ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ അസുഖമാവും. ഫുഡ്ബോൺ അസുഖങ്ങൾ വളരെ സാധാരണമാണ് - വാസ്തവത്തിൽ എല്ലാ വർഷവും ഓരോ ആറ് അമേരിക്കക്കാരും ഒരാൾ കഴിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ മലിനമായ എന്തെങ്കിലും കഴിച്ചാൽ രോഗം വരാറുണ്ട്.
ഫുഡ്ബോൺ അസുഖം പലപ്പോഴും ഭക്ഷണം വിഷബാധയാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ മിക്ക സമയത്തും ഇത് ബാക്ടീരിയ, വൈറസ് അല്ലെങ്കിൽ പരാന്നഭോജികൾ മൂലമാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്. യഥാർത്ഥ വിഷവസ്തുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ വിഷം സാധാരണമല്ല.
സാധാരണ ബാക്ടീരിയ സംശയാസ്പദങ്ങൾ:
ബാക്ടീരിയ ഭക്ഷണ രോഗം ബാധിച്ച ലക്ഷണങ്ങളും ലക്ഷണങ്ങളും ദഹന വ്യവസ്ഥയിലെ പരാതികളാണ്. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനു ശേഷം ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ആരംഭിക്കും. എന്നാൽ ലക്ഷണങ്ങൾ തുടങ്ങാൻ കുറച്ചു ദിവസങ്ങൾ എടുത്തേക്കാം, അത് നിങ്ങൾക്ക് അസുഖം ഉണ്ടാക്കിയ ബുദ്ധിമുട്ട് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും.
കളങ്കരഹിതമായ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ കഴിച്ചെങ്കിൽ നിങ്ങൾ എന്തായിരിക്കും തോന്നുകയെന്ന് ഇതാ:
- ഉദരരോമങ്ങൾ
- അതിസാരം
- പനി
- ഓക്കാനം
- ഛർദ്ദി
- തലവേദന
- ദുർബലത
- അടിവയറ്റിൽ തൊടുന്നതിന് ടെൻഡർ സഹായിക്കുന്നു
- നിർജ്ജലീകരണം
എനിക്ക് ആശുപത്രിയിൽ പോകേണ്ടതുണ്ടോ?
ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു ഡോക്ടറെ കാണുന്നത് നല്ലതാണ്, പക്ഷെ പലരും വീട്ടിൽത്തന്നെ താമസിച്ച് കാത്തിരിക്കുകയാണ്. ശിശുക്കളും ശിശുക്കളും, ഗർഭിണികളും, മുതിർന്നവരും, ദുർബല രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളുള്ളവരുമായ ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കുള്ള മെഡിക്കൽ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്. ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ സൂചനകൾ ഒരു ദിവസത്തിൽ രണ്ടോ അതിലധികമോ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയാത്ത പക്ഷം മറ്റൊരാൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.
ഒരു ഡോക്ടറെ കാണുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ രോഗത്തെ ഭക്ഷ്യ പൊതുജനാരോഗ്യ വകുപ്പുകളിലേക്ക് റിപ്പോർട്ടുചെയ്യാം. പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ പലചരക്ക് കടകൾ, സംസ്ഥാന ആരോഗ്യ വകുപ്പുകൾ, രോഗബാധ തടയുന്നതിനും നിയന്ത്രണത്തിനും വിൽക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മലിനമാവുകയാണെങ്കിൽ മുന്നറിയിപ്പുകൾ നൽകാം.
പ്രതിരോധം
ഭക്ഷണ രോഗം തടയുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വഴി, മലിനമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും അത്ര എളുപ്പമല്ല - ഒരു ഭക്ഷണശാലയിൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന പ്രത്യേകിച്ച്. എന്നാൽ വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാനായി നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാവുന്ന ചില കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്.
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പും കഴുകുക.
- അസംസ്കൃത മാംസം, മുട്ട, കോഴി മുതലായവ ആഹാരം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകാതെ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.
- ശുദ്ധമായ കത്തിയും പാത്രവും മുറിക്കുന്ന ബോർഡുകളും ഉപയോഗിക്കുക, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് അസംസ്കൃത മാംസങ്ങളും കോഴിത്തൊട്ടികളും മലിനീകരിക്കരുത്.
- പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ബാഗുചെയ്ത് പച്ചിലകളും കഴുകുക.
- 40 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനോ അതിൽ കുറവോ കഴിച്ചാൽ നശിച്ചുപോകാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക.
- ബീജും, വളയും, കുഞ്ഞാടും 145 ഡിഗ്രിയിലെ ആന്തരിക താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യണം.
- പന്നിയിറച്ചി, നിലത്തു തീറ്റ, മാവുകൊണ്ടു ആട്ടിൻകുട്ടികൾ 160 ഡിഗ്രി വരെ പാകം ചെയ്യണം.
- 165 ഡിഗ്രി വരെ കോഴി വളർത്തേണ്ടതുണ്ട്.
- 165 ഡിഗ്രി മുമ്പ് വിളവെടുക്കണം.
- ചൂടായതിനു ശേഷം 140 ഡിഗ്രിയോ അതിൽ കൂടുതലോ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
ചൂടുള്ള ഊഷ്മാവിൽ ബാക്ടീരിയ അതിവേഗം വളരുമ്പോൾ വേനൽക്കാലത്ത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയങ്ങളുടെ എണ്ണം വർധിക്കുന്നു. പിക്നിക്കിനും ബാർബിക്യൂസികൾക്കും വേനൽക്കാലത്ത് വേനൽക്കാലം മുതൽ ഭക്ഷണനിയമങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നതിന് ഭക്ഷണനിയന്ത്രണങ്ങൾ പിന്തുടരുക.
വിഷബാധയേറ്റ കാരണം വിഷം കാരണം
സാധാരണയായി ബാക്ടീരിയ കാരണം ഭക്ഷണം വിഷബാധയുണ്ടാക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, ചില കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽഫിഷ് പോലുള്ള വിഷവസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ കഴുകുകയോ മലിനമായ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഈ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഒരു അടിയന്തിരാവസ്ഥയാണ്, ഉടൻ നിങ്ങൾക്ക് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്.
ഉറവിടങ്ങൾ:
ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷൻ സെന്ററുകൾ. "ഫുഡ്ബോര്ണിക് അസുഖങ്ങളും അസുഖങ്ങളും." http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ കൃഷി വകുപ്പ്. ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആന്റ് ഇൻസ്പെക്ഷൻ സർവീസ്. "ഫുഡ്ബോർഡ് അൾട്രസ്: കൺസ്യൂമർമാർക്ക് അറിയേണ്ടത്." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- എന്ത്-ഉപഭോക്താക്കൾ-ആവശ്യമുള്ളവർ / CT_Index.
ദി ഹെൽത്ത് ആന്റ് ഹ്യൂമൻ സർവ്വീസസ് ഓഫ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് ഹെൽത്ത് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത്. "ഭക്ഷ്യവിഷബാധ." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.