ഭക്ഷണ മുൻഗണനയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സ്വാധീനങ്ങളിൽ ഒന്ന് പരിചയമാണ്. ഓരോ രാജ്യത്തും, സംസ്ക്കാരത്തിലും കുട്ടികൾ (ആ വർഗ്ഗത്തിൽപ്പെട്ടവ) അവരുടെ നേറ്റീവ് ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഭാഗികമാവുകയാണ് എന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല. ആ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വളരുന്നു. അവരുടെ മാതാപിതാക്കൾ ആ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ കാര്യത്തിൽ, പരിചയം തീർച്ചയായും ജന്മം ധിക്കാര ആവശ്യമാണ്. അത് ആശ്വാസം നൽകുന്നു.
ഞങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്നത് ഇഷ്ടമാണ്.
നമ്മുടെ കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനെയും , ജങ്ക് ഫുഡ് ആക്രമണാത്മക മാർക്കറ്റിംഗിനേയും, അതിലേക്കാവാനുള്ള സാദ്ധ്യതയെയും, അതായത്, പൊണ്ണത്തടി, ആരോഗ്യത്തെയും പ്രതികൂലമായി നേരിടാനും ഇത് വ്യക്തമായ തെളിവാണ്. നേരത്തെ കുട്ടികൾ നല്ല ഭക്ഷണവും സുഗന്ധങ്ങളും തുറന്നുകാട്ടപ്പെടുന്നു. രുചിയുടെ മുൻഗണന ശരിക്കും ഗർഭാശയത്തിൽ കൃഷി ചെയ്യാം. അമ്മയിൽ നിന്നുള്ള പോഷകഘടകങ്ങൾ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ രക്തസ്രാവത്തിലേക്കും അമ്നിയോട്ടിക് ദ്രാവകത്തിലേക്കും എത്തിക്കുന്നു. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മാതൃകാ ഭക്ഷണരീതികളുമായി സഹകരിച്ചാണ് ഗവേഷണം നടക്കുന്നത്. ഇത് ഭക്ഷണക്രമത്തിന് പ്രാധാന്യം നല്കുന്നു.
മുലയൂട്ടലിൻറെ തെളിവുകളിൽ ഈ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ്. അമ്മയുടെ പോഷകാഹാരത്തിൻറെ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് മുലപ്പാൽ. ഇത് അവളുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ അവളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നോ ആണ്- സാധാരണയായി രണ്ടും. അമ്മ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ സുഗന്ധങ്ങൾ മുലപ്പാൽ കുടിക്കുന്ന ഒരു കുഞ്ഞ് എത്തുന്നതും ഉപ്പിന്റെ മുൻഗണനയെ വീണ്ടും വീണ്ടും സ്വാധീനിക്കുന്നു.
എല്ലാ കുട്ടികൾക്കും എത്രയും വേഗം പോസിറ്റീവ് പോഷകാഹാര പരിസ്ഥിതി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനാണിത്, പ്രത്യേകിച്ച് ജനിക്കുന്നതിനു മുൻപ്. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ മാതാപിതാക്കളും ഇത് ഗുണഭോക്താക്കളാണ്- കാരണം ഈ പരിസ്ഥിതി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം അതിൽ കെട്ടിപ്പടുക്കുകയും, ഞങ്ങളെത്തന്നെ നന്നായി ഭക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാവരും വിജയിക്കുന്നു.
നേരത്തേ പറഞ്ഞതിലും ഏറ്റവും മികച്ചത്, എന്നിരുന്നാലും, അത് ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഒരിക്കലും വളരെ വൈകിയിട്ടില്ലെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ മാതാപിതാക്കൾക്ക് ഇത് അറിയില്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങളുടെ താല്പര്യങ്ങൾ ജങ്ക് പിടിക്കാൻ പോകുമോ? നമ്മുടെ കുട്ടികൾ ചെയ്യുന്നതുവരെ നാം നന്നായി കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകൾ നിലയ്ക്കാം- നമ്മൾ അതിൽ നിന്ന് അകന്നു കഴിയുമോ?
ഉത്തരം, കടുത്തതാണ്: അതെ! ഞാൻ "രുചി മുകുളം പുനരധിവാസം" എന്ന് വിളിക്കുകയും അതിനെ എന്റെ ഏറ്റവും പുതിയ പുസ്തകത്തിൽ ദീർഘകാലത്തേക്ക് അഭിസംബോധന ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
പുതിയ പഠനങ്ങൾ ആഹാരത്തിനുള്ള സാധ്യതയെ നമ്മുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾ, ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാനുള്ള സാധ്യതകളെ ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, അടുത്തകാലത്തെ മൃഗീയ ഗവേഷണം ഒരു "കഫറ്റേറിയ ഭക്ഷണ" എങ്ങനെ അഴിമതിയെ അഴിമതിക്ക് വിധേയമാക്കാം എന്ന് കാണിക്കുന്നു, അത്തരം രീതികൾ നമ്മുടെ ഭക്ഷ്യവിതരണത്തിനായുള്ള ദീർഘവീക്ഷണത്തിന് വിധേയമായിരിക്കുന്നു. പ്രോത്സാഹനമേറി, ഫങ്ഷണൽ എംആർഐ സ്കാനുകൾ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ടുള്ള ഒരു മനുഷ്യ പഠനത്തിലൂടെ, "മെച്ചപ്പെട്ട" ഭക്ഷണരീതികൾ ആവിഷ്ക്കരിച്ചാൽ, ഈ പ്രക്രിയയെ എഞ്ചിനീയർക്ക് റിവേഴ്സ് ചെയ്യാം.
മെച്ചപ്പെട്ട ആഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുക, മറ്റു വാക്കുകളിൽ പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ വരും, മെച്ചപ്പെട്ട ഭക്ഷണസാധനങ്ങളാണ്. അതുപോലെ നിങ്ങളുടെ മക്കളും. നിങ്ങൾ ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയായി മുകുള പുനരധിവാസം രുചിച്ചു നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് അതിലധികം ബുദ്ധിമുട്ടുകളുണ്ടാകാം. സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, അത് വളരെ വൈകിയിട്ടില്ല, പക്ഷെ അതിലും മികച്ചത് നല്ലതാണ്.
ഇതിൻറെ വ്യക്തമായ ഒരു സൂചനയാണ് "ഭക്ഷണക്രമം" ദീർഘകാലം ഗർഭം ധരിച്ചത്- മരിക്കണം . നാം ഒന്നിച്ച് ജീവിക്കണം, ഭക്ഷണമല്ല. നല്ല ആരോഗ്യം നൽകാനായി കുടുംബങ്ങൾ നല്ല ഭക്ഷണം പങ്കുവെക്കേണ്ടതാണ്. കാരണം നമ്മൾ പരസ്പരം സ്നേഹിക്കുന്നു .
നമ്മൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ "നൽകാതെ" വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല എന്നതാണ് മറ്റൊരു അർത്ഥത്തിൽ. മറിച്ച്, നമ്മുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളെ "പകരം വയ്ക്കാൻ" നമുക്കു കഴിയും, നമ്മുടെ ആഹാരത്തിലെ ഓരോ വർദ്ധിച്ച പുരോഗതിയും കൊണ്ട്, നമ്മുടെ കൊട്ടാരങ്ങളെ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് വീണ്ടും വിളിക്കുന്നു.
ഈ പ്രസ്താവനയുടെ പിന്തുണയോടെ, എന്റെ ഭാര്യ കാതറിൻ പുതുതായി ആരംഭിച്ച Cuisinicity.com സന്ദർശിക്കുന്നതിനുള്ള ക്ഷണം ഞാൻ നടത്തുന്നു. ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ വർഷവും നമ്മുടെ വലിയ കുടുംബത്തെ നിലനിർത്തിയും സന്തോഷവും നിറഞ്ഞ നിരവധി സ്വാദിഷ്ടമായ പോഷകാഹാര പാനീയങ്ങൾ ഇവിടെ പ്രദർശിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.
സൈറ്റ് എല്ലാവർക്കും സൗജന്യമായി ലഭ്യമാണ്; അതിനെ മുന്നോട്ടുനടക്കാനാണ് ഞങ്ങളുടെ സന്തോഷം.
രുചി മുകുളങ്ങൾ ചെറിയ തോതിൽ അടിവയറുകളാണ്. അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആഹാരം കാരണം നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം ക്ഷയിക്കാൻ ആവശ്യമില്ല. അവർ കൂടെയുള്ള ഭക്ഷണം സ്നേഹിക്കാൻ പഠിക്കും! അതുകൊണ്ട് വ്യാപാരം നേടുക, നിങ്ങളുടേതായിത്തീരേണ്ട ആഹാരം കഴിക്കുക, കുട്ടികളെ കൊണ്ടുവരിക. നീയും ഞാനും നിങ്ങളുടെ കുടുംബവും, എന്റെയും എന്റെയും പോലെ, നിന്നെ തിരികെ സ്നേഹിക്കുന്ന ഭക്ഷണം സ്നേഹിക്കാൻ പഠിക്കാൻ കഴിയും!