ഗോതമ്പ് ബെല്ലി, ഡോ. വില്യം ഡേവിസ്

സെലിക്ക് ഡിസീസ് , നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത എന്നിവയും നമ്മളാണ്. ഗ്ലൂട്ടൻ എക്സ്പോഷറിൽ നിന്ന് ലഭിക്കാവുന്ന അസ്വാസ്ഥ്യകരമായ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇതിനേക്കാൾ നന്നായി അറിയാം: വയറിളക്കം, മലബന്ധം , തലച്ചോഴി , ക്ഷീണം, ക്ഷോഭം, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവ.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ പൊണ്ണത്തടിയുള്ള പകർച്ചവ്യാധിയായി ഗോതമ്പിനെയും ഗ്ലൂറ്റനെയും കുറ്റപ്പെടുത്തുമോ? ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം എന്നിവ സംബന്ധിച്ചോ?

ഗോതമ്പ്: ഹൃദ്രോഗം, ഡിമെൻഷ്യ, ആസിനും പോലും ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ടോ?

ഗോതമ്പ് ബെല്ലി , പ്രതിരോധാ കാർഡിനോളജി ഡോ. വില്യം ഡേവിസ് 2011 എന്ന പുസ്തകം വാദിക്കുന്നത്, മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ മിക്കതും (അപ്രത്യക്ഷമായി) വേണ്ടി ഗോതമ്പിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ബോധപൂർവ്വമായ ഒരു കാര്യത്തിലാണ്.

പ്രമേഹവും ഹൃദ്രോഗവും മാത്രമല്ല ഗോതമ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തൽ വർദ്ധിക്കുന്നതിൽ കുറ്റപ്പെടുത്താനാവില്ല. ഡോ. ഡേവിസ് വാദിക്കുന്നു. എന്നാൽ, ക്ഷീണിച്ച പേശൽ സിൻഡ്രോം , നെഞ്ചെരിച്ചിൽ , ഡിമെൻഷ്യ എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റൻ ശീലത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകാം. തിമിരം അതെ. മുഖക്കുരു? ചെക്ക്. ശരീരഭാരം - പ്രത്യേകിച്ചും ശരീരഭാരം.

ഗോതമ്പ് ബെല്ലി ട്രേസസ് (ബ്ലേമുകൾ) ആധുനിക ഗോതമ്പിന്റെ വികാസം

ഡോ. ഡേവിസ് വിശദീകരിച്ചു പോലെ, അമേരിക്കയിൽ ഗോതമ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തൽ വർദ്ധിച്ചു (ഫലമായി, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാനും, കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കാനും വേണ്ടിയുള്ള സർക്കാരിന്റെ പ്രചാരണത്തിന്റെ ഫലം), പൊണ്ണത്തടി വർദ്ധിക്കുന്ന നിരക്ക്, രോഗം, പ്രമേഹം എന്നിവ.

പക്ഷേ, പ്രശ്നം അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല: "ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള" ഭക്ഷണരീതിയും ഗോതമ്പിൻറെ ജൈവിക കൃത്രിമത്വവുമൊത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ ഉണ്ടായി. ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകളായി മാത്രം പരിചയമുള്ള "ധാന്യമാവ് ധാന്യങ്ങളുടെ" കുള്ളൻ, അവരുടെ മുൻഗാമികളെപ്പോലെ തോന്നിക്കുന്ന വലിയ ധാന്യം കെർണലുകളുള്ള സസ്യങ്ങൾ കനത്തതാണ്.

"പതിനാലു ക്രോമസോം കാട്ടു പുല്ലുകൾ നാല്പത്തിരക്ക്-ക്രോമസോം, നൈട്രേറ്റ്, ബീജസങ്കലനം, ഉയർന്ന ഭാരമുള്ള, അൾട്രാ ഉയർന്ന ഉയർന്ന വിളവ് ഇനം എന്നിങ്ങനെ രൂപാന്തരപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഡസൻ, പാൻകേക്കുകൾ സ്റ്റോക്ക് വഴി ബാഗെൽ വാങ്ങാനും, 'കുടുംബ വലിപ്പം' ബാഗ്, "ഡോ. ഡേവിസ് എഴുതുന്നു.

ഈ ജനിതക കൃത്രിമത്വത്തിന്റെ ഫലമായി ആധുനിക ഗോതമ്പ് അതിന്റെ പൂർവികരെക്കാൾ വളരെ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയതാണ്.

പുരാതന ഗോതമ്പിനേക്കാൾ മറ്റ് അലർജി, രോഗപ്രതിരോധ സംയുക്ത സംയുക്ത സംവിധാനങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഗോതമ്പ് അമിതമായ ഭക്ഷണമാണ്. ദിവസവും കഴിക്കുന്നവർക്ക് 350 മുതൽ 400 വരെ അധിക കലോറി ഊർജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഡോ. ഡേവിസ് പറയുന്നു. ഗോതമ്പ് ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിന് മറ്റേതെങ്കിലും ധാന്യത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ സംഭാവന ചെയ്യുന്നത്, പ്രമേഹത്തിന് മുൻപുതന്നെ, അത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുന്നു. കൊളൊറൻററിയിലെ അനാരോഗ്യകരമായ രൂപങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ കൊറോണറി ആർട്ടറി രോഗത്തിന് ഇത് ഗണ്യമായ സംഭാവന നൽകുന്നുണ്ട്.

ഗോതമ്പ് ബെലി റിസേർച്ച് അസെർഷൻസ് റിസേർച്ച്, അനെഡെഡോട്ട്സ്

ഇതിനകം ഗോതമ്പും മറ്റു ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളും ഒഴിവാക്കാൻ നമുക്കാവില്ലെങ്കിലും ഇതെല്ലാം വളരെ കുറച്ചുമാത്രമാണ്. എന്നാൽ ഡോ. ഡേവിസ് മിൽവാക്കി, വിസ്സിന്റെ സ്വന്തം കാർഡിയോളജിക്കൽ സമ്പ്രദായത്തിൽ നിന്നുള്ള ധാരാളം തെളിവുകൾ, തെളിവുകൾ എന്നിവ അദ്ദേഹത്തിനു നൽകി.

പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നൂറുകണക്കിന് രോഗികളുടെ രേഖകൾ ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഗോതമ്പ് ഫ്രീ ഭക്ഷണത്തിന് റെസ്റ്റെസ് ഹെൽത്ത് ഡിസൈനുകളെ സഹായിക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ അദ്ദേഹം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇതിനു പുറമേ, ഗോതമ്പ്, തുടർന്ന് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ തെളിവുകൾ ശക്തമാണ്. നിരവധി പഠനങ്ങൾ വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള തെളിവുകൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്നുണ്ട്.

ഗോതമ്പ് പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഗോതമ്പിന്റെ സ്വാധീനങ്ങൾക്ക് ഡോ. ഡേവിസ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ആ ഗോതമ്പ്, തത്വത്തിൽ, വാർധക്യം വേഗത്തിലാക്കാൻ - ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്.

എന്നാൽ ഗ്ലൂറ്റൻസിന്റെ വീക്കം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് എനിക്കറിയാവുന്ന എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നില്ല.

മൊത്തത്തിൽ, പുസ്തകം ഗോതമ്പ്, തണുത്ത ടർക്കിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിർത്തിയാൽ അമേരിക്കക്കാർക്ക് അവരുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെന്ന് ബോധപൂർവമായ ഒരു കേസ് ചെയ്യുന്നു.

താഴത്തെ വരി: മികച്ചത്, നിങ്ങൾക്ക് റിസർച്ച് ബുക്കുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ

ഗോലിയാണ്ട് ബെല്ലി സെലിയാക് രോഗത്തെക്കുറിച്ച് ഒരല്പം വിശദമായി പറയാം, എന്നാൽ സെലിയാക് രോഗത്തെക്കുറിച്ച് മറ്റൊരു പുസ്തകം എഴുതാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ല. ഡോ. ജെയിംസ് ബ്രാലി, റോൺ ഹോഗൻ എന്നിവരുടെ കുത്തൊഴുക്ക് ധാരകളെപ്പോലെ , ഗ്ലൂട്ടൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി, ഗോതമ്പ് / ഗ്ലൂറ്റൻ ഇഫക്റ്റുകളുടെ മനുഷ്യശൈലിയിലെ ചില പ്രകടനങ്ങൾ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നതാണ്.

ആ പുസ്തകം ഇടയ്ക്കിടെ ആവർത്തിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. ഓരോ അധ്യായവും മറ്റൊരു രോഗമോ വ്യവസ്ഥയോ വിശദീകരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഗോതമ്പിന് കുറ്റമില്ല.

ഡോ. ഡേവിസ് എഴുതുന്നു, താൻ അവതരിപ്പിക്കുന്ന ഹാർഡ് സയൻസ് ഡാറ്റയെ മയപ്പെടുത്താൻ വേണ്ടത്ര കണക്കുകൂട്ടലുകളും കഥകളും ചേർന്ന്, അദ്ദേഹം മെഡിക്കൽ പഠനം നടത്തുന്ന 250-ലധികം റഫറൻസുകളിലൂടെ തന്റെ ഗവേഷണത്തെ പിന്താങ്ങുന്നു.

28 ഗോതമ്പില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളും അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നുണ്ട്. അവയിൽ പലതും എന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കാർബാർ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് എന്നെ ആകർഷിച്ചു (കോളിഫ്ലവർ ക്രസ്റ്റ് പിസ്സയും ടപ്പനെയ്ഡുള്ള പെക്കൻ-കൈയെഴുത്ത് ചിക്കൻ പാചകവും).

എന്നിരുന്നാലും, ഗോതമ്പില്ലാത്ത ഭക്ഷണരീതി ഏർപ്പെടുത്തുന്നതിന് മറ്റൊരു അനുബന്ധം മതിയായതോ സെലിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ഗ്ലൂട്ടൻ അസഹിഷ്ണുതയ്ക്കൊപ്പം ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര വിശദാംശങ്ങൾ നൽകാത്തതോ ആകില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ അത് അനുസരിക്കില്ല. ഡോ. ഡേവിസ് പറയുന്നത്, സെലിക് ഉള്ളവർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ മുതൽ ഗുരുതരമായ ലക്ഷണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുക്കളായിരിക്കണമെന്നാണ്.

അടിവരയിട്ട്: ഗോലിയറ്റ് ബെല്ലി സെലിക്ക് ഡിസീസ് മേഖലയിലെ പങ്ക് മാത്രമല്ല, ഗോതമ്പിന്റെ ശക്തമായ കുറ്റാരോപണം നടത്തുന്നു. നിങ്ങൾ അപകടകരമായ ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നല്ല കലോറി ആസ്വദിച്ചിരുന്നുവെങ്കിൽ , ഗാരി തൗബസ് നടത്തിയ മോശം കലോറികൾ , ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഈ പുസ്തകം വായിക്കുന്നതും ആസ്വദിക്കും.

വെളിപ്പെടുത്തൽ: റിവ്യൂ സാമ്പിളുകൾ നിർമാതാക്കൾക്ക് നൽകി.