നിർമ്മാതാക്കൾ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ലേബലിംഗ് സ്വമേധയാ ആണ്
നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം വിളിക്കുന്ന ഒരു ലേബൽ നോക്കുമ്പോൾ അത് "ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഭക്ഷണത്തിന് അതിൽ ഗ്ലൂട്ടൺ ഇല്ല എന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. സത്യത്തിൽ, ഒരു "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" എന്ന ലേബലിൽ കളിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളും ചില ഗ്ലൂറ്റൻ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. നിലവിൽ ഗ്ലോട്ടൻ ഫ്രീ ലേബലിങ്ങിന്റെ യുഎസ് ഗവൺമെന്റ് റെഗുലേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ എക്സിക്യൂഷൻ നടക്കുന്നുമില്ല.
എന്താണ് ഗ്ലൂടൻ-ഫ്രീ, എന്തായാലും?
2013 ആഗസ്റ്റ് മാസത്തിൽ അമേരിക്കൻ ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ), ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ എന്ന പദത്തെ നിർവചിക്കാനുള്ള നിയമങ്ങൾ അന്തിമമായി പൂർത്തീകരിച്ചു. അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്ന ഉത്പന്ന നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഈ ഉൽപന്നം ഉപയോഗിക്കാമായിരുന്നു.
ഗവേഷണ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അടിസ്ഥാനമാക്കി എഫ്ഡിഎ 20 മടങ്ങ് ഗ്ലൂറ്റൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു. നിരവധി സെലിക് വ്യാവങ്ങൾ മാത്രമായിരുന്നില്ല, എല്ലാറ്റിനും മാത്രമല്ല , പ്രധാന ലക്ഷണങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഗ്ലൂറ്റൻ കുറയാത്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുടൽ കേടുപാടുകൾ അസുഖം
ദശലക്ഷത്തിൽ 20 ഭാഗങ്ങൾ സാന്ദ്രീകരിച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ പരിശോധനയിൽ വിശ്വസനീയമായി പരിശോധന നടത്താൻ കഴിയുമെന്ന് ഏജൻസി പറഞ്ഞു.
ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഫുഡ് ലേബലിംഗ് സ്വമേധയാ ആണ്
എഫ് ഡി എ യുടെ "ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ" മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിച്ചാൽ പോലും, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ലേബൽ സ്ഥാപിക്കാൻ ആവശ്യമില്ല. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ലേബലിങ്ങിനുള്ള കമ്പനികൾ സെലിക്ക് ഡിസീസ് , നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂട്ടൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി തുടങ്ങിയവയിൽ നിന്ന് കോടതിയിൽ വ്യാപാരം നടത്തുന്നതാണ്.
ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ലേലത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ഭൂരിഭാഗം ഉൽപ്പന്നങ്ങളും "ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ" എന്ന് 20ppm സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുസരിക്കുന്നുവെന്നാണ് FDA റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തത്. ഇന്ന് ഇത് തുടരുന്നു.
ഇതുകൂടാതെ, ചില നിർമ്മാതാക്കൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്ന നിർമ്മാതാക്കൾ, ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ പ്രോഗ്രാമിന്റെ ഭാഗമായി കർശനമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു.
ഓസ്ട്രേലിയ, ന്യൂസീലൻഡ് കർശനമായ ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ലേബലിംഗ് സ്റ്റാൻഡേഡുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ലേബലിംഗ് സ്റ്റാൻഡേർഡുകൾ രാജ്യത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
യൂറോപ്പിൽ, നിർമ്മാതാക്കൾ കോഡെക്സ് ആലിമെന്ററിയസ് കമ്മീഷൻ പുറത്തിറക്കിയ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു. 2008 ൽ 200ppm മുതൽ 20ppm വരെ ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര നിലവാരം കുറയ്ക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടിരുന്നു.
കാനഡയിൽ ഭക്ഷണങ്ങളും ഒരു 20ppm സ്റ്റാൻഡേർഡ് കൂടിയിരിക്കണം.
ഓസ്ട്രേലിയയിലും ന്യൂസിലൻഡിലും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കടുകെണയുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ-അല്ലാത്ത നിലവാരം പുലർത്തുന്നു. ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ലേബലിംഗിന് യോഗ്യത നേടുന്നതിന്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് വാണിജ്യ പരീക്ഷണത്തിന് കീഴിൽ, ഭക്ഷണത്തിന് ഒന്നും തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്ത ഗ്ലൂറ്റൻ ഉണ്ടാവില്ല, അത് ഇപ്പോൾ 3ppm- ൽ ഗ്ലൂറ്റൻ കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയും. ഈ കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ പ്രാബല്യത്തിലായപ്പോൾ, പല സിലിസുകളും മുൻപ് രോഗലക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടില്ലെങ്കിൽപ്പോലും വളരെ മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഒരു ന്യൂസിലാന്റ് ബന്ധം എന്നോടു പറയുന്നു.
ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ലേബൽ കഴിക്കുന്നതിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഇപ്പോഴും സാധ്യതയുണ്ട്
അമേരിക്കയിലെ സാധ്യമായ നിലവാരങ്ങൾ, സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഉത്പന്ന നിർമാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ ശേഷിയുള്ള ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂട്ടൻ ലഭിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.
നിലവിലെ ടെസ്റ്റിംഗ് ടെക്നോളജിക്ക് ഗ്ലൂട്ടൻ 3ppm വരെ കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ചില സ്പെഷ്യാലിറ്റി നിർമ്മാതാക്കൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് 5 പിപിഎം ഗ്ലൂട്ടനിലും കുറവ് ഉൽപാദിപ്പിക്കാനാകും. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്ലൂറ്റൻ താഴത്തെ തലത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഗ്ലൂട്ടൻ എന്നതിനേക്കാൾ 5 പിപിഎം കുറവ് ഉണ്ടെന്ന് പരിശോധിക്കപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളോട് നിങ്ങൾ പ്രതികരിച്ചേക്കാം.
നിങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ ആയി അടയാളപ്പെടുത്തിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം നിങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഫുഡ് നിന്ന് ഗ്ലൂറ്റൻ ലഭിക്കുന്നതിന് ഞാൻ ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുക.
> ഉറവിടം:
> യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ്ഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ എന്താണ്? FDA ഒരു ഉത്തരം ഉണ്ട്.