച് kombucha brew ഓരോ തവണയും നിങ്ങളുടെ SCOBY പുനർനിർമ്മാണം ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ SCOBY വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി നിലനിർത്താൻ, ഓരോ ബാച്ച് പൂർത്തിയായ ശേഷം പാളികൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ഹോം ബ്രൂവറിനെ SCOBY യിൽ കയറ്റിവിടാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഭവനങ്ങളിൽ സൌന്ദര്യ വസ്തുക്കളിൽ എല്ലാ പ്രകൃതിദത്ത ഘടകങ്ങളായി പുനർനിർമിക്കുക. (ചില കോംബുഷാ സ്നേഹികൾ സ്വയം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന എസ്ക്യൂബിവൈ ഉപയോഗിക്കുന്ന മുഖംമൂടി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്, ഇത് പുറംതൊലിയിൽ സഹായിക്കുന്നു.)
സ്കോബി സുരക്ഷാ സൂചനകൾ
ശരിയായി ചെയ്യുമ്പോൾ SCOBY തയ്യാറാക്കൽ സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, എല്ലായ്പ്പോഴും പൂപ്പൽ മലിനീകരണത്തിന് സാധ്യതയുണ്ട്. അടിച്ചമർത്തപ്പെട്ട രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളുള്ളവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം പ്രത്യേകിച്ച് ഹാനികരമാകാനുള്ള സാദ്ധ്യത ഈ മരുന്നുകൾ വിഷലിപ്തമാവുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കാൻസിനോനിക് ആണെന്ന് മൈക്രോബയോളജിസ്റ്റ് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.
പൂപ്പൽ മലിനീകരണം തടയുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ SCOBY എല്ലായ്പ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചീഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ നരച്ച മണം അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച മണ്ണിന്റെ വളർച്ച. നിങ്ങളുടെ SCOBY രൂപത്തിൽ ആ ഘടകം രൂപീകരിച്ചതായി നിങ്ങൾ സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉടൻ ബാച്ച് തട്ടിക്കളയുക.
നിലവിലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനോ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനോ വേണ്ടി കുടിവെള്ള കുടിവെള്ളത്തിന് ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാവാമെന്നും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ചില പ്രാഥമിക ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ചില ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ( പ്രമേഹം , ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ തുടങ്ങിയവ ) സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോടുള്ള ബന്ധം ശുപാർശ ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ ശാസ്ത്ര തെളിവുകൾ ഇല്ല.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> അൽലൂൗ എ, ഹാംഡൻ കെ, എല്ലൂമി ഡി, തുടങ്ങിയവരും. അലോക്സാൻ ഇന്ധനത്തിന് കാരണമായ പ്രമേഹരോഗികളിൽ ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിക്കും ആറ്റിലിപിഡെമിക് ഉള്ളതുമാണ്. ബിഎംസി കോംപ്രിപ്പൻസ് ആൾട്ടർ മെഡ്. 2012 മെയ് 16, 12: 63.
> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, Van Pelt J, Elfeki A, അമ്മാൾ. എലിയിൽ Kombucha സംരക്ഷണം ഒരു ഹൈപ്പർ കൊളസ്ട്രോൾ ഭക്ഷണ ആഹാരമാണ് അതിന്റെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം മധ്യസ്ഥത. ഫാം Biol. 2015; 53 (11): 1699-709.
> ഏൺസ്റ്റെത് ഇ. കോംബുഷാ: ക്ലിനിക്കൽ തെളിവുകളുടെ ഒരു സംക്ഷിപ്ത അവലോകനം. ക്ലോസിൽ 2003 ഏപ്രിൽ 10 (2): 85-7.
> ഞാൻ, സെമനോനോസ് പി, ലിൻഡെ ആർ, ഡെനിയ I. ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രവർത്തനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിലവിലെ തെളിവുകളും കൊമ്പുഷാ ബീജസങ്കലനത്തിനുണ്ടാകുന്ന ആരോഗ്യ ഫലങ്ങളും. ജെ മെഡി ഫുഡ്. 2014 ഫെബ്രുവരി 17 (2): 179-88.
> നിരാകരണം: ഈ സൈറ്റിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള വിവരങ്ങൾ വിദ്യാഭ്യാസപരമായ ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾക്കായി മാത്രം ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളതാണ്, കൂടാതെ ലൈസൻസ്ഡ് ഡോക്ടർമാർ വഴി ഉപദേശം, രോഗനിർണയം, ചികിത്സ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമാവില്ല. സാധ്യമായ മുൻകരുതലുകൾ, മയക്കുമരുന്ന് ഇടപെടലുകൾ, സാഹചര്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രതികൂല ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിവയെ മറയ്ക്കാൻ ഇത് ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ല. ഏതെങ്കിലും ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളിൽ അടിയന്തിര വൈദ്യസഹായം തേടാനും ഡോക്ടർ നോക്കാനും പകരം മറ്റൊരു മരുന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുവേണ്ടിയോ, നിങ്ങളുടെ നിയമത്തിന് മാറ്റം വരുത്താനോ കഴിയും.