സോയ-സൌജന്യ ഡയറ്റിനുള്ള ഫുഡ് ചോയ്സ്

സോയ അലർജി ഒഴിവാക്കാൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ അറിയുക

നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണ അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ആ ഭക്ഷണത്തെ ഒഴിവാക്കണം, നിങ്ങൾ നല്ലതാകും എന്ന് ആദ്യം പറയാം. ഒരു സോയ അലർജി വരുമ്പോൾ ഇത് ലളിതമല്ല. നമ്മുടെ ആഹാരത്തിൽ സോയ നിരവധി രൂപങ്ങൾ കണ്ടുവരുന്നു. ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ വായിക്കുന്നതും ഡൈനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണ്.

സോയ അലർജി ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷ്യ അലർജിയാണ്, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ അതിൻറെ സാന്നിദ്ധ്യം മനസിലാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

സോയ് ധാരാളം ഉത്പന്നങ്ങളിലാണ് , പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാമോ ഇല്ലയോ എന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ തന്നെയുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ജീവിത ശൈലി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ , നിങ്ങൾ സോയ ധാരാളം അളവിൽ കഴിക്കുന്നു. ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ധാരാളം സോയ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണശാലയിൽ ഇത് കാണാവുന്നതാണ്. ഡൈനിംഗ് എപ്പോഴാണ് ചോദിക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരിചയമില്ലെങ്കിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് എളുപ്പമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായ ഓപ്ഷനുകളോട് അടുത്ത് നോക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അവലോകനം

ഫുഡ് അലർജിജെൻ ലേബലിങ്ങ് & കൺസ്യൂമർ പ്രൊട്ടക്ഷൻ ആക്ട് (എഫ്എൽസിപിഎ) നിർമ്മാതാക്കൾ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ സോയ ചേരുവകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നതിന് ലളിതവും എളുപ്പം മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമായ ഭാഷയിൽ ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും FALCPA നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഒരു നിർമ്മാതാവിന് ആവശ്യമില്ല. ഉൽപന്നത്തിൽ ശുദ്ധമായ സോയ എണ്ണയും / അല്ലെങ്കിൽ സോയ് ലെസിറ്റിനും അവരുടെ "ലേലത്തിൽ സോയ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു" എന്ന് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. സോയ പ്രോട്ടീനുകൾ സോയാബീൻ എണ്ണത്തിലും സോയ ലെസിതിനിലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണം പരസ്പരവിരുദ്ധമാണ്.

സോയ അലർജികളുമായി കൂടുതൽ ആളുകളിൽ പ്രതികരിക്കുന്നതിന് ഈ ചേരുവകളിൽ സോയ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം ഉണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നില്ലായെന്നതാണ് ഈ ഗുഹ.

ചില ആളുകൾ മറ്റുള്ളവരെക്കാളേറെ സോയിയെ കൂടുതൽ പരിഗണനയിൽ കാണിക്കുന്നു, ഇത് പ്രശ്നമുണ്ടാക്കുകയും അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

അതുപോലെ, FALCPA മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അവയുടെ സ്വാഭാവിക സംസ്ഥാനത്ത് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോലുള്ള "അസംസ്കൃത കാർഷികോൽപ്പന്നങ്ങൾ" ബാധകമല്ല. അതു മുട്ട, പാൽ, മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ യുഎസ്ഡി നിയന്ത്രിക്കുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ മൂടും ഇല്ല.

സോയ ചേരുവകൾ ശരിക്കും നിലനിൽക്കുന്ന മറ്റൊരു സ്ഥലമാണിത്. ഇത് മെഴുകുതിരിയിലോ പഴങ്ങളിലെ പച്ചക്കറി എണ്ണയിലോ ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറുപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ കോഴിയിൽ കണ്ടെത്തിയിരിക്കാം. ഇത് ഒരു അലർജിയെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള അലർജിക്ക് കാരണമാവുന്നു, അവർ ലേബലുകൾ വായിക്കുകയും വിവരങ്ങൾ അറിയിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും.

ചില നിർമ്മാതാക്കൾ സോയ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ക്രോസ് കൺമാഷൻ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ ലേബലിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഈ പ്രസ്താവനകൾ "സോയയോടുകൂടിയ സോയയോടുകൂടിയ സോയിയോ, സോയയോടുകൂടിയ സാമഗ്രികൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം" അല്ലെങ്കിൽ "സോയയെ പ്രോസസ് ചെയ്യുന്ന ഒരു സൗകര്യത്തിൽ നിർമിക്കാവുന്നതാണ്" എന്നും വായിക്കാവുന്നതാണ്. പൊതുവേ ഈ മുന്നറിയിപ്പുകൾ സ്വമേധയായാണ്. മറുവശത്ത്, ചില നിർമാതാക്കളെ ഈ വിവരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താതിരിക്കാം, സോയയിൽ അവരുടെ സൗകര്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ പോലും.

ഭക്ഷണം ഉറവിടങ്ങൾ

ഏഷ്യൻ പാചകരീതി

ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സോയയാണിത്, എന്നാൽ ഒരു മെനുവിൽ തിരിച്ചറിയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ഒരു സോയ അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ, താഴെപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങളിൽ സോയയുണ്ടെന്ന് അറിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

• മുളപ്പിച്ച
• എഡേമാം (പുതിയ സോയാബീൻസ്)
• Kinako
• മിസോ (പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പേസ്റ്റ്). മിക്സി സൂപ്പിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഈ പേസ്റ്റ് സാധാരണയായി പുളിപ്പിച്ച സോയാബീനുകൾ, ബാർലി, താനിങ്ങ, മില്ലറ്റ്, റൈ മുതലായ മറ്റു വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• Natto: ഒരു സോയാബീനികൾ, പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ജാപ്പനീസ് ആരോഗ്യ ഭക്ഷണം.

• Nimame
• ഒക്കറ
• Shoyu: സോയാബീനുകൾ, വറുത്ത കടുത്ത ചുവന്ന ഗോതമ്പ്, കടൽ ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സോയാ സോസ്. വാണിജ്യപരമായി തയ്യാറാക്കിയ സോയ സോസിനേക്കാളും ലവണനിറവും കട്ടിയുള്ളതുമാണ് ഇത്.
• സോയാ സോസ്
• സോയാ
• സോയാബീൻ (തൈര്, തരികൾ)
• തമരി: സോയ സോസ് പോലെ, തക്കാരി ഗോതമ്പ് ചേർത്ത പുളിപ്പിച്ച സോയാബീനുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കൂടുതൽ സോയാബീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കുറഞ്ഞ ഗോതമ്പാണ്, സോമ സോസിനേക്കാൾ താമരി കട്ടിയുള്ളതും ഉപ്പുവെള്ളം കുറഞ്ഞതുമായ ഉപ്പിട്ടാണ്.
• ടെമ്പെ: പാകം ചെയ്ത, പുളിപ്പിച്ച സോയാബീനുകളിൽ നിന്ന് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു ഉറച്ച വോഗി ബർഗറാണ്. ടെമ്പിക്ക് ഒരു നട്സ് ഫ്ലേവർ ഉണ്ട്.
• ഈ സോസ് സാധാരണയായി ചേരുവകളിലൊന്നിന് സോയ സോസ് അടങ്ങിയതും വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പഞ്ചസാര എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.

• ടോഫു (ഡോഫു, കോരി-ഡോഫു)
• Yuba

സോയ് അടിസ്ഥാനപ്പെടുത്തിയ ചേരുവകൾ

ഒരു ലേബലിൽ സോയ സാന്നിദ്ധ്യം തിരിച്ചറിയുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമല്ല, മറ്റ് പദങ്ങൾ അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പ്രോസസ് ചെയ്ത ചേരുവകൾ സോയ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്:

• ഹൈഡ്രോളിസ് സോയ് പ്രോട്ടീൻ (HSP)
• മോണോ- ആൻഡ് diglycerides
• MSG (മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്)
• ടെക്സ്ചർഡ് വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീൻ (ടി.വി.പി)

ചേരുവകൾ സോയയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

സോയയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാനിടയുള്ള നിരവധി ചേരുവകൾ ഉണ്ട്. ഘടകത്തിന്റെ ഉറവിടം കണ്ടെത്തുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

• ബില്ലിംഗ് ഏജന്റ്
• ഹൈഡ്രോളിഡ് പ്ലാന്റ് പ്രോട്ടീൻ (ഹൈഡ്രോളിഡ് പ്ലാന്റ് പ്രോട്ടീൻ അഥവാ ഹൈഡ്രോലിഡ്ഡ് വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീൻ (HVP)
• ഗം അറബിക്
• ഗ്വാർ ഗം
• Lecithin
• മിക്സഡ് ടോകോപ്രോകൾ
• പ്രകൃതി സാസ്ക്കാരം: ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഈ ഫ്ലേവർ ചേരുവകൾ സോയ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. നിങ്ങൾ ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ "പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധങ്ങൾ" എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിർമ്മാതാവിനെ പരിശോധിക്കുക.
• സ്റ്റബിലൈസർ
• തക്കാളി
• പച്ചക്കറി ഗം, അന്നജം, ചുരുക്കി അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ
• വിറ്റാമിൻ ഇ

സോയ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആഹാരങ്ങൾ

പല സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങളും പലപ്പോഴും സോയത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിയേക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഘടക പട്ടിക നേടാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ ഈ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് അധിക ജാഗ്രത പുലർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

• ഏഷ്യൻ പാചകരീതി: കൊറിയൻ, ജാപ്പനീസ്, തായ്, ചൈനീസ് തുടങ്ങിയവ
• വറുത്ത സാധനങ്ങൾ, ബേക്കിംഗ് മിക്സുകൾ
• ബയൂയിൺ ക്യൂബുകൾ
• കാൻഡി
• ധാന്യ
• ചിക്കൻ ചാറുപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ (അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ പാകം)
• ചിക്കൻ ചാറു
• ചോക്കലേറ്റ്
• ഡെലിയിലെ ഭക്ഷണങ്ങൾ: ഡീലി ഭക്ഷണരീതിയുടെ സുഗന്ധ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഹൈഡ്രോളിഡ് സോയ് പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
• ഊർജ്ജം ബാറുകൾ, പോഷകാഹാരസൗകര്യങ്ങൾ: സോയ പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കൽ ഊർജ്ജം ബാറിലെ മൊത്തം പ്രോട്ടീൻ ഉയർത്താനുള്ള ഒരു മാർഗമായി ഉൾപ്പെടുത്താം. സോയാ ലസിത്ൻ ചേർത്ത് ഒരു emulsifier ആയി ചേർക്കാം.
• ഹാംബർഗാർ മാംസം, ബൺസ്: ചില ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറൻറുകളിൽ സോൺ മായയും ബൻസിലും സോയ പ്രോട്ടീനും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ചെയിൻ റസ്റ്റോറന്റുകൾക്കായുള്ള അലർജി ലേബലിംഗ് ആവശ്യകതകൾ നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
• സോയ പാൽ, വെജിഗൻ ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ വെഗൻ ഐസ്ക്രീം തുടങ്ങിയ അനിയറി ഡയറി ഭക്ഷണങ്ങൾ
• കുഞ്ഞിന്റെ ഫോര്മുല
• മാർഗരൈൻ
• മയോന്നൈസ്
• ബർഗറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ജൊഹനാസ്ബർഗ്സ് പോലുള്ള ഫില്ലറുകൾ ഉള്ള മാംസ ഉല്പന്നങ്ങൾ
• പോഷകാഹാരങ്ങൾ (വിറ്റാമിനുകൾ)
• പീനട്ട് വെണ്ണയും നിലക്കടല വെണ്ണ പകരും: സോയ പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുന്നത് പ്രോട്ടീൻ ഉളവാക്കാനും, ചേരുവകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാനും ഒരു എമിലിഫൈയർ ആയി ചേർക്കുന്നു.
• പ്രോട്ടീൻ പൊടികൾ: സോയ, പാൽ, whey, കസീൻ, അരി, തുടങ്ങി പല പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളുടെ ഒരു കുടക്കീഴാണ് ഇത്. എല്ലായ്പ്പോഴും സോയ പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ പരിശോധിക്കുക.
• സോസ്, ഗ്രേവിസ്, സൂപ്പ്സ്
• സ്മൂതീസ്
• പച്ചക്കറി ചാറു
• വെജിറ്റേറിയൻ മാംസ്യം: വെജി ബർഗറുകൾ, അനിയറ്റിക് ചിക്കൻ പാട്ടി, അനസ്തേഷ്യ ഉച്ചഭക്ഷണ മാംസം, ഇമിറ്റേറ്റ് ബേക്കൺ ബിറ്റുകൾ തുടങ്ങിയവ.

പാരിസ്ഥിതിക ഉറവിടങ്ങൾ

നിങ്ങളുടെ മെഡിസിൻ ക്യാബിനറ്റ്, ഷവർ കാഡി അല്ലെങ്കിൽ വീടിന് സമീപമുള്ള സോയയുടെ മറഞ്ഞ ഉറവിടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ബോധവാനായിരിക്കുക. ലിപ് ബാം, കോസ്മെറ്റിക്സ് തുടങ്ങിയവയിൽ സോയയെ കണ്ടെത്താം. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവമായ അവലോകനം ഒരു അപ്രതീക്ഷിത പ്രതികരണം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

അലർജി ക്രോസ് റിക്രിയൂറ്റീവ്

പാന്റു അലർജികളുള്ള ചിലരും സോയ പ്രോട്ടീനു വേണ്ടി അലർജിയ്ക്കാം. സോയ അലർജി ഉള്ളവർ നിലക്കടലിലോ മറ്റ് പയർവർഗങ്ങളിലോ ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പീസ് പോലുള്ളവയുമായി നേരിട്ട് ഇടപെടാം. എന്നിരുന്നാലും, സോയാ അലർജിക്ക് കൂടുതൽ ആളുകളും മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം പയറുവർഗ കുടുംബത്തിൽ 30 ലധികം ഇനങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ മറ്റൊരു പയറുവർഗ്ഗത്തിന് ഒരു അലർജി സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സംവേദനക്ഷമത ഉണ്ടെങ്കിൽ നിർണ്ണയിക്കാൻ ഈ പായസം പ്രത്യേകം പരിശോധിക്കണം. ബീൻസ്, പയർവർഗങ്ങളുടെ വിശാലമായ വിഭാഗത്തിൽ നിങ്ങൾ അലർജിയുണ്ടെന്ന് കരുതരുത്, നിങ്ങൾ സോയ അല്ലെങ്കിൽ പാന്റു അലർജിക്ക് വേണ്ടിയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ അനാവശ്യമായി പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും പോഷകാഹാരക്കുറവ് റോഡിന് കുറയുകയും ചെയ്യും.

വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലാത്ത സോയ് പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് സോയ അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ടോപ്ഫും ടെമ്പും ഒഴിവാക്കണം. ഇത് വളരെ ഉപയുക്തമായ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ മാംസം, പല സസ്യഭക്ഷണ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും. പകരം, ഈ എട്ടു പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് സസ്യാഹാരത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം:

• പാലും മുട്ടയും: ലാക്കോ-ഒവോ-സസ്യഭുജികൾ പ്രോട്ടീൻ, വൈറ്റമിൻ ബി 12 എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു സ്രോതസ്സായി ഇവ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് പ്ലാൻ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നില്ല. പശുവും മുട്ടയും പലപ്പോഴും അലർജിയുണ്ടാക്കുന്നതും ചില ആളുകൾക്ക് സോയവും സോലിയും സുന്ദരമായിരിക്കും.
• ബീൻസ്: ഒരു കപ്പ് പാകം കറുത്ത ബീൻസ് 15 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു. പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, ഫോളേറ്റ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ ഈ ചെലവുകുറഞ്ഞ പ്രോജക്ടിന്റെ പലതരം മോഹങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം.
• നട്ട്സ്: നട്ട് സാധാരണ അലർജിയാണെങ്കിൽ അവ എല്ലാവർക്കും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും ഇവ പ്രോട്ടീൻ, വൈറ്റമിൻ ഇ, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളിലാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ഒരു നട്ട് വെണ്ണയും നട്ട് മാവും കണ്ടെത്തി.
• Seitan: ഇത് ഗോതമ്പ് മാവ് ഗ്ലൂട്ടിൽ നിന്നും നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ മാംസം പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. നിങ്ങൾ ചേർത്ത സോയവുമായി ഇത് വ്യഭിചരിക്കപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വീട്ടിനകം ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂട്ടനിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സെറ്റിനെ ഉണ്ടാക്കാം.
• മുഴുവൻ ഗോതമ്പ്: ശുദ്ധമായതിനേക്കാൾ ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നോക്കുക. ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗോതമ്പ് പാസ്തയിലെ ഒരു കപ്പിൽ 7.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം. ഒരു ഗ്രാം ഗോതമ്പ് ബ്രെഡിലുള്ള 3 ഗ്രാം. മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ഫൈബർ, സെലിനിയം, മാംഗനീസ് എന്നിവയുടെ വലിയ ഉറവിടമാണ്.
• ക്വിനോയ്: ഈ പുരാതന ഇൻകാൻ ധാന്യങ്ങൾ പോഷകാഹാര പൂർത്തിയായി. ഒരു കപ്പ് Quinoa 23 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട് അതു ഫൈബർ, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് ഉയർന്ന ആണ്.
• ഫ്ളാക്സ് സീഡ്: ഗ്രൗണ്ട് ഫ്ളാക്സ് സെയ്ഡ് പ്രോട്ടീനും ഫൈബറും ഒരു സുലഭമായി ചേർക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗമാണ്.
• ഓത്ത്ബ്രാൻ: ബ്രോഡ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെട്ട തൽക്ഷണ ഓട്ടിൽ നിന്നും നീക്കംചെയ്യും, പക്ഷേ പ്രോട്ടീൻ ഉത്തേജിക്കലിനായി ഇത് വീണ്ടും ചേർക്കാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ അത് ചുട്ടെടുത്ത സാധനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

സോയ അലർജി ഇൻ ശിശുക്കളും കുട്ടികളും

സോയ പ്രോട്ടീൻ, കുട്ടികളിലെ ഭക്ഷണം-പ്രോട്ടീൻ ഇൻജൂറൈറ്റിസ് എന്റർലോളിറ്റിസ് സിൻഡ്രോം (FPIES) എന്നു വിളിക്കുന്നു . പശുവിൻപാൽ പ്രോട്ടീൻ ഇൻഡുലോഡ് എന്റർലോക്കിറ്റിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന പശുവിൻപാൽ പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് സമാനമായ ഒരു ലക്ഷണമാണ് ശിശുക്കൾക്ക് ലഭിക്കുക. പശുവിനെ പാലിനു അലർജിയുള്ള 10% മുതൽ 14% വരെ കുഞ്ഞുങ്ങൾ സോയ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള സോഷ്യൽ സൂത്രവാക്യം നൽകുമ്പോൾ സോയത്തിന് അലർജി ഉണ്ടാക്കുന്നു. 2008 ൽ അമേരിക്കൻ അക്കാദമി ഓഫ് പീഡിയാട്രിക്സ് പുതിയ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ സമർപ്പിച്ചു: ഒരു പശുവിന്റെ പാലുരോഗമുള്ള കുട്ടികൾ, ഒരു വിപുലമായി ജലവൈദ്യുത നിലയം (പ്രോട്ടീൻ രാസമായി തകർന്നു) പശുവിൻപാൽ പ്രോട്ടീൻ സൂത്രവാക്യം പകരം സോയ സൂത്രവാക്യമായി കണക്കാക്കണം.

നിന്നും ഒരു വാക്ക്

പല ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിലും സോയവും സോയവും പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് വെല്ലുവിളിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ വായിക്കുന്നതിനു മുൻപുള്ള ഒരു നിഗൂഢതയായിരിക്കണം. വീട്ടിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ മുൻകരുതൽ എടുക്കേണ്ടതായി വരും.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> ഫുഡ് അലർജി ആൻഡ് അനാഫൈലക്സിസ് നെറ്റ്വർക്ക്. സോയ അലർജി. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.

> Joneja JV. ദി എൽജിയൽ പ്രൊഫഷണലുകളുടെ ഗൈഡ് ടു ഫുഡ്സ് അലർജിസ് ആൻഡ് ഇൻസൊലറൻസ് . അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ്റ്റിക്സ്; 2013.

> സിസേയർ എസ്, ഏസെബൽ എം.എൽ, സാമ്പ്സൺ എച്ച്.എ. ഭക്ഷണം അലർജികൾ: നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തെ ആശ്രയിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഗൈഡ് . ബാൾട്ടിമോർ: ജോൺസ് ഹോപ്കിൻസ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി പ്രസ്സ്; 2013.

> UCSF മെഡിക്കൽ സെന്റർ. സോയയിലെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ ഒരു ഗൈഡ്. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.

> USDA. യുഎസ്ഡി നാഷണൽ ന്യൂട്രീന്റ് ഡാറ്റാബേസ്. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.