സ്കൂൾ പിക്നിക്കിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയ്ക്ക് അത്രയധികം തോന്നുന്നില്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാഫിലോകോക്കസ് ഓറിയസ് ("സ്റ്റാഫ്") ഭക്ഷണവിഷയമുണ്ടോ എന്നതിന് സാധ്യതയുണ്ട്.
ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന സ്റ്റാഫിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ബാക്ടീരിയയിൽ നിന്നല്ല വരുന്നത്, മറിച്ച് വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും പുറന്തള്ളുന്ന വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും പുറത്തുവരുന്നു. ഈ വിഷവസ്തുക്കൾ ചൂടിൽ പ്രതിരോധിക്കും, അങ്ങനെ ഇരുന്നുകൊണ്ട് ആഹാരം കഴിക്കുന്നു, സ്റ്റാഫ് ഭക്ഷണവിഷയത്തിൽ നിന്നും നിങ്ങളെ തടയുകയില്ല.
സ്റ്റാഫ് സ്പ്രെഡ്സ് എങ്ങനെ
സ്റ്റാഫ് വിഷം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതാണ്. ഒരു വ്യക്തി ബാക്ടീരിയയോ അതിൻറെ വിഷവസ്തുക്കളോ വഴി മലിനമായ ഒരു ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ അത് സംഭവിക്കുന്നു. മാംസ ഉത്പന്നങ്ങൾ, കോഴി, മുട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാന സലാഡുകൾ, ക്രീം നിറച്ച കല്യാണം, മറ്റ് പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സ്റ്റാഫ് ഏരിയസ് കാണാവുന്നതാണ്. മറ്റ് ബാക്റ്റീരിയകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയർന്ന ഉപ്പിന്റെ അളവ് തടുക്കാൻ കഴിയും, അതുകൊണ്ട് ഹാം പോലെയുള്ള സൌഖ്യമായ ആഹാരത്തിലും അത് ജീവിക്കും.
വൃത്തികെട്ട കൈകളിൽ നിന്നോ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ കഴുകുന്നതോ തുമ്മുകുന്നതോ വഴി മനുഷ്യൻറെ മലിനീകരണം ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്നത് സ്റ്റാഫ് ഭക്ഷണവിഷയം മാത്രമാണ്. ഭക്ഷണം മലിനമായതിനുശേഷം അത് പുറത്തുവരുന്നു. ഓർഗാനിസം വർദ്ധിക്കുകയും അത് ലക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ കുറവ് വരുത്തുകയും ചെയ്യും.
ആരാണ് റിസ്ക് ഉള്ളത്?
ചുരുക്കത്തിൽ - എല്ലാവർക്കും. സ്റ്റാഫ് ഔറിയസ് ഫുഡ് വിഷബാധ വളരെ സാധാരണമാണ്. ഇത് അമേരിക്കയിൽ പല പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഓരോ വർഷവും രോഗബാധിതരായ വ്യക്തികളുടെ എണ്ണം അജ്ഞാതമായതും, ശാസ്ത്രീയ അന്വേഷണങ്ങളിൽ ബാധിക്കപ്പെട്ട വ്യക്തികളിൽ നിന്നുള്ള മോശമായ പ്രതികരണങ്ങളും കാരണം അജ്ഞാതമാണ്.
ലക്ഷണങ്ങൾ
മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനും 8 ദിവസം കഴിഞ്ഞ് എട്ട് മണിക്കൂർ മുതൽ 30 ദിവസം വരെയും വയറിളക്കവും ഛർദ്ദിയും കടുത്ത വയറുവേദനയും ഉണ്ടാകും.
രോഗനിർണ്ണയം
സംശയിക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വിഷപദാർത്ഥമോ ബാക്ടീരിയയോ കണ്ടുപിടിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അനുവദിക്കുക - സാധാരണ പിക്നിക് ഗോളർ ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒന്നല്ല (ഭക്ഷണത്തെ പരീക്ഷിച്ച് ശമിപ്പിക്കുകയും, അതിൻറെ അനന്തരഫലങ്ങൾ സഹിച്ചും).
ചികിത്സ
ചർമ്മത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്തുന്നത്, നിങ്ങളുടെ പനി നിയന്ത്രിക്കൽ (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ), കാര്യങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു. അണുബാധ സാധാരണയായി മരുന്നുകൾ ആവശ്യമില്ല. ബന്ധപ്പെട്ട മരണം വളരെ വിരളമാണ്, എന്നാൽ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളെ ദുർബലപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന മുതിർന്നവരേയും, കുട്ടികളേയും, മറ്റ് വ്യക്തികളെയുമാണ് സംഭവിച്ചിരിക്കുന്നത്.
പ്രതിരോധം
സുരക്ഷിതമായ പാചകവും ഡൈനിംഗ് പ്രയോഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക. പാചകം ചെയ്യാത്ത പാലിൽ കുടിക്കരുത്, ഊഷ്മാവിൽ ഇരുന്ന് ഊഷ്മള സമയത്ത് കഴിക്കുന്ന ആഹാരം കഴിക്കരുത് (സംശയിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പാസ് മാത്രം എടുക്കുക). ഇടയ്ക്കിടെ കൈകൾ കഴുകുക.
ഉറവിടങ്ങൾ:
> Le Loair et al. സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഔറിയസ് , ഫുഡ് വിഷബാധ . ജനിതകശാസ്ത്രവും മോളിക്യുലർ റിസർച്ചും. 2003; 2 (1): 63-76.
> സാലിയർസ് എ എ ആന്റ് വിറ്റ് ഡി.ഡി. ബാക്ടീരിയ രോഗകാരി: എ മോളിക്യുലർ അപ്പോച്ച്. © 1994, അമേരിക്കൻ സൊസൈറ്റി ഫോർ മൈക്രോബയോളജി, വാഷിംഗ്ടൺ ഡി.സി. pp. 136-138.
> സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഔറിയസ് . USFDA ബാഡ് ബഗ് ബുക്ക്. ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ കേന്ദ്രം.