ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ
ഗോതമ്പ് ഒരു ചൂടായ വിഷയമാണ്. സാധാരണ ജനങ്ങളെ രണ്ടു ക്യാമ്പുകളായി വേർതിരിക്കുന്നു: ധാന്യങ്ങൾ, ഉയർന്ന ഫൈബർ ഗോതമ്പ് തിന്നുന്നവർ, സുഗന്ധവ്യത്യാസമുള്ള ഗോതമ്പ് അലർജികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂട്ടൻ രസകരം .
ഇന്നത്തെ ട്രാൻസിറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ പലതും ഗോതമ്പിൽ വേരുകളുള്ളവയാണ്, നിങ്ങൾ ഗോതമ്പിൽ അലർജിയുള്ളവരാണെങ്കിൽ, ഒരു ചേരുവകൾ ലേബൽ എങ്ങനെ വായിക്കണമെന്ന് അറിയാൻ, ഗോതമ്പിന്റെ കോഡ് പദങ്ങളെ തിരിച്ചറിയാനും ഭക്ഷണം എവിടെയാണ് എന്ന് മനസിലാക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. .
റൊട്ടി, അപ്പക്കഷണം, അപ്പം മാവു , ഗോതമ്പ്, അതെ, വെളുത്ത അപ്പമാണെങ്കിൽ പോലും.
ധാന്യസാമഗ്രി : ഗോതമ്പിൽനിന്നുണ്ടാക്കുന്ന ചില നിറങ്ങളിലുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുള്ള ഒരു സ്വാഭാവിക ഭക്ഷ്യ ഘടകമാണ്.
ഫു : ഈ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണം ഗോതമ്പ് മാവ് ഗ്ലൂട്ടൻ നിർമ്മിക്കുന്നു.
മാറ്റ്സോ അല്ലെങ്കിൽ മാറ്റ്സാ : ഗോതമ്പ്, ബാർലി, സ്പെല്ലിംഗ്, റൈ, ഓട്സ് തുടങ്ങിയ അഞ്ച് ഇനം ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്നിന് ഉണ്ടാക്കിയ പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം.
നൂഡിൽസ് : അരി, ഗോതമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, ചോളം, പയർവർഗ്ഗം, നട്ട് തുടങ്ങിയവയിൽ നിന്നുള്ള നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാസ്തയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ സ്രോതസ്സുകൾ ഡുരും ഗോതമ്പ് മാവ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഗോതമ്പില്ലാതെ ബദൽ പാടുകളിൽ ഇവിടെ കാണാം.
ഫരിന : നോർത്ത് ഈസ്റ്റേറിനടുത്തുള്ള ചരക്ക് ഒരു സാധാരണ വാക്കാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ മറ്റെവിടെ നിന്നെങ്കിലുമൊന്ന് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ക്രൊവഫി ഓഫ് ഗോറ്റ് അഥവാ കഞ്ഞി എന്നു പറയാം. ഫരിന ഗോതമ്പ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് ധാന്യത്തിന്റെ എൻഡോസ്പെററിൽ നിന്നാണ്, ഇത് നല്ല ധാരാളമായി പൊടിച്ചെടുക്കുകയും പിന്നീട് ശുചിയാക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. തവിട്, മിക്ക അണുവിഭവങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബി വിറ്റാമിനുകളും ഇരുമ്പും ചേർത്ത് ചിലപ്പോൾ സമ്പുഷ്ടമാണ്.
ഫാരിന മിക്കപ്പോഴും ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമായിട്ടാണ് പ്രവർത്തിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ പോളന്ത പോലുള്ള വേവിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
ബ്രാഞ്ച് : ഗോതമ്പ്, ഓട്സ്, അരി മുതലായവ ധാന്യങ്ങളുടെ പുറംചട്ടയാണ് ബ്രാണ്ട്. ബ്രാഞ്ച് പോഷകങ്ങൾ, നാരുകൾ എന്നിവകൊണ്ട് ലോഡ് ചെയ്യും. ഗോതമ്പ് മിശ്രിത പ്രക്രിയ സമയത്ത്, തവിട് നിന്ന് പലപ്പോഴും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
ബുൾച്ചർ : ഗോതമ്പ് കേറ്ണലുകൾ വേവിച്ചതും ഉണങ്ങിയതും, ഇഴചേർന്നതുമാണ്.
"മിഡിൽ ഈസ്റ്റൻ പാസ്ത" എന്ന രീതിയിൽ പരാമർശിക്കുന്നു, അത് ജനപ്രിയ ഡിഷ് ടാബൗൾലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.
കൌസ്കസ് : തകർന്ന ധുമാം ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള ഒരു തരം നോർത്തേൺ ആഫ്രിക്കൻ സെമിയോണാകേൺ.
ഗ്രഹാം ക്രാക്കേർസ് : മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും.
കവുട്ട് : ഈ ഗോതമ്പ് മുറികൾ "കിംഗ് ടുട്ട്സ് ഗോറ്റ്" എന്നറിയപ്പെട്ടു. കവുട്ട് പുരാതന ഈജിപ്ഷ്യൻ വാക്കാണ് ഗോതമ്പ്. ആധുനിക പാചകരീതിയിലും പാചകത്തിലുപയോഗിക്കുന്ന ഉപയോഗത്തിലും ഇത് പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.
എമ്മർ : വേനൽക്കാലത്ത് എളുപ്പത്തിൽ കഴിയുന്ന ഡൂറിയം ഗോതമ്പിന്റെ ഉയർച്ച കാരണം, മറ്റൊരു ഗോതമ്പ് ഗോതമ്പ് അതിന്റെ ജനപ്രീതി നഷ്ടമായി. എമ്മേർ ട്രാരോ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.
സെമോളിന : പാസ്ത, ധാന്യ, കൗസുകസ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന നാടൻ, ശുദ്ധമായ ഗോതമ്പ്. അരിയും ചോളം പോലുള്ള മറ്റു ധാന്യങ്ങളും, മറ്റു പലതരം ഗോതമ്പുകളും നിർദ്ദേശിക്കാൻ സെമോലിന എന്ന പദം ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.
നിരവധി സ്പൂഡ് ഗോതമ്പുകളിൽ ഗോതമ്പ് ഒരു പകരക്കാരനായി പ്രചോദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
Triticale : durum ഗോതമ്പ് കമ്പോസ്റ്റ് ഹൈബ്രിഡ് ഒരു താരതമ്യേന പുതിയ. ലോകത്തിലെ കൃത്രിമത്വങ്ങളിൽ ഏകദേശം 80% യൂറോപ്പിൽ വളരുന്നു.
ടൗബൗലെഹ് : ബൾഗൂർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു; ബൾഗറിലുള്ള ഖണ്ഡികയ്ക്ക് മുകളിലുള്ള വായിക്കുക.
പ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂട്ടൻ : 75% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഗോതമ്പിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീൻ. അതു കുഴെച്ചതുമുതൽ ടെക്സ്ചർ ആൻഡ് ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു പോലെ മുട്ടകൾ യീസ്റ്റ് അപ്പം പാചക ഒരു ചെറിയ തുക ചേർക്കുക.
ഓട്ട്മെൽ: ഗോതമ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം, ചില ഇനങ്ങൾ ഗോതമ്പ് ഉൽപ്പാദനം, ഗോതമ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയ ധാന്യങ്ങൾ, റൊട്ടി എന്നിവ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന രീതികളിൽ കോസ്-മലിനീകരിക്കപ്പെടാം .
ഓറിയന്റൽ സോസുകൾ: സോയ, താമരി, ഷോയോ, ടെറിയാക്കി തുടങ്ങിയവ പുളിപ്പിച്ച ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ അലർജിയാണെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ലാത്ത ഇനങ്ങൾ തിരയുക.
ബിയർ: സാധാരണയായി യവം കാണിക്കുന്നത്, ബിയർ ഗോതമ്പ്, റൈ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ചില്ലി : ഒരു ചേരുവയായി ബിയർ അടങ്ങിയിരിക്കാം (മണി ചെയ്യുന്നത്!) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുരുമ്പിക്കാത്ത ഏജന്റ് ആയി മാവു ചേർത്തു.
സോസ്സ് ആൻഡ് സൂപ്പ്സ് : മാവ് ചേരുവകൾ പരിശോധിക്കുക, ഇവ അവസാന ഘടകത്തെ സുലഭമാക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.
ഗോതമ്പിനുവേണ്ടിയുള്ള ഈ വാക്കുകളെല്ലാം നിനക്കറിയാമോ?
ഉറവിടങ്ങൾ :
ദ് റ്റു ഗ്രെയിൻസ് കൗൺസിൽ
ബോബ്സ് റെഡ് മിൽ വെബ്സൈറ്റ്