ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ
സെലിയാക് രോഗം രോഗനിർണ്ണയത്തിനിടയ്ക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ എത്ര ഗ്ലൂറ്റൻ ആളുകൾക്ക് ഡോക്ടർമാരോട് ആവശ്യപ്പെടും. ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിന്റെ സാധ്യത നിങ്ങളുടെ തലയെ മൂടുവാൻ കർശനമായ ഒരു ആശയമായിരിക്കാം എന്നൊരു ന്യായമായ ചോദ്യമാണിത്.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാവർക്കും എളുപ്പമുള്ള ഉത്തരമോ അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാവർക്കുമായി പ്രവർത്തിക്കുവാനാകുന്ന ഒരൊറ്റ സൈറ്റിലിരിക്കുന്നതോ ആയ തന്ത്രങ്ങൾ ഒന്നുമില്ല.
ഒടുവിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കാം എന്നതിനേക്കാൾ എത്രയോ അത്രയധികം അല്ല, മറിച്ച് അത് ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ എത്രമാത്രം ഇടയാക്കും.
സുരക്ഷിത ഗ്ലൂട്ടൻ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ത്രെഷോൾഡ്
ലളിതമായ സത്യം ചില ആളുകൾ സാധാരണ റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലും തിന്നും വളരെ രോഗം ലഭിക്കും എന്നതാണ്.
ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കാനായി "സുരക്ഷിതമായ" പ്രവേശനമെന്ന് അവർ കരുതുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ വർഷങ്ങളായി നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ദിവസം 625 മില്ലിഗ്രാം (ഏതാണ്ട് അഞ്ചിലൊന്ന് അപ്പം) നല്ലതാണ്, മറ്റു ചിലർ ചുവന്ന പതാകയിൽ പ്രതിദിനം 10 മില്ലിഗ്രാമിൽ (ഒരു സ്ലൈസിന്റെ 1 / 350th) ഉയർത്തിക്കാണിക്കുന്നു.
പക്ഷേ, ഞങ്ങൾ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഗ്ലൂറ്റൻ തുക മാത്രമായിരുന്നില്ല. നാം ഗ്ലൂറ്റൻ നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ സെലിക്ക് ഡിസീസ് രോഗികളുമായി കൂടിച്ചേർന്ന് നിൽക്കുന്നുവെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾ തുടങ്ങുകയാണ്. പ്രതിദിനം 50 മില്ലിഗ്രാം (ഏതാണ്ട് 1 / 70th ഒരു സ്ലൈസ് ബ്രെഡ്) ആകുമ്പോൾ പോലും ഗ്ലൂറ്റൻ ദൈനംദിനവും കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉപയോഗവും കുടൽ അരിയോഗം ( അസുഖം ബാധിക്കുന്ന അസുഖം ) ഒരു അമിതമായ സംഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ദിവസേന 50 മില്ലിഗ്രാം ഗ്ലൂട്ടൻ ഉപഭോഗം ചെയ്തവർ 90 ദിവസത്തിനു ശേഷമാണ് രോഗം പകരുന്നത് എന്ന് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് മെരിലാൻഡ് സെന്റർ ഫോർ സെലക് റിസർച്ച് നടത്തിയ പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. എന്നാൽ 10 മില്ലിഗ്രാം കഴിക്കുകയോ ഗ്ലൂറ്റൻ പാടില്ലയോ ചെയ്യുന്നവർ തങ്ങളുടെ കുടൽ പാടുകളിൽ കാര്യമായ മാറ്റമൊന്നും വരുത്തുകയില്ല.
ഈ കണ്ടെത്തലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, 10 മില്ലിഗ്രാമിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ള പ്രതിദിന ആഹാരം രോഗത്തെ ഒഴിവാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ന്യായമായും അനുമാനിക്കാം. മിക്ക കേസുകളിലും അത് ചെയ്യുന്നു. മിക്കവാറും
10 മില്ലിഗ്രാം ഒരു ദിവസം ഇപ്പോഴും ഗ്ലൂറ്റൻ ആണ്
മികച്ച സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും "ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ" ഡയറ്റ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഇല്ലാതെ 100 ശതമാനം അപൂർവമാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ ക്രോസ് കൺമഷിംഗ് സാധാരണയായി അടുക്കളകളിലും ഭക്ഷണശാലകളിലും ഉണ്ടോ, യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) പോലും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചില ഗ്ലൂറ്റൻ അനുവദിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഒരാൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രതിദിനം 6 മുതൽ 10 മില്ലിഗ്രാം വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഉപയോഗിക്കാം. അത് സുരക്ഷിത മേഖലയിൽ നന്നായി തോന്നിയേക്കാമെങ്കിലും, കഠിനമായ ഗ്ലൂട്ടൻ അസഹിഷ്ണുതയ്ക്കെന്നവർക്ക് അത് ഇപ്പോഴും വളരെ കൂടുതലാകാം.
ഉയർന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർക്ക് കുടൽ ക്ഷതം പ്രതിദിനം 0.4 മില്ലിഗ്രാം ഗ്ലൂറ്റൻ മാത്രമേ ആരംഭിച്ചിട്ടുള്ളതായി FDA റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. കൂടാതെ, ഗ്ലൂട്ടൻ അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 0.015 മില്ലിഗ്രാമിൽ തുടങ്ങാം.
ഇത് അസഹനീയമായ ഈ തലത്തിലുള്ളവർ തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലും അടുക്കളകളിലുമുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ ഗുണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ അങ്ങേയറ്റത്തെ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കേണ്ടതായി വരും.
ഇത് നമ്മളെ എന്താണ് പഠിപ്പിക്കുന്നത്
ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹനീയത വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ആ ഒരു സ്പെക്ട്രം ഒരു സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് നിശബ്ദമായ സെലിയാക് രോഗമുള്ള ആൾക്കാർക്ക് എന്തും കഴിക്കാം, അവർക്ക് ഒരിക്കലും രോഗം ഉണ്ടാകില്ല.
മറുവശത്ത്, ഒരു തിളക്കം എന്നതിനേക്കാൾ വെറും ഒരു വെല്ലുവിളിയായിത്തീരുന്ന ഭക്ഷണത്തെ വളരെ സെൻസിറ്റീവായിട്ടുള്ളവർ ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് ശരിയുത്തരം ലഭിക്കുന്നത് വിചാരണയുടെയും പിഴവുകളുടെയും പ്രക്രിയയാണ്. നിങ്ങളുടെ ശരിയായ ഡോക്ടർ കണ്ടെത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾ സമയവും ഡോക്ടറുമായി സമയം എടുത്തേക്കാം, അസുഖങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള നിങ്ങളുടെ കഴിവ് , അസ്ഥിഘടകങ്ങളുടെ ദീർഘകാല സങ്കീർണതകൾ തടയാനും , അസ്ഥി പിളർപ്പ് , പിത്തസഞ്ചി പ്രശ്നങ്ങൾ , പാൻക്രിയാസിറ്റി വൈകല്യങ്ങൾ എന്നിവപോലും തടയാവുന്നതാണ്.
അതുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ എന്തു നിലപാട് സ്വീകരിക്കണം എന്നതിനെക്കാൾ കുറച്ചു മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ക്ഷമയും ഉത്സാഹവുമൊക്കെയായി, ഒടുവിൽ മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെട്ട ജീവിത നിലവാരവും ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഭക്ഷണരീതി നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
ഉറവിടങ്ങൾ:
> റീലി, എൻ. "ദി ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ്: റീകഗ്നിസിങ്ങ് ഫാക്റ്റ്, ഫിക്ഷൻ, ഫേഡ്." പീഡിയാട്രിക്സ് ജേർണൽ. 2016; 175: 206-210.
> യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ്ഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. " സെല്ലുഗ് ഡിസീസ് ഉപയോഗിച്ച് വ്യക്തികളിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ എക്സ്പോഷറിന്റെ ആരോഗ്യ വിശപ്പ് വിലയിരുത്തൽ: ക്ഷീണമുന്നയിക്കുന്ന ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമവും ഗ്ലൂറ്റനിലെ താത്കാലിക അവസ്ഥയും നിർണ്ണയിക്കുക." സിൽവർ സ്പ്രിംഗ്, മേരിലാൻഡ്; 2011 മേയ് പുറത്തിറക്കി.