ബോട്ടിലിസം പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നത് കശുവണ്ടിയുടെ നെയ്ഷോ സോസ് സോസ് ആണ്

പത്തുപേരെ ആശുപത്രിയിൽ എത്തിച്ച് നഞ്ചോസെസ് സോസ് കഴിച്ച ശേഷം ഒരാൾ മരിക്കുന്നു

കാലിഫോർണിയയിലെ സക്രാമെന്റോന് പുറത്ത് ഒരു ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ വിറ്റ് നച്ചോ ചീസ് സോസ് കഴിച്ചതിനു ശേഷം, 2017 മേയിൽ കാലിഫോർണിയ ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. ഒരു മനുഷ്യൻ മരിച്ചു.

2015 ഏപ്രിൽ മാസത്തിൽ ഒരു പള്ളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് കഴിച്ചതിനു ശേഷം 29 പേർ രോഗികളായി.

ഈ രണ്ടു സംഭവങ്ങളും പൊതുവായിട്ടുള്ളത് എന്താണ്? അവർ ഇരുമുന്നണികളാണ്.

ക്ലോസ്റ്റീരിയം ബോട്ടിലിനാണ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു നാഡി ടോക്സിൻ വരുന്നത് ഫുഡ്ബോൺ ബോട്ടിലിസത്തിന്റെ കാരണം. ഈ അപൂർവ്വ അസുഖം ജീവനു ഭീഷണിയായ ശ്വാസോച്ഛ്വാസം പക്ഷാഘാതം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഫുഡ്ബോൺ ബോട്ടിലിസം എക്സ്പ്രെയിൻ

സാങ്കേതികമായി, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ബോട്ടിലിസം ഒരു അണുബാധയല്ല മറിച്ച് മദ്യപാനമാണ്. ക്ലോസ്റ്റീരിയം ബോട്ടിലിനം നിർമ്മിക്കുന്ന ടോക്സിൻ കുടലിലെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും, ഇത് ഞരമ്പുകളിലെ മസിലുകൾ കൂട്ടിചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിഷപദാർത്ഥത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന പ്രത്യേക കേടുപാടുകൾ നാഡികൾ ബാധിച്ചവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ടോക്സിൻ ഓട്ടോമോമിക് നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ ഞരമ്പുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഹൃദയമിടിപ്പ് , രക്തസമ്മർദ്ദ അസ്ഥിരത.

ബാറ്റലൂണി ടോക്സിൻ മൂലമുണ്ടായ സിനാപ്സ് നഷ്ടപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത ശാശ്വതമാണ്, കൂടാതെ വീണ്ടെടുക്കൽ സമന്വയിപ്പിക്കലിൻറെ regrowth ന് ആവശ്യമാണ്.

ആഹാര പദാർത്ഥ ബോട്ടിലിസത്തിന്റെ സാധാരണ സ്രോതസ്സുകൾ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉചിതമല്ലാത്ത സംരക്ഷണം, കാലിത്തീറ്റ, അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ച് വയ്ക്കാറുണ്ട്. കൂടുതൽ അപൂർവ്വമായി, ചില്ലറ സജ്ജീകരണങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും ഭക്ഷണങ്ങളും എണ്ണ, ചോള പിണ്ണാക്ക്, തക്കാളി, ടിന്നിലടച്ച ചീസ് സോസ്, ക്യാരറ്റ് ജ്യൂസ്, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ ബൊട്ട്യുളിസത്തിന്റെ ഉറവിടം ആയിരിക്കും.

ഫുഡ്ബോൺ ബോട്ടലിസം ലക്ഷണങ്ങൾ

മലിനമായ ഭക്ഷണ ഉപഭോഗം കഴിഞ്ഞ് 12 നും 36 മണിക്കൂറിനും ഇടയിലാണ് ഫുഡ്ബോൺ ബോട്ടിലിസം തുടങ്ങുന്നത്.

തുടക്കത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ബോട്ടിലിസം, ഓക്കാനം, ഉണങ്ങിയ വായിൽ, ചിലപ്പോൾ വയറിളക്കം എന്നിവക്ക് കാരണമാകുന്നു . പിന്നീട് രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഉളവാക്കിയ വിദ്യാർത്ഥികൾ, മങ്ങൽ ദർശനം, നിഗൂഢസ്, അല്ലെങ്കിൽ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള അനിയന്ത്രിതമായ കണ്ണുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഒടുവിൽ, ശരീരത്തിന്റെ ഇരുവശത്തെയും ബാധിക്കുന്ന ഒരു പക്ഷാഘാതം കണ്ണ്, സ്മരണ, ശ്വാസോച്ഛ്വാസം എന്നിവയിൽനിന്നു തുമ്പിക്കൈയിലേക്കും പുറംഭാഗങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിക്കുന്നു.

ശ്വാസകോശത്തിന്റെ പൂർണ്ണ പരുക്കലാണിത് - ശ്വാസകോശത്തിലേക്ക് വീഴുന്നതിലേക്കെത്താനുള്ളത്-ഭക്ഷണയോഗ്യമായ ബോട്ടിലിസത്തെ ബാധിച്ചവരിൽ ഏറ്റവും മോശപ്പെട്ടതും മരണത്തിൽ 10 മുതൽ 20 ശതമാനം വരെ മരണവുമാണ്.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ബോട്ടിലിസത്തിന് ഒരു പരിഹാരവുമില്ല. ചികിത്സ ലക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും പിന്തുണ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മെക്കാനിക്കൽ വെൻറിലേഷൻ (അതായത്, ഐസിഎയിലെ ശ്വസന യന്ത്രം) വിജയകരമായ ചികിത്സയുടെ വിജയമാണ്, ഇത് മരണനിരക്ക് 10 ശതമാനത്തിൽ താഴെയാക്കി കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ മുതിർന്നവരിലും, ക്ലോസ്റ്റീഡിയം ബോടൂളിൻ അന്റിറ്റോക്സിൻ എന്ന കുഞ്ഞിന്റെ അളവ് ഡോക്ടറിലിനെ നിഷ്ക്രിയമാക്കുന്നതിന് സഹായകമാണ്.

ഫുഡ്ബിയൻ ബൂട്ടിലിസം തടയാൻ

ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടിയുള്ള ബോട്ടിലിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗ്ഗം അത് ആദ്യം തുറന്നുകാണുന്നത് ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്.

ക്ലോസ്റ്റീഡിയം ബാട്ടലൂണി സ്വെർഡ്ലോവ്സ് ലോകത്തെ പല ഭാഗങ്ങളിലും മണ്ണ് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, അമേരിക്കയുൾപ്പെടെ. ടോക്സിനൊപ്പം മലിനമായ ഭക്ഷണം രുചിയിലും നിറത്തിലും മണംകൊണ്ടും ഒരു മാറ്റവും പ്രകടിപ്പിക്കുന്നില്ല. ക്ലോസ്റ്റീഡിയം ബോട്ടിലിനിയുടെ വളർച്ച വളർത്താനും പിന്തുണയ്ക്കാനും പച്ചക്കറികൾ വളരെ മികച്ചതാണ് .

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ ലോക്-ആസിഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സമ്മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് സുരക്ഷിതമായ ഹോം കാനിംഗ് വേണ്ടി എല്ലാ നിർദ്ദിഷ്ട പ്രോസസ്സിംഗ് തവണയും ഉപയോഗിക്കണം.

ലോ-ആസിഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ, അത്തിപ്പഴം, ചില തക്കാളി, മീറ്റ്, മത്സ്യം, സീഫുഡ് എന്നിവയാണ്. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കാൻനറിന് പകരം മർദ്ദം കാൻനറിന് പകരം ഉപയോഗിക്കരുത്. കട്ടിംഗു വെള്ളം ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക.

സുരക്ഷിതമായ ഹോം കാനിംഗ് സംബന്ധിച്ച പൂർണ്ണ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കായി, ഹോം കാനിംഗ് യുഎസ്ഡിഎ കംപ്ലീറ്റ് ഗൈഡ് പരിശോധിക്കുക.

ആസിഡിലെ താഴ്ന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന സമയത്ത്, എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു എണ്പാൻ ഭക്ഷണത്തിന് പാകം ചെയ്യുക. 1000 അടിക്ക് താഴെയുള്ള ഉയരം കുറഞ്ഞത് 10 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക. ഓരോ അധിക 1000 അടി ഉയരത്തിലും, തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു മിനിറ്റ് ചേർക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, 3000 അടി ഉയരത്തിൽ, കുറഞ്ഞത് 12 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

എല്ലാ സംഭരണി ഭക്ഷണങ്ങളും, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടെയുള്ളവ, മലിനീകരണത്തിൻറെ ലക്ഷണങ്ങൾ എപ്പോഴും പരിശോധിക്കുക. ചോർന്നതും, വീർത്തതും, ദ്രവ്യതയുള്ളതും, നശിച്ചതും അല്ലെങ്കിൽ തകർന്നതുമായ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെ ഉടൻ തള്ളിക്കളയുക. നിങ്ങൾ ഒരു ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും ഉള്ളടക്കവും ദ്രാവകങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നുരയെ തുറക്കുന്നതായി കണ്ടാൽ ഉടനെ പുറത്തു കളയുക. അവസാനമായി, ഏതെങ്കിലും കാൻഡറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക, ആരുടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പൂപ്പൽ, തിളക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ സ്മരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വളരെ സുരക്ഷിതമായിരിക്കാൻ കഴിയില്ല.

സാധ്യമായ മലിനീകരണ സ്രോതസ്സുകളെ നിരസിക്കുമ്പോൾ, ചർമ്മം സമ്പർക്കം ഒഴിവാക്കാനായി, ഗ്ലൗസുകൾ ധരിക്കാൻ കാൻറുകളോ കണ്ടെയ്നറുകളോ ഇരട്ടിയാക്കുക, ടേപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബാഗുകൾ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുക, സ്പില്ലേജ് ഒഴിവാക്കുക, സംഭവിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും സ്പിളുകൾ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ബ്ലീച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.

നിന്നും ഒരു വാക്ക്

ഫുഡ്ബോട്ടിക് ബോട്ടിലിസം പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നത് അപൂർവമാണെങ്കിലും അവ സംഭവിക്കും. മലിനമായ ഭക്ഷ്യ സ്രോതസ്സുകളുടെ ലുക്കൗട്ടിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, അവർ ഹോം കൻസിലോ സ്റ്റോർ വാങ്ങിയോ ആകട്ടെ. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മലിനീകരിക്കപ്പെട്ട ഏതെങ്കിലും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ വിനിയോഗിക്കുക.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> ബോട്ടിലിസം. ലോസ് ഏഞ്ചൽസിലെ പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് കൗണ്ടി. http://publichealth.lacounty.gov.

> സി.ഡി.എഫ് ടെസ്റ്റിംഗ് ബോണ്ടലിസം സാക്രമെന്റോ കൗണ്ടി ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷനിൽ വിറ്റത് നച്ചോ ചീസ് സോസിനൊപ്പം ബന്ധിപ്പിച്ചു. കാലിഫോർണിയ ഡിപാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് https://www.cdph.ca.gov.

ക്ലോസ്റ്റ്രീഡിയം, പെപ്റ്റോസ്റ്റെപ്റ്റോകോക്കസ്, ബാക്ടീറോയ്ഡ്സ്, അനെറോബബോസ് മുതലായവ. ഇതിൽ: റയാൻ കെജെ, റേ സി. എഡ്സ്. ഷെറിസ് മെഡിക്കൽ മൈക്രോബയോളജി, 6 ന് ന്യൂയോർക്ക്, NY: മക്ഗ്രോ ഹിൽ; 2014.

> ഹോം-കാൻഡുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ. ബോട്ടിലിസത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെത്തന്നെ സംരക്ഷിക്കുക. www.cdc.gov.

> മക്കാർത്തി, സി.എൽ., തുടങ്ങിയവരും. ഫീൾഡിലെ കുറിപ്പുകൾ: വലിയ വൈറസ് ഓഫ് ബോട്ട്ളിസം അസോസിയേറ്റ് ഇൻ എ പീസ് പോൾലക്ക് മീൽ - ഒഹായായ്, 2015. മോറബിറ്റിവ് ആന്റ് മോർട്ടാലിറ്റി വീക്ക്ലി റിപ്പോർട്ട്. 2015; 64 (29); 802-803.