ലിസ്റ്ററയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം

ഇന്നത്തെ സമൂഹത്തിൽ നമ്മൾ പല ഭക്ഷണങ്ങളും ഓർക്കുന്നുണ്ടോ, നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗവും സാധാരണ കുറ്റവാളികളോട് ഇ. കോലിയും സാൽമൊണല്ലയും പരിചിതരാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ബാക്ടീരിയ ലിസ്റ്റൈരിയ മോണോസിറ്റോജിനുകളുമായുള്ള മലിനീകരണവും സാദ്ധ്യമാണ്, അതിനാൽ ഇതിനെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ലിസ്റ്റൈരിയ മോണോസിറ്റോജൻ ബാക്റ്റീരിയയിൽ മലിനമായ ഒരു ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ലിസ്റ്റൈരിയ അണുബാധകൾ ഉണ്ടാകാം.

ചൂടായ നായ്ക്കളും ഡെലി മേറ്റ്സും (prepackaged, ഡെലി കൗണ്ടറിൽ), മൃദുവായ പാൽ, സ്വാദിഷ്ടിച്ച കടൽ എന്നിവ പോലെയാണ് പ്രധാനമായും ഇത്. ലിവർസിയായി സാധാരണയായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അസംസ്കൃത പാൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഈ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കൂടുതൽ ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് മലിനജലം ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ ലിസ്റ്റിറോസിസ് ഉണ്ടാകില്ല.

ആരാണ് റിസ്ക്

ലിസ്റ്റൈയോ മൊണാക്കോടോജിനുകൾ കൊണ്ട് മലിനപ്പെട്ട ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകളോട് അസുഖം പിടിപെടുന്നില്ല. ചിലപ്പോൾ മൃദുവായ രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം പക്ഷെ നമ്മളിൽ ബഹുഭൂരിപക്ഷം പേരും അത് അറിയുകയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ബാക്ടീരിയകൾ വളരെ ഗുരുതരമായ രീതിയിൽ ബാധിക്കുന്ന ചില ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്.

ഉയർന്ന റിസ്ക് ഉള്ളവർ:

• ഗർഭിണികൾ: ഗർഭാവസ്ഥയിലുള്ള സ്ത്രീമാർ പൊതുജനത്തെക്കാൾ 13 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ലൈറ്റിസ്റ്റീഷ്യസാണ്. ലിസ്റ്റിറ്റോസിസ് രോഗിയെന്ന് കണ്ടെത്തിയ ആറു രോഗികളിൽ ഒരാൾ ഗർഭിണിയാണ്. ഗർഭകാലത്ത് ലിസ്റ്ററിയോസിസ് ഗുരുതരമായ സങ്കീർണതകൾ സൃഷ്ടിക്കും.
• നവജാത ശിശുക്കൾ: നവജാത ശിശുക്കൾ ലിസ്റ്റിറോസിസ് അഥവാ മാംസഭോജനം കഴിക്കുമ്പോൾ മാംസം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. അണുബാധകൾ ഭീഷണിയായേക്കാം.

• ദുർബലമായ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷികൾ ഉള്ളവർ: രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങൾ, അർബുദം, പ്രമേഹം, മദ്യപാനം, കരൾ, വൃക്കരോഗം, എയ്ഡ്സ് എന്നിവ ലിസ്റ്ററിയാ അണുബാധകളിൽ ഉണ്ടാകുന്ന സങ്കീർണതകൾക്ക് സാധ്യത കൂടുതലാണ്. എയ്ഡ്സ് രോഗികളുള്ളവർ ജനസംഖ്യയെക്കാൾ ലിസ്റ്ററിയാ അണുബാധമൂലം 300 മടങ്ങ് കൂടുതൽ സാധ്യതയുള്ളവരാണ്.

• പ്രായപൂർത്തിയായവർ വലുതാണ്

ലക്ഷണങ്ങൾ

ലിസ്റ്റീയോസിസത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി വയറിളക്കവും വയറുവേദനയും പോലുള്ള ഗ്യാസ്ട്രോയിനിക്കൽ ലക്ഷണങ്ങളാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, രോഗനിർണയം ഒരിക്കൽ, ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി പിന്തുടരുകയാണ്:

• പനി
• പേശി വേദന
• തലവേദന
• കഴുത്ത് കഴുത്ത്
• ആശയക്കുഴപ്പം
• ബാലൻസ് നഷ്ടപ്പെടും
• കൺവൾഷൻസ് (പിടിച്ചെടുക്കൽ)

ഗർഭാവസ്ഥയിൽ ലിസ്റ്റീറിയോസിസ്, ലക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അപകടസാധ്യതയുള്ള ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ഗർഭാവസ്ഥയിലുള്ള സ്ത്രീകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ലിസ്റ്റിയറിസസ് വികസിപ്പിക്കുന്ന ഗർഭിണികൾ ഫ്ലൂ പോലുള്ള രോഗലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാമെങ്കിലും അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും:

• മിസ് കാരേജ്
• കുഞ്ഞിന്
• പ്രസവവേദന ഡെലിവറി
• നവജാതശിശുവിലെ ജീവൻ അപകടകരമായ അണുബാധകൾ

ചികിത്സ ഓപ്ഷനുകൾ

ലിസ്റ്റൈരിയ അണുബാധകൾ ആൻറിബയോട്ടിക്സിനുപയോഗിക്കുന്നു. മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന രണ്ടുമാസത്തിനുള്ളിൽ (രോഗബാധയുള്ള കാലത്ത്) ലിഫ്സ്റ്ററിയോസിനോടനുബന്ധിച്ചുള്ള അപകടസാധ്യതയുള്ളവർക്ക് വൈദ്യസഹായം തേടേണ്ടതാണ്.

ചികിത്സയ്ക്കെത്തുമ്പോഴും ലിസ്റ്റീറിയസിസ് മരണത്തിൽ കലാശിക്കും. ലിസ്റ്ററികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മിക്ക മരണങ്ങളും ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ളവയാണ്.

പ്രതിരോധം

ലിസ്റ്ററേറ്റ അണുബാധ തടയാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗമാണ് ശരിയായ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ മുൻകരുതലുകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്.

നിങ്ങളുടെ കൈ കഴുകുക: ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ നന്നായി കഴുകുക. ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യ രോഗത്തെ തടയുന്നതിന് അത്യാവശ്യമാണ്.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം നന്നായി കഴുകിയതും പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്തതുമാണെന്നത് ഉറപ്പാക്കുക : ലഷെറിയയിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുന്ന പ്രാഥമിക കുറ്റവാളികൾ അങ്കുരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും വൃത്തികെട്ട പച്ചക്കറികളുമാണ്. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും (പ്രത്യേകിച്ച് പാചകം ചെയ്യാത്തവ) നന്നായി കഴുകുക ഒപ്പം എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ശരിയായ ഊഷ്മാവിലേയ്ക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഉൽപന്നം ഉരുകിയാൽ പോലും അത് ആദ്യം കഴുകണം. അസംസ്കൃതവും പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. അസംസ്കൃത മാംസം കൈവശംവെച്ച ബോർഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിഭവങ്ങൾ പാകംചെയ്ത് പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണരീതി നൽകരുത്.

ആന്തരിക താപനില എത്തുന്നതുവരെ മാംസം പാകം ചെയ്യണം.

• കോഴി: 165 ഡിഗ്രി എഫ്
• ബീഫ്: 145 ഡിഗ്രി എഫ്
• പന്നി: 145 ഡിഗ്രി F

തവിട്ടുനിറമാകുന്പോൾ ഗ്രൌണ്ട് മീറ്ററുകൾ പാകം ചെയ്ത് ആന്തരിക താപനില കുറഞ്ഞത് 160 ഡിഗ്രി ഫാം (ഗോമാംസം, പന്നി, വളര, കുഞ്ഞാട്) അല്ലെങ്കിൽ 165 ഡിഗ്രീ എഫ് (ടർക്കി, ചിക്കൻ) ആണ്.

കൃത്യമായ താപനിലയിൽ നിന്നും മിച്ചമുള്ള വസ്തുക്കൾ സൂക്ഷിക്കുക: ലിസ്റ്ററ മൊണോസൈറ്റോണിന്റെ വളർച്ചയെ തടയുന്നതിന് ശരിയായ താപനിലയിൽ ആഹാരം സൂക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. 40 ഡിഗ്രി ഫ്രെയിം, 0 ഡിഗ്രി ഫ്രീസിനു താഴെയായിരിക്കണം റഫ്രിജറേറ്റർ നൽകേണ്ടത്. എന്നിരുന്നാലും, ലിസ്റ്ററിയക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് പോലും ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വളരുന്നു.

ഉയർന്ന റിസ്ക് ഉള്ളവർക്ക് പ്രത്യേക മുൻകരുതലുകൾ: ഗർഭാവസ്ഥ സ്ത്രീകൾ പോലുള്ള ഉയർന്ന റിസ്ക് ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ലിസ്റ്റീയോസിസ് വളരെ ഗൗരവമായിരിക്കുമെന്നതിനാൽ ചില പ്രത്യേക ആഹാരങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ നല്ലതാണ്.

ഉയർന്ന റിസ്ക് ഗ്രൂപ്പിലുള്ളവർക്ക് ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ, ഡെലി മേറ്റ്, തണുത്ത മുറിവുകൾ, ജൊഹനാസ് എന്നിവ കഴിക്കാതിരുന്നാൽ സിഡ്സിയുടെ ശുപാർശ അനുസരിച്ച് 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ വലത്തോട്ട് ചൂടാവുമെന്ന് സി ഡി സി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മൃദുവായ പാൽക്കട്ടി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക, അത് ഫെറ്റ, ബ്രീ, ക്വസ്സോ ബ്ലാങ്കോ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഒരു വേവിച്ച വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുളവാക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഡെലി സെക്ഷനല്ലാത്ത ഒരു ഷെൽഫ്-സ്റ്റേബിൾ പാക്കേജിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമോ സ്മോക്ക് ചെയ്ത സാൽമോൻ പോലെയുള്ള റഫ്രിജറേറ്റഡ് സ്മോക്ക്ഡ് സീഡ് ഫുഡ് കഴിക്കേണ്ടതാണ്. റഫ്രിജറേറ്റഡ് മാംസം പടർത്തുകയോ ഭക്ഷണമോ കഴിക്കരുത് (ഫ്രിഡ്രിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഡീലി വിഭാഗത്തിൽ വിൽക്കാം), അത് സ്റ്റേഫ് സ്റ്റേജില്ലാത്തവയല്ല.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{"ഡെഫിനിഷൻ" ലിസ്റ്റിറിയോസിസ് (ലിസ്റ്റേഷ്യ അണുബാധ) 07 Oct 11. ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആന്റ് പ്രിവൻഷൻ യുഎസ് സെന്ററുകൾ.}

_{"റിസ്ക് അലി" ലിസ്റ്റിറിയോസിസ് (ലിസ്റ്റേഷ്യ അണുബാധ) 31 ജനുവരി 12. ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആന്റ് പ്രിവൻഷൻ യുഎസ് സെന്ററുകൾ.}

_{"സേഫ് മിനിമം പാചകം താപനില" ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുക. FoodSafety.gov. യുഎസ് ആരോഗ്യ-മനുഷ്യ സേവന വകുപ്പ്.}

_{"പ്രിവൻഷൻ" ലിസ്റ്റിറോസിസ് (ലിസ്റ്റേഷ്യ അണുബാധ) 17 Oct 11. ദി സെന്റർ ഫോർ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷൻ.}

_{"ചികിത്സയും ഫലങ്ങളും" ലിസ്റ്റിറിയോസിസ് (ലിസ്റ്റേഷ്യ അണുബാധ) 27 സെപ്തം 11 11. ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആന്റ് പ്രിവൻഷൻ യു.എസ് സെന്ററുകൾ.}