എന്താണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി?

ഗ്ലൂറ്റൻ ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നുണ്ടോ എന്ന് വ്യക്തമല്ല

പല ഡോക്ടർമാരും ഇപ്പോൾ " നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി " എന്ന് വിളിക്കുന്ന ആരോഗ്യാവസ്ഥയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീനിൽ കർശനമായി ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. സെലിക്ക് ഡിസീസ് ലെ കുടൽ നാശത്തിന് കാരണമാകുമ്പോൾ ഗ്ലൂറ്റൻ കുറവാണ്. അതിനാൽ ഈ അവസ്ഥയെക്കുറിച്ച് ആദ്യം പറയുമ്പോൾ, ഗ്ലൂറ്റൻ രോഗലക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നത് എന്താണെന്നറിയാൻ ഒരു വലിയ നീളം പോലെ തോന്നുന്നില്ല.

എന്നാൽ, "ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത" ലക്ഷണങ്ങളെ ബാധിക്കുന്ന കുറ്റവാളി ഗ്ലൂറ്റൻ അല്ലെങ്കിലോ? എന്താണാവോ, പകരം, മറ്റ് ചില സംയുക്തം - അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിലധികം സംയുക്തങ്ങൾ - ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ ഗോതമ്പ്, ബാർലി, തേങ്ങല്, മറ്റു ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽപ്പോലും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടോ?

ഇത് അല്പം ശ്രദ്ധയാകർഷിക്കുന്ന ഒരു ആശയമാണ്. പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലൂറ്റൻ കൂടാതെ, ഈ ധാന്യങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സാധ്യമായ സങ്കീർണ്ണമായ സംയുക്തങ്ങൾ ഫാഫ്റ്റാൻസ് (സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഉളുക്കിയ സ്വഭാവമുള്ള രോഗികളിലെ രോഗലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം), അമിലെസി ട്രൈപ്സിൻ ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ (പ്രോട്ടീനുകൾ) എന്നിവയാണ്.

ഇവിടെ മൂന്ന് ധാന്യ ഘടകങ്ങളെപ്പറ്റിയുള്ള ഗവേഷണം കാണിക്കുന്നു, അവ എങ്ങനെ നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം.

ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രാഥമിക സംശയിക്കുന്നത്

മിക്ക ആളുകളും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന ധാന്യ ഘടകമാണ് ഇത്. ഗ്ലൂട്ടൻ പ്രോട്ടീൻ ആണ് ധാന്യം സസ്യങ്ങൾ അടുത്ത തലമുറ സസ്യങ്ങൾക്ക് പോഷകങ്ങൾ സംഭരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. അതു ധാന്യം ചെടികളുടെ വിത്തുകൾ കണ്ടെത്തി - ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു പ്ലാന്റ് ഭാഗമായി, ഭക്ഷണം, ഭക്ഷണം.

2011 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച നോൺ-സെലിയാക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിനെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രാരംഭ ഗവേഷണം, പുതിയതായി വിവരിച്ച അവസ്ഥയിൽ പുത്തൻ ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രശ്നം. സെലിക്ക് ഡിസീസ് ഉണ്ടാകാതെ ചില ജനങ്ങളുടെ കുടലുകളും ചോർന്നതും ഉഷ്ണവുമുണ്ടാക്കുന്നതാണെന്ന് പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. തങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ ഗ്ലൂട്ടൻ പ്രതികരിക്കുന്നവരാണെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.

ആ പ്രാരംഭ പഠനം മുതൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റീവ് ആണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്ന ആളുകളിൽ ലക്ഷണങ്ങളുണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ശുദ്ധമായ ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഉപയോഗിച്ച നിരവധി പഠനങ്ങൾ നടന്നിട്ടുണ്ട്. അവയ്ക്ക് മിക്സ്ഡ് ഫലം ലഭിച്ചു.

ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു പഠനത്തിൽ 37 ഗ്ലൂട്ടൺ ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളെല്ലാം നീക്കം ചെയ്തു. പിന്നീട് അവർ ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഉപയോഗിച്ചു. (അവർ ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുമ്പോൾ അവർ ഒരു പ്ളീസ്ബോ കഴിക്കുമ്പോൾ). പഠനത്തിലെ ആളുകൾ ശുദ്ധമായ ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നതിനിടെ ദഹന ലക്ഷണങ്ങളൊന്നും കണ്ടെത്തിയില്ല, എന്നാൽ അവരിൽ ചിലർ വിഷാദരോഗത്തിന് അടിമയായിരുന്നു .

ഗ്ലൂറ്റൻ കൊണ്ട് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റീവ് ആയിരുന്ന ആളുകളോട് ശുദ്ധമായ ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രതികരിച്ചതായി കണ്ടെത്തിയവരെ "വെല്ലുവിളിക്കാൻ" ഉപയോഗിച്ച അതേ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് മറ്റൊരു പഠനം നടത്തിയത്. പഠനത്തിൽ, 101 പേർക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിനുശേഷം അവരുടെ ദഹന ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നും പഠനത്തിൻറെ ഭാഗമായി അറിയാത്ത ഗ്ലൂറ്റൻ വരുമ്പോൾ ഇവയിൽ 14 ശതമാനം കൂടുതൽ വഷളാവുകയാണുണ്ടായത്.

അടിവസ്ത്രങ്ങൾ: ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളോട് അവർ ബോധവതിയാണെന്ന് പറയുന്ന ചിലർ ഗ്ലൂറ്റനിലേക്ക് പ്രതികരിക്കുന്നതായി തോന്നും, എന്നാൽ അസുഖമില്ലാത്ത അസുഖങ്ങളുള്ള ഫുൾ ഗ്ലൂട്ടൻ അനേകം പേർ പ്രതികരിക്കുന്നില്ല. ഇതിനു കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

FODMAPS IBS- ൽ ഒരു പ്രശ്നമാണ്

ഗോതമ്പുള്ള പ്രശ്നം അതിന്റെ fructans ആണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയെ പറ്റിയുള്ള അടുത്തകാല പഠനങ്ങളിലൊന്നാണിത് - ശുദ്ധമായ ഗ്ലൂറ്റനിൽ നിന്നും ദഹന ലക്ഷണങ്ങളൊന്നും ലഭിക്കാത്ത 37 പേരിൽ ഒരാൾ - അവസാനിപ്പിച്ചു.

നിങ്ങളുടെ വലിയ കുടലിലെ ഉലുവകൾ, ഗ്യാസ്, സ്ഫോടനം, തുള്ളൽ, വേദന, വയറിളക്കം, മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ഒരു സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ് ഫാഫ്റ്റാൻസ്. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിലും മറ്റു പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ശർക്കകരായിട്ടുള്ള FODMAP കൾ (ഫിർമെൻസബിൾ, ഒലിഗോ-, ഡി-, മോണോസാക്രാറൈഡുകൾ, പോളിയോളുകൾ) ഈ പ്രത്യേക പഠനങ്ങളിൽ മുഴുകിയിരുന്നു.

അടിവസ്ത്രങ്ങൾ: FODMAPs പലർക്കും ദഹനേന്ദ്രിയ നിരന്തരമായ രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു, കുറഞ്ഞ FODMAP ഡയറ്റ് ഐ.ബി.എസിലുള്ള മൂന്നിലൊന്ന് രോഗികളിലെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയിലെ പ്രശ്നം ശരിക്കും ഫുഡ് മാപ്പുകൾ ആണെന്നോ, ഗ്ലൂടൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിലല്ല, കുറഞ്ഞത് FODMAP ഭക്ഷണമാണോ എന്ന് വ്യക്തമല്ല. വീണ്ടും, കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

അമിലേസ് ട്രൈപ്സിൻ ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ വീക്കം നയിക്കുന്ന ഡ്രൈവർമാർ

ആധുനിക ഗ്ലൂട്ടൻ ധാന്യങ്ങളുടെ മൂന്നാമത്തെ ഘടകം ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർക്ക് സാധ്യതയുള്ള ഒരു പ്രശ്നമാണെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്: അമാലേസ് ട്രൈപ്സിൻ ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ. ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ യഥാർഥത്തിൽ പ്രകൃതിദത്ത കീടനാശിനി ആകുന്നു - അവർ പ്രാണികളെ നിന്ന് സ്വയം സംരക്ഷിക്കാൻ പ്ലാന്റ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളിൽ അമിലെസി ട്രൈപ്സിൻ ഇൻഹൈവിറ്ററുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ത്വക്ക് കെർണലിലെ പിണ്ഡങ്ങളെ ദഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കുന്നതും അസാധ്യമാക്കുന്നതുമാണ്. ആധുനിക ഗോതമ്പ് ഈ പ്രോട്ടീനുകളിൽ കൂടുതൽ കൂടുതലായി കൊണ്ടുവരാൻ കഴിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.

ഗോതമ്പിൽ അമിലേസി ട്രൈപ്സിൻ ഇൻഹൈവിറ്ററുകൾ (ചില ഗ്ലൂട്ടൻ ധാന്യങ്ങൾ) ചിലപ്പോൾ അവരുടെ കുടിലും മറ്റു മറ്റിടങ്ങളിലും ശരീരത്തിൽ വീക്കം ഉണ്ടാകുന്നു. ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ പഠിക്കുന്ന ഗവേഷകർ സെലിക്ക് ഡിസീസ്, നോൺ-സെലിയാക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിയിൽ, മറ്റു ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ വീക്കം മൂലം ഉളവാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ഊഹിച്ചെടുക്കുന്നു.

അടിവരയിട്ട്: അലീലേസ് ട്രൈപ്സിൻ ഇൻഹൈബിറ്റർമാർക്ക് നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയെ വിളിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ കാരണമാകാം. എന്നിരുന്നാലും ഇപ്പോൾ ഈ മൂന്നു സാധ്യതകളെക്കുറിച്ചാണ് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്.

എന്താ ഇത്?

നമ്മൾ "നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂട്ടൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി" എന്നു വിളിക്കുന്ന അവസ്ഥയെന്താണുള്ളതെന്ന് ഇപ്പോൾ വ്യക്തമല്ല. ഗ്ലൂറ്റൻ, FODMAP, അമാലീസി ട്രൈപ്സിൻ ഇൻഹെബിറ്ററ്ററുകൾ, മൂന്നിന്റെയോ ചിലത് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെവിടെയെങ്കിലുമോ അത്രമാത്രം.

ഗ്ലൂറ്റൻ കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നില്ലെങ്കിലും ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളിൽ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം ആളുകൾക്ക് ഗോതമ്പ്, ബാർലി, തേങ്ങല എന്നീ എല്ലാ ഘടകങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരേണ്ടതായി വന്നേക്കാം ... വെറും ഗ്ലൂറ്റൻ അല്ല.

അടുത്ത ഏതാനും വർഷങ്ങളിലേറെ ഗവേഷണം നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതക്ക് കാരണമാകുമെന്നും, എത്രപേർ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നും ഞങ്ങളോട് പറയുക. അത് എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം, എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കണം എന്ന് മനസിലാക്കുക.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ബീസ്കീഴ്സ്കി ജെ. ഗ്ലൂറ്റൻ കാരണങ്ങൾ സെലാറിയൻ ഡിസീസ് ഇല്ലാതെ ഒരു വിഷയത്തിൽ ഗ്യാസ്ട്രോഇൻസ്റ്റസ്റ്റൈനൽ ലക്ഷണങ്ങൾ: ഇരട്ട-ബ്ലൈന്റ് റാൻഡാലിഡ്സ് ബോസ്ബോ-കൺട്രോൾഡ് ട്രയൽ. അമേരിക്കൻ ജേർണൽ ഓഫ് ഗാസ്ട്രോഎൻററോളജി. ജനുവരി 11, 2011. പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്: 10.1038 / ajg.2010.487.}

_{ബീസ്കീഴ്സ്കി ജെ. അഴുകൽ, മോശമായി ആഗിരണം, ഷോർട്ട് ചെയിൻ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഭക്ഷണക്രമം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ സ്വയം-റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂട്ടൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള രോഗികളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫലങ്ങളില്ല. ഗ്യാസ്ട്രോഎൻററോളജി . 2013 ആഗസ്റ്റ് 145 (2): 320-8.e1-3.}

_{ബീസ്കീഴ്സ്കി ജെ. നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂട്ടൻ സംവേദനക്ഷമത യുണൈറ്റഡ് യൂറോപ്യൻ ഗ്യാസ്ട്രോഎൻററോളജി ജേർണൽ . 2015 ഏപ്രിൽ 3 (2): 160-5.}

_{എല്ലി എൽ എറ്റ്. പ്രവർത്തന ഗ്യാസ്ട്രോറ്റിസ്റ്റൈനൽ രോഗികളിലെ രോഗികളിൽ നോൺ സെലക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉണ്ടാകുന്നതിനുള്ള തെളിവുകൾ: മൾട്ടിസെന്റർ റാൻഡഡൈസ്ഡ് ഇരട്ട-ബ്ലൈൻഡ് പ്ലേബോ-കൺട്രോൾ ഗ്ലൂട്ടൻ ചലഞ്ചിൽ നിന്നുള്ള ഫലങ്ങൾ. പോഷകങ്ങൾ . 2016 ഫെബ്രുവരി 8; 8 (2). pii: E84.}

_{Fasano ഒരു et al. രണ്ട് ഗ്ലൂട്ടൻ അനുബന്ധ അവസ്ഥകളിൽ ഗട്ട് പെർഫീബിലിറ്റി, മ്യൂക്കോസൽ ഇമ്യൂൺ ജീൻ എക്സ്പ്രഷനുകളുടെ വ്യത്യാസം: സെലിയാക്ക് ഡിസീസ്, ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി. ബിഎംസി മെഡിറ്ററേനിയൻ 2011, 9:23. ഡോയി: 10.1186 / 1741-7015-9-23.}

_{ഫാസാനോ എ. അൽ. ഗ്ലൂറ്റൻ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സ്പെക്ട്രം: പുതിയ നാമകരണവും വർഗ്ഗീകരണവും ഏകോപിപ്പിച്ച്. ബിഎംസി മെഡിസിൻ. ബിഎംസി മെഡിസിൻ 2012, 10:13 വിഭാഗം: 10.1186 / 1741-7015-10-13. പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു: 7 ഫെബ്രുവരി 2012}

_{ജങ്കർ വൈ. ഗോതമ്പ് അമാലീസി ട്രൈപ്സിൻ ഇൻഹൈവിറ്ററുകൾ ടോൾ പോലുള്ള റിസപ്റ്ററുകളുടെ പ്രവർത്തന രഹിതമാക്കൽ വഴി കുടൽ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കും 4. എക്സ്പീരിയൻഷ്യൽ മെഡിസിൻ ജേണൽ . 2012 ഡിസംബർ 17; 209 (13): 2395-408.}

_{ഷുപാൻൺ ഡി. ഗോതമ്പ് അമിസെസ് ട്രൈപ്സിൻ ഇൻഹൈവിറ്ററുകൾ ഇൻഡോട്ട് ഇമ്യൂണിഷ്യൻ പോഷകാഹാര സമരക്കാർ. ഡൈജസ്റ്റീവ് ഡിസീസ്സ് (ബാസെൽ, സ്വിറ്റ്സർലാന്റ്) . 2015; 33 (2): 260-3.}