എന്തുകൊണ്ട് എം.ജി.ജി. ലേക്കുള്ള പ്രതികരണങ്ങൾ ശരിക്കും അലർജിയല്ല
MSG- യുടെ പ്രതികരണങ്ങൾ യഥാർത്ഥ അലർജിയല്ലെന്നറിയുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അത്ഭുതപ്പെടാം. പകരം, MSG- ലേക്കുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയിലേക്കുള്ള വിഷബാധമൂലമായോ അല്ലെങ്കിൽ അന്നനാളത്തിലെ ഒരു അസ്വാസ്ഥ്യപ്രഭാവം മൂലമോ ആയിരിക്കാം-എന്നിരുന്നാലും, വിദഗ്ധർ ഇതുവരെയൊന്നും കളിയാക്കിയില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, MSG ഗുരുതരമായ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ (അനാഫൈലക്സിസ് പോലുള്ളവ) കാരണമാകാതെ തെളിയിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, MSG- ലേക്കുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിലുള്ള ഒരു വ്യക്തി ഈ ഭക്ഷണ സങ്കലനം ഒഴിവാക്കാനും ഗുരുതരമായ പ്രതികരണം തേടാൻ തയ്യാറാക്കാനും ശ്രമിക്കണം .
എസ്ജി
MSG, അല്ലെങ്കിൽ മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഗ്ലൂറ്റാമിക് ആസിഡിന്റെ സോഡിയം ഉപ്പ് ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസാണ്. കൂടുതൽ വ്യക്തമായി, തക്കാളി, പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റൂട്ട്, പഞ്ചസാര ചൂരൽ അല്ലെങ്കിൽ മുളസിസ്, തൈര്, വിനാഗിരി, വൈൻ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡ് എംഎസ്ജി.
ഒട്ടേറെ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ സമുദ്രനിരപ്പിന്, തക്കാളി, ചീസ്, അതുപോലെ ധാരാളം ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ, സൂപ്പ്, പ്രോസസ് ചെയ്ത മാംസം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഒരു യഥാർത്ഥ എം.എസ്.ജി അലർജി നിലവിലുണ്ടെന്നതിന് വളരെക്കുറച്ച് തെളിവുകൾ ഉള്ളതുകൊണ്ട്, ഫുഡ് ആന്റ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) എംഎസ്ജിയെ "സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമായി അംഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള" ഒരു ഘടകമായിട്ടാണ് തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നത്. എങ്കിലും, ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ചരിത്രപരമായി വിവാദത്തിന് തിരികൊളുത്തിയത് കാരണം, എഫ്ഡിഎ ഭക്ഷണ ലേബലുകളെ ഒരു ഘടകമായി കണക്കാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
MSG അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ എംഎസ്ജിയെ ഒരു ഘടകമായി കണക്കാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല എന്നതാണ് ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഒരു ഗുഹയെന്ന് പറയാം. എന്നിരുന്നാലും ഉൽപ്പന്ന ലേബൽ "ഇല്ല MSG" അല്ലെങ്കിൽ "ഇല്ല MSG ഇല്ല" എന്ന് അവകാശപ്പെടാനാവില്ല.
"അലർജി"
MSG, ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നതിനാൽ, "ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റ് സിൻഡ്രോം" എന്ന് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്ന, സാധാരണയായി (ഒപ്പം പരോക്ഷമായി), എം.എസ്.ജി. ഉപയോഗിച്ചും പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങൾ പല ആളുകളും വിവരിക്കുന്നു. എന്നാൽ, സത്യത്തിൽ, രോഗബാധിതരായ മിക്ക ആളുകളും എം.എസ്.ജി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചതിനു ശേഷവും നേരിയതും താഴ്ന്നതുമായ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടും.
ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടാം:
- കഴുത്ത്, തോളുകൾ, ആയുധങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പിന്നിൽ ധാരാളമുണ്ട്
- സാമാന്യം ബലഹീനതയുടെ ഒരു അർത്ഥം
- ഹൃദയാഘാതം
- ഫേഷ്യൽ മർദ്ദം
- തലവേദന
- ഓക്കാനം
- പതയാ
- ടേൺലിംഗ്
- നെഞ്ച് വേദന
- മയക്കത്തിൽ
എന്നിരുന്നാലും, ചില ആളുകൾ ഈ പ്രതികരണങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നതായി വ്യാപകമായ അനേക തെളിവുകൾ ഉണ്ടായിട്ടും, എം.എസ്.ജി.യിലെ പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമായ കാരണവും ഫലവുമായുള്ള ബന്ധത്തെ പ്രകടമാക്കിയിട്ടില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ഏതാനും പഠനങ്ങൾ മാത്രമാണ്, ചെറിയ അളവിലുള്ള എംഎസ്ജി ഉപഭോഗം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ ചെറിയ പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. മറ്റു വാക്കുകളിൽ പറഞ്ഞാൽ, സാധാരണ ഗതിയിൽ MSG ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ലക്ഷണങ്ങളെക്കാൾ വളരെ ഉയർന്നതാണ് ലക്ഷണം വികസനം.
അവസാനമായി, ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ കൂടാതെ, പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് MSG സ്വീകരിക്കുകയുണ്ടായി എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, മൈഗ്രെയിനുകൾക്കും ടെൻഷൻ-ടൈപ്പ് തലവേദനകൾ ഉള്ളവരിൽ ഗ്ലൂറ്റമറ്റ് അളവ് വളരെ കൂടുതലാണെന്ന് ഗവേഷണം പറയുന്നു.
ചില വിദഗ്ധർ ഉയർന്ന ടൈപ്റോമണ്ഡ്ബുലർ ഡിസോർഡേഴ്സ് പോലുള്ള ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള ശാരീരിക വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഉയർന്ന പേശീ ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് കൂടിച്ചേരലുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്-എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രതിഭാസത്തെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം വളരെയധികം പുറത്തുവിട്ടിട്ടില്ല.
അവസാനമായി, എംഎസ്ജി ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള രക്തസമ്മർദ്ദം കാണിക്കുന്നു. എന്നാൽ രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ ഈ ഉയരം കുറഞ്ഞു വരുന്നതാണ്, മാത്രമല്ല ഉയർന്ന MSG ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്.
MSG അലർജി പരിശോധിക്കുക
എം.എസ്.ജി. ആയുള്ള സുഗന്ധതയെ സാധാരണ അലർജി എന്ന നിലയിൽ പൊതുവെ അംഗീകരിച്ചിട്ടില്ല എന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ അതിന് ബോധവൽക്കരണമാണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കാനുള്ള യാതൊരു പരിശോധനയും ലഭ്യമല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും പരിസ്ഥിതി അലർജികളും ഉള്ളതിനാൽ ചർമ്മ പരിശോധനകളും രക്ത പരിശോധനകളും ലഭ്യമല്ല. എം.ജി.ജി. ലേക്കുള്ള ഒരു വാചകം വെല്ലുവിളി സാധ്യമാണ് സമയത്ത്, ഇത് പലപ്പോഴും ചെയ്തിട്ടില്ല.
MSG പ്രതികരണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക
എം.ജി.ജി.യിൽ നിന്നും അകന്ന് പോകുന്നതാണ് പ്രതിരോധം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്ന ഒരേയൊരു പ്രതിരോധം. നല്ല വാർത്തയാണ്, എഫ്ഡിഎ ലേബൽ ആവശ്യകതകൾ എം.എസ്.ജി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ എളുപ്പം സഹായിക്കും, എന്നാൽ ഭക്ഷണശാലകളിൽ കഴിക്കുന്നത് ശീലമാവില്ല.
കൂടാതെ, ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ, ഭക്ഷണത്തിന് എംഎസ്ജി ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ ഘടകങ്ങൾ അത് ഒരു ഘടകമായി കണക്കാക്കുകയും, MSG (ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി) ഉള്ള സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ അത് ആവശ്യമില്ല.
നിന്നും ഒരു വാക്ക്
എം.ജി.ജി അലർജിയാണെന്നോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രതികരണവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നോ ജനകീയമായ വിശ്വാസം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് ബാക്കപ്പ് ചെയ്യാൻ നല്ല ശാസ്ത്രീയ ഡാറ്റ ഇല്ല. ചില കാരണങ്ങളാൽ തെറ്റിദ്ധാരണകൾ നിലനിൽക്കുന്നു, അതായത് എം.ജി.ജി പ്രതിഭാസത്തിന് അടിവരയിട്ട ചില സത്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അങ്ങനെയാണെങ്കിലും അതിനെക്കുറിച്ച് ഇതുവരെ മനസ്സിലായിട്ടില്ല.
ഒടുവിൽ, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ജാവിശക്തിയെ പിന്തുടരുന്ന സാഹചര്യമായിരിക്കാം ഇത്. MSG അടങ്ങിയ ആഹാരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് തലവേദന അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അസുഖകരമായ ലക്ഷണം നൽകുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കുക.
അതേ ടോക്കണിലൂടെ, നിങ്ങൾ അവിചാരിതമായി എം എസ്ജിയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ദയ കാണിക്കും. അടുത്ത തവണ, നിങ്ങൾ ലേബലിൽ ഒരു സൂക്ഷ്മപരിശോധന നടത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലാണെങ്കിൽ MSG സംബന്ധിച്ച് പ്രത്യേകം ചോദിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയോ ചെയ്യുക.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> ഒബായഷി വൈ, നാഗാമൂര വൈ. മയോസൊഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ശരിക്കും തലവേദന ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ടോ? : മാനുഷിക പഠനത്തിന്റെ വ്യവസ്ഥാപിത അവലോകനം. ജെ തലവേദന വേദന . 2016, 17: 54.
> ഷിമാഡ എ എ. മന്ദഗതിയിലുള്ള ഗ്ലൂറ്റമാറ്റ് ഏകാഗ്രത, പേശി വേദന സംവേദനക്ഷമത എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള മൊണോസൊഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റിന്റെ ആവർത്തിച്ചുള്ള ഫലപ്രാപ്തിയുടെ ഫലനം പോഷകാഹാരം . 2015 ഫെബ്രുവരി 31 (2): 315-23.
> യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ്ഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. (2012). മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റിലെ ചോദ്യങ്ങൾക്കും ഉത്തരങ്ങളും (MSG).