ഭക്ഷണം-ജനനം രോഗം തടയുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
ആഹാരം കഴിച്ചവർക്ക് വളരെക്കാലം സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയുടെ ഫലം കാണാനാവും. നിരവധി അടുക്കള ശുചിത്വ ശുപാർശകൾക്കുള്ള കാരണം വ്യക്തമാണ്, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ കഴുകുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള റഫ്രിജറേറ്റുകൾ. എന്നാൽ മറ്റുള്ളവർ കുറവാണ്.
സൂക്ഷ്മജീവിയുടെ ഒരു നല്ല ഭരണം മൈക്രോബ്ബോക്സുകൾ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എന്ന് വിളിക്കലാണ് എന്നത് സൂക്ഷ്മമാണ്. മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ നഗ്നനേത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് അസുഖം കാണിക്കില്ല, അങ്ങനെ ആ അസംസ്കൃത ചിക്കൻ തുടച്ചു നീക്കുകയോ അമ്മായി മുറിയൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് കൊണ്ട് എന്തെങ്കിലും തെറ്റ് കാണാനോ ഇല്ലെന്നോ ഇല്ലെങ്കിലോ, ഒരു ദുരന്തം ഇപ്പോഴും മോശമായേക്കാം. ഒളിഞ്ഞിരിക്ക്.
സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ മലിനീകരണത്തിനെക്കുറിച്ച് ബോധവൽക്കരിക്കണമെങ്കിൽ, അണുബാധ തടയുന്നതിന് എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ ഒരു പുരുഷനോ സ്ത്രീയോ ഒരു ദ്വീപ് അല്ല, മറ്റുള്ളവരുടെ ശുചിത്വനിയമങ്ങൾ എപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിദ്യാഭ്യാസത്തിനായുള്ള പങ്കാളിത്തം ഭക്ഷ്യധാന്യ ബാധകളെ തടയാൻ മാർഗനിർദേശങ്ങൾ നൽകുന്നു. മറ്റുള്ളവർ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അണുബാധ തടയുന്നതിനും, രോഗം പടരുന്നതിൽ നിന്നും മറ്റുള്ളവരെ തടയാനും തടയാനും ഈ നുറുങ്ങുകൾ സജ്ജമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
കൈകളും ഉപരിതലങ്ങളും കഴുകുക
- മുറിക്കത്തക്ക ചട്ടക്കൂടുകൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, കൌണ്ടർ ബിൽഡുകൾ എന്നിവ കഴുകി വൃത്തിയാക്കാൻ ചൂടുള്ള, സോപ്പു വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക . സോപ്പ് സസ്യാഹികളെ കൊല്ലുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് അവരെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ശല്യപ്പെടുത്തുന്നു. ഹോട്ട് വാട്ടർ സഹായിക്കുന്നു.
- അടുക്കള ഉപരിതലങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ ഡിസ്പോസിബിൾ ടവലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിഗണിച്ച്, കാരണം നനഞ്ഞ, വൃത്തികെട്ട തുണി തുണികളിൽ ബാക്റ്റീരിയ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. പലപ്പോഴും നോൺ-ഡിസ്പോസിബിൾ അടുക്കള തൂണുകൾ കഴുകുക.
- ടാപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകുന്ന എല്ലാ പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും കഴുകുക . പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മണ്ണിൽ വളരുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ബെയ്സില്ലസ് സെറീസു , ക്ലോസ്ട്രീഡിയം തുടങ്ങിയ പരിസ്ഥിതി സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ ഒരു സാധാരണ സ്രോതസാണ് ഇത്. വളം, ഒരു സാധാരണ വളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇ. കോലിയുമായി നിങ്ങൾക്ക് മാലിന്യം സാധ്യമാണ്. ഈ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴുകാത്ത തൊലികളോ ചായം കൊണ്ട് കഴുകുന്നതും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. തൊലിപ്പുറത്തുള്ള മൈക്രോബ്സ് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുകയും തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ തൊലിയുരിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ചെയ്യും. കഴുകാത്ത തൊലികളിലൂടെ മുറിച്ചെടുത്ത കത്തികൾ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ മാംസളമായ ഭാഗങ്ങളിൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ വ്യാപിപ്പിക്കും.
വേർതിരിക്കുക, ക്രോസ് കൺമമിനേറ്റ് ചെയ്യരുത്
- അസംസ്കൃത ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക . മിക്ക സൂക്ഷ്മജീവികളും ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് നിലനില്ക്കുന്നില്ല, ചൂടിൽ കൊല്ലപ്പെടുന്നു. അഴുക്കുചാലുകൾക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ പഴവലുകൾ) പകർച്ചവ്യാധികൾ ഒരു പ്രധാന സ്രോതസ്സായി മാറുന്നു. കാരണം, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് പോഷകാഹാരവും, ഈർപ്പവും ലഭിക്കുന്നു.
- പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങളും അസംസ്കൃത മാംസങ്ങളും പ്രത്യേക മുറിക്കായി ഉപയോഗിക്കുക . പലകകൾ മുറിച്ചു കഴിച്ചതിനു ശേഷവും ചില സൂക്ഷ്മജീവികൾ വിള്ളലുകളിലോ പല്ലുകളിലോ ഒളിപ്പിച്ചേക്കാം. "പച്ചക്കറികൾ" ബോർഡിൽ നിന്നുള്ള സൂക്ഷ്മജീവികളെ പാചകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് പ്രത്യേക കട്ടിങ് ബോർഡുകൾ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് നല്ല ആശയമാണ്.
- ഭക്ഷണത്തിന് തയ്യാറാക്കാനും വിതരണം ചെയ്യാനുമൊക്കെ അസംസ്കൃത ആഹാരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടകൾ കഴുകിക്കളയുക. ചില ആളുകൾ തങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ പുനരുപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ആശയം കൊണ്ട്, ചൂടുള്ള, പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ വൃത്തികെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ നടന്ന ഏതെങ്കിലും ജേംകളെ കൊല്ലും (അവരുടെ ഡിഷ് വാഷർ ലോഡ് ചെയ്യാൻ കഴിയും). എന്നിരുന്നാലും, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചൂടിൽ നിന്നും അവശേഷിക്കുന്ന ധാരാളം സൂക്ഷ്മജീവികളെ കൊന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അന്തരീക്ഷത്തിലെ മലിന ജലത്തിന്റെ അളവ് വളരെ ഉയർന്നതല്ല. ഇത് അപകടസാധ്യത അല്ല.
കൃത്യമായ താപനിലകളിൽ കുക്ക് ഭക്ഷണങ്ങൾ
- നിങ്ങളുടെ വേരുകൾ, സ്റ്റികൾ, മത്സ്യങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 145 ഡിഗ്രി വരെ പാകപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന് ഭക്ഷണ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക ; കോഴിയിറച്ചി (മുട്ടയുടെ ചിറകിന്റെയും മുനയുടേയും ഏറ്റവും കനം കൂടിയ ഭാഗം) 165 ഡിഗ്രി വരെ; 160 ഗ്രാം വരെ ഇറച്ചി മാംസം. ഓരോ ഭക്ഷണ തരംഗവുമായും ബന്ധപ്പെട്ട മിക്ക സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും ഉന്മൂലനം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ശുപാർശ കൂടിയ താപനില ഇവയാണ്. ക്ലോസ്റ്റ്രീഡിയം ബാതുലിനിയം പോലുള്ള ചില അണുബാധയുള്ള ബാക്ടീരിയകളാണ് ഈ താപനിലയെ അതിജീവിക്കുന്ന സ്വെർഡ്ലോസിസ്. ഭാഗ്യവശാൽ, രോഗം ബാധിച്ച ക്ലോസ്റ്റീരിയം വിഷവസ്തുക്കൾ മതിയായ ചൂടിൽ കൊല്ലപ്പെടുകയാണ്, എന്നിരുന്നാലും ബീജസങ്കലനങ്ങളെ യുവ ശിശുക്കളിൽ കുഞ്ഞിന് കാരണമാകും.
- ചൂടാക്കാനും, മണ്ണിൽ ചൂടാക്കാനും സോഡിയം, സൂപ്പ്, ഗ്രേവി എന്നിവയും, 165 ഡിഗ്രി വരെ മറ്റ് ലെഫിറ്റുകളും . ഭക്ഷണ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഇപ്പോൾ അണുവിമുക്തമാണെന്നാണ്. ചില കേസുകളിൽ, ചൂട് അതിജീവിക്കാൻ ശേഷിക്കുന്ന ചില സൂക്ഷ്മജീവികൾ രോഗത്തിന് ഇടവരുത്തുവാൻ പര്യാപ്തമല്ല, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം വളർച്ച പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സാധിക്കും. മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, പോസ്റ്റ്-പാചക മലിനീകരണം സംഭവിക്കാം. ഈ രോഗം തടയുന്നതിന് ഈ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെട്ട താപനിലകളിലേക്ക് പുനരധിവസിപ്പിക്കുക.
- അസമമായ പാചകം സൂക്ഷ്മജീവികളെ ചൂഷണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കരുത്, അതുകൊണ്ട് മൈക്രോവേവ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഭക്ഷണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും തിരിച്ച് വരുത്തുകയും ചെയ്യുക - നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ താപനില നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് ഇതിനകം തന്നെ.
- അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്ത മുട്ടകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത് . മുട്ടകൾ ഉള്ളിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ സാൽമൊണല്ല എന്റർടിഡിഡിസ് എന്ന സ്രോതസ്സായി മാറുന്നു. മുട്ട വെള്ളങ്ങളിൽ ഇത് സാധാരണയായി കണ്ടുവരുന്നു, എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ മഞ്ഞക്കറിലേക്ക് തുളച്ചിറക്കാം.
ചിൽ ആൻഡ് റഫ്രിജറ്റ് വേഗത്തിൽ
- നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ 40 ഡിഗ്രിയോ അതിൽ താഴെയോ ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങളുടെ ശീതളത 0 ഡിഗ്രി അല്ലെങ്കിൽ താഴെ. മിക്ക ബാക്ടീരിയകളുടെയും വളർച്ചയ്ക്ക് റഫ്രിജറേൻ തടസ്സം നിൽക്കാനും ഫ്രീസിംഗിന് ചില സൂക്ഷ്മജീവികളെ കൊല്ലാനും കഴിയും. Listeria പോലുള്ള ചില സൂക്ഷ്മജീവികൾ, തണുത്തുറഞ്ഞ താഴത്തെ താപനിലയിൽ വളരാനും വളരാനും കഴിയുമെന്ന് ഓർമിക്കുക.
- മാംസം, മുട്ട, മറ്റ് നശിച്ചുപോകാത്ത വസ്തുക്കൾ , കഴിയുന്നത്ര വേഗം തീയിലൊതുക്കണം . മനുഷ്യശരീരത്തിനു സമാനമായ ഊഷ്മാവിൽ ഏറ്റവും പകർച്ചവ്യാധി ഉള്ള രോഗങ്ങൾ ഏറ്റവും മികച്ചത്, പക്ഷേ പലരും ഊഷ്മാവിൽ വളരുന്നു. നിങ്ങളുടെ ആഹാരസാധനങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യൽ, കൂടുതൽ വലിപ്പമുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യത്തെപറ്റി നിങ്ങൾക്കറിയാം.
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് കീഴിൽ, ഫ്രിഡ്ജ് ഭക്ഷണം കുറയ്ക്കുക . സൂക്ഷ്മജീവികൾ വളരാൻ കഴിയുന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഒരിക്കലും തടസ്സമില്ല.
- ഫുഡ് മൈക്രോവേരിയൽ വളർച്ച മന്ദീഭവിപ്പിച്ച് നിൽക്കുന്ന റഫ്രിജറേറ്റിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കണം .
- ഊഷ്മാവിൽ ഇരുന്ന് 2 മണിക്കൂറിനകം നശിച്ചുപോകാത്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങളെ റഫർ ചെയ്യണം . കൂടുതൽ കാലം നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്.
ഉറവിടങ്ങൾ
ഫൈറ്റ് ബക്ക്. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിദ്യാഭ്യാസത്തിനായുള്ള പങ്കാളിത്തം.
ഭക്ഷ്യജന്യരോഗങ്ങൾ. ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷൻ സെന്ററുകൾ.