ആറ് ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ: ഭക്ഷണരീതികൾ

EoE- ലൂടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആസ്വദിക്കൂ!

നിങ്ങൾക്ക് eosinophilic esophagitis (EoE) ഉണ്ടെങ്കിൽ ആറ് ഫുഡ് എലിമിനേഷൻ ഡയറ്റ് (SFED) വളരെ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ഭക്ഷണമാണ്. ഇയോഇയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ കൂടുതൽ വഷളാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന്, ഈ ഭക്ഷണക്രമം ഏസോഇനിബോളിക് എസഫിജൈറ്റിസിനു കാരണമായ 6 സാധാരണ അലർജന്റുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നു :

• പശുവിന്റെ പാൽ
• മുട്ട
• പല്ലുകൾ & വൃക്ഷം
• സീഫുഡ് (മീൻ & ഷെൽ ഫിഷ്)
• സോയ്
• ഗോതമ്പ്

സാധാരണയായി ഭക്ഷണശാലകളിലോ സാധാരണ വീട്ടിലോ ഈ 6 ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. പാചക വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ ഇൻറർനെറ്റിലെയോ നിങ്ങൾ ഈ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ചിലത് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് നിരാശാജനകമാവുന്നതാകാം. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണമേന്മ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് EOE- ഫ്രണ്ട്ലി പാചകത്തിലേക്ക് പാചകത്തിലേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയുന്ന പകരക്കാരെ ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും.

ഗോതമ്പ്

രണ്ട് കുട്ടികളിലും eosinophilic eophagitis (ഏറ്റവും സാധാരണ ട്രിഗർ), മുതിർന്നവർ (ഏറ്റവും സാധാരണ ട്രിഗർ) എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു അലർജനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഗോതമ്പ് . ഗോതമ്പിൽ 4 പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അലർജി, ഗ്ലോബുലിൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ (ഗ്ല്യാഡിൻ, ഗ്ലൂട്ടീൻ) എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള അലർജിക്ക് കാരണമായേക്കാം. ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ eosinophilic esophagitis- ൽ പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നത് നിർഭാഗ്യകരവും വൈരുദ്ധ്യവുമായ ഗവേഷണമാണ്.

നിങ്ങൾ ഒരു SFED ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ബാർലിയും റൈയും ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കേട്ടിരിക്കാം. ഈ വാർത്തയിൽ വളരെ പരിമിതവും അനിയന്ത്രിതവുമായ ഗവേഷണവുമുണ്ട്. കാരണം, ധാരാളമായി കഴിക്കുന്നത് ഗോതമ്പായി സമാന പ്രോട്ടീനുകൾ ഉള്ളതുകൊണ്ടാണ്, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറിലോ ഡൈറ്റ്സ്റ്റീഷ്യനിലോ നിങ്ങൾക്ക് ഉന്മൂലനം മികച്ചതാണോയെന്ന് നിങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യണം. ഈ ധാന്യങ്ങൾ ഗോതമ്പിനൊപ്പം ഒരേ ഫാക്ടറികളിൽ പലപ്പോഴും പാക്കേജിലുണ്ട്, അവയിൽ ചില ഗോതമ്പ് ഉണ്ടാകാം.

ഇരുമ്പ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കളുള്ള ധാതുക്കൾ എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കുന്ന വിധത്തിൽ അവ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതിനാൽ മാങ്ങയിൽ ചില ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. പാചകത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ധാന്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് കൈമാറ്റം ചെയ്യാം:

• കിനോവ
• താനിന്നു
• ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഓട്സ്
• മട്ട അരി
• മില്ലറ്റ്

ക്വിനോയയും മട്ട അരിയും ഗോതമ്പ് പകരം വയ്ക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

പശുവിന്റെ പാൽ

കുട്ടികളിൽ (ഏറ്റവും സാധാരണ ട്രിഗർ), മുതിർന്നവർ (ഏറ്റവും സാധാരണ ട്രിഗർ 2) എന്നിവയിൽ ഇയോസിനോഫിലിക് എസഫൈഗൈറ്റിസുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഏറ്റവും സാധാരണ ട്രിഗറുകളിൽ പശുവിന്റെ പാൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. EoE ഉപയോഗിച്ച് പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ കസിൻ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. പശുവിൻ പാൽപോലും, സാധാരണയായി ഒരേ പ്രോട്ടീനിലുള്ള മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു: പാൽ, ഐസ് ക്രീം, കോഫി ക്രീമെർ, whey പ്രോട്ടീൻ, ചോക്ലേറ്റ്, ഒപ്പം മാരിനഡസ്. പശുവിൻ പാൽ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയുന്ന നല്ല പകരക്കാരനാകണം.

• ഉറപ്പുള്ള അരി പാൽ
• പക്വമായ പാൽപ്പൊടി
• പാൽപാൽ

ബദാം പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കശുവണ്ടി പാൽ പശുവിൻ പകരത്തിനു പകരം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം, എസ്.എഫ്.ഇ.ഡിയിൽ നിന്നും ഇല്ലാതാകുന്ന വൃക്ഷം.

മുട്ട

മുട്ടകൾ പകരം വയ്ക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലെ മുട്ടകൾ നാം ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻറെ കാരണങ്ങൾ കൊണ്ടാണ്. നിങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ മുട്ടകൾ പകരംവയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ചില ആശയങ്ങൾ ഇതാ.

1 മുട്ടയ്ക്ക് ഫ്ളാക്സ് സീഡർ മാറ്റ് പകരം - ബൈൻഡിംഗിന് മികച്ചതാണ്

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഫ്ളാക്സ് സീഡർ മാവ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വാട്ടർ
• മുട്ട പോലുള്ള വേവിക്കുക

ചിയ സീഡ് 1 മുട്ട വേണ്ടി പകരം - ലേണിംഗ് വലിയ

• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിയ സീഡ്
• 1/3 വെള്ളം ഒരു കപ്പ്
• 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കി സജ്ജമാക്കുക.

അഗർ അഗർ 1 മുട്ടയ്ക്ക് പകരം - ബിൻഡിംഗിന് നല്ലത്

• 1 അഗർ അഗർ എന്ന ടേബിൾ സ്പൂൺ
• വെള്ളം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

1 മുട്ടയ്ക്ക് പകരം റിപ്പ് ബനാനാസ് പകരംവയ്ക്കുക - ഈർപ്പം മികച്ചതാണ്

• മേശെഡ് ബനാനകളുടെ ½ കപ്പ്

Applesauce 1 മുട്ട വേണ്ടി പകരം - ഈർപ്പവും വലിയ

• ¼ കപ്പി Applesauce (unsweetened)

1 മുട്ടയ്ക്ക് പകരം മസാഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകരംവയ്ക്കുക - ബൈൻഡിംഗിന് ഉത്തമം

• 2 തുണി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടേബിൾസ്പൂൺ (വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരം)

പാന്റുകൾ ആൻഡ് ട്രീ നട്സ്

പാചക കുറിപ്പുകളിൽ പകരുന്ന പാൽ , വൃക്ഷം എന്നിവ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. വൃക്ഷം പരിപ്പ് പല തരത്തിലുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ ഒഴിവാക്കപ്പെടാവുന്ന കുറേ സാധാരണയായ വൃക്ഷം ഇവിടെയുണ്ട്:

• ബദാം
• കശുവണ്ടി
• മക്കാഡാമിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്
• ബ്രസീൽ പരിപ്പ്
• പൈൻ പരിപ്പ്
• പിസ്റ്റാച്ചിസ്
• വാൽനട്ട്സ്

സാധാരണയായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കാളും സാധാരണയായി രുചിയിലും മറ്റും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. സാധാരണയായി ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അരിമോ ധാന്യമോ ഗ്ലൂടൻ ഫ്രീ ധാന്യമോ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കാവുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും പോഷകാഹാരത്തിനു പകരം മറ്റൊന്ന് മാറ്റാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചിയാ, ആൽമ, ഹാംപ് എന്നീ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

കടൽ ഭക്ഷണം

ഫിഷ്, ഷെൽഫിഷ് എന്നിവ പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടങ്ങളാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. നിലക്കടലയും വൃക്ഷവും പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് സീഫുവിനു സമാനമായ ഒരു ഒഴിവ് ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. എന്നിരുന്നാലും പ്രോട്ടീനു വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് കോഴിപോലുള്ള മറ്റ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. അതുപോലെ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഒരു പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്ളാക്സ് സീഡിനും കനോല എണ്ണ ഉപയോഗവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

സോയ്

രുചിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന സോയ മധുരത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കേണ്ടതായി വരും. എന്നിരുന്നാലും ഇവിടെ സോയയെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ചില ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ:

• ചിക്കൻ പീസ്
• തേങ്ങാപ്പാൽ
• ഒലിവ് ജ്യൂസ്
• പ്ലം വിനാഗർ

ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ

നല്ല സമീകൃതാഹാരത്തെ നിലനിർത്തണമെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുന്നത്, SFED ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുമ്പോൾ പോഷകാഹാരക്കുറവ് അനുഭവിക്കുന്നതായി ഉറപ്പാക്കും. നിങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ അലർജി ഭക്ഷണ ശാലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾക്കും കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഏത് പകരക്കാരനാണെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് വ്യക്തിപരമായ തീരുമാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമായത് കണ്ടെത്തുന്നതിന് ഈ നിർദ്ദേശങ്ങളടങ്ങിയ പരീക്ഷണം. ആസ്വദിക്കൂ!

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ഡോറർഫ്ലർ, ബി., ബ്രൈൻസ്, പി., ഹിരാനോ, ഐ. & ഗോൻസാൽവ്സ്, എൻ (2015). Eosinophilic eophagitis: ചിക്കാഗോ അനുഭവങ്ങൾ പ്രായപൂർത്തിയായവരിൽ നഴ്സിറ്റി തെറാപ്പി നടപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രായോഗിക സമീപനം. അസുഖം 28 (1): 42-58. doi: 10.1111 / dote .12175}

_{ഭക്ഷണം ഉള്ള അലർജി. (nd). സോയ അലർജി വേണ്ടി പാചകരീതി സപ്ലിമെന്റുകൾ. Http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx- ൽ നിന്നും ജനുവരി 30, 2014 ന് ലഭ്യമാണ്}

_{ക്ലൈവർ, KL, വെന്റർ, സി., കാസിൻസ്, എ എം, അബോണിയ, ജെപി, അസെവ്സ്, എസ്എസ്, ബോണിസ്, പി.എ. ... റോട്ടൻബർഗ്, ME (2015). ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവ 6-ഫുഡ് എലിൻഷൻ ഡയറ്റിംഗിൽ ഒഴിവാക്കണോ? അലർജി ആൻഡ് ക്ലിനിക്കൽ ഇമ്യൂണോളജിയുടെ ജേർണൽ. ജെ അലർജി ക്ലിനിക്കൽ ഇമ്മാനൂൽ. പിഒ: S0091-6749 (15) 01726-1. doi: 10.1016 / j.jaci.2015.10.040.}

_{മൃഗങ്ങളുടെ എഥിക്കൽ ട്രെമെംമെന്റിനുള്ള ആളുകൾ. (nd). മുട്ടകൾ Http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/ ൽ നിന്നും 2016 ജനുവരി 30 ന് ലഭ്യമാണ്}

_{സ്വാൻസൺ വിറ്റാമിനുകൾ. (2014). വേഗൻ ബേക്കിങ്: നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ മുട്ടകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. Http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes ൽ നിന്നും ജനുവരി 30, 2016 ലാണ് അപേക്ഷിച്ചത്.}

_{യുനൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഓഫ് അഗ്രിക്കൾച്ചറൽ വകുപ്പ്. (2016). പതിവ് ചോദ്യങ്ങൾ (പതിവുചോദ്യങ്ങൾ). 2016 ജനുവരി 30 ന് http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=6233#omgea യിൽ നിന്നും ലഭ്യമാക്കുക}