ഒരു ഷെൽഫിഷ് അലർജി കൊണ്ട് സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണം എങ്ങനെ

കൃത്യമായ തയ്യാറാക്കലിനും ആസൂത്രണത്തിനുമൊപ്പം നിങ്ങൾ ഭക്ഷണശാലകളെ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല

ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യ അലർജി ഭക്ഷണത്തെ കുറിച്ച് ഉത്കണ്ഠ ഒരു തലത്തിൽ വരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും തിന്നും. ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്കു ഭീഷണിയാകുമ്പോൾ ചില സമ്മർദങ്ങളും ഭീതിയും സ്വാഭാവികമാണ്, നിങ്ങൾ ഉത്കണ്ഠപ്പെടാത്തപക്ഷം വിചിത്രമായിരിക്കും! എന്നാൽ ഭക്ഷണ അലർജി കാരണം നിങ്ങൾ ജീവിത നിലവാരം കുറയ്ക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല.

ശരിയായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളും തയ്യാറാക്കലും കൊണ്ട് ഭക്ഷണത്തിനു ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതവും ആസ്വാദ്യകരവുമായ അനുഭവമായിരിക്കും.

ഷെൽഫിഷ് അലർജി എന്നത് ചില വഴികളിലൂടെ, ജീവിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള "എട്ട്" ഏറ്റവും സാധാരണമായ അലർജികളിലൊന്നാണ്, ഉദാഹരണമായി, ക്ഷീരോപയോഗം, പാചകസംഭരണമെന്നോ, പച്ചക്കറികളേയോ ആകാം. എന്നാൽ ഷെൽഫി അലർജികൾ കാരണം അവ വളരെ ഗുരുതരമായ അവസ്ഥയിലാണ്, കാരണം അവ അനാഫൈലക്സിസിൻറെ നിർഭാഗ്യകരമായ അപകട സാധ്യത വഹിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ നിന്നും ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ശരിയായ മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കേണ്ടത് സുപ്രധാനമാണ്.

ചില ഭക്ഷണരീതികളും വിഭവങ്ങളും മറ്റുള്ളവരേക്കാൾ അപകടസാധ്യതയുള്ളവയാണ്, നിങ്ങളുടെ മികച്ച പ്രതിരോധം വിവരങ്ങളാണ്. അങ്ങേയറ്റം പരിരക്ഷിക്കാനായി നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം നടപടികളുണ്ട്.

ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ സ്പോട്ടുകൾ അറിയുക

ഷെൽഫിഷ് അലർജികൾക്കുള്ള രണ്ട് സുരക്ഷിത ഭക്ഷണശാലകൾ കർശനമായ കോഷർ റെസ്റ്റോറന്റുകളും സമർപ്പിത വെജിഗൻ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാഹാര റെസ്റ്റോറന്റുകളും ആകുന്നു, അത് ഷെൽഫിഫിനെ വിലക്കുന്നു. ജർമ്മൻ ഭക്ഷണവും കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിയും മറ്റ് സാധാരണ ഭക്ഷണരീതികളാണ്. മത്സ്യത്തെ അപേക്ഷിച്ച് മത്സ്യങ്ങൾ കുറവാണ്.

ഭക്ഷണശാലയിൽ കാണാവുന്ന ഷെൽഫിഷ് ഇല്ലാതെ ഭക്ഷണശാലയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, അലർജിക്ക് വേണ്ടി, ഷെൽഫിക്ക് സ്റ്റോക്കുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കരിച്ചതുപോലെ ഉപയോഗിക്കാം.

ഹൈ റിസ്ക് പാചകത്തിൽ നിന്ന് അകന്നു നിൽക്കുക

ക്രോസ്-വൈറസ് പ്രശ്നങ്ങൾ കാരണം ചില തരത്തിലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾ മറ്റുള്ളവരുടേതിനേക്കാൾ അപകടകരമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ മെനുവിലുള്ള വലിയൊരു ശതമാനം വിഭവങ്ങൾ ഷെൽഫിഷ് ഉൾപ്പെടാം.

ഇവ സമുദ്രവിഭവ റെസ്റ്റോറന്റുകളും സുഷി ബാറുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു (മീൻ, ഷെൽഫിഷ് എന്നിവ വളരെ അടുപ്പമുള്ളവയാണ്, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് തരം കടൽ വിഭവങ്ങളിൽ ഒരേ കത്തി ഉപയോഗിക്കാം), കാജുൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ചൈനീസ് മത്സ്യസമ്പത്ത് തുടങ്ങിയവയാണ്.

സുഹൃത്തുക്കളുമൊത്ത് ടാപകൾ പങ്കുവെക്കുന്നതിൽ ജാഗ്രത പുലർത്തുക, പരമ്പരാഗത ടാപികളിൽ ഷെൽഫിഷ്, പങ്കുവയ്ക്കൽ വിഭവങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന ക്രോസ്-മലിനീകരണ റിസ്ക് ആകാം.

മുൻകൂട്ടി മെനു ഓൺ മെനു പരിശോധിക്കുക

ഒരു ചെയിൻ റസ്റ്റോറന്റിൽ കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അവരുടെ വെബ്സൈറ്റ് പരിശോധിക്കുക, അവയിൽ മിക്കതും ഷെൽഫിഷ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷ്യരോഗങ്ങൾക്കുള്ള വിവരങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. വെബ്സൈറ്റിൽ പരിശോധിക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ അലർജിയെക്കുറിച്ചും ക്രോസ് കൺഫർമേഷൻ ആശങ്കകളെക്കുറിച്ചും ഉള്ള ഓഫിസ് സ്റ്റാഫിനെ സംസാരിക്കുന്നതിന് പകരം മറ്റൊന്നുമല്ല, നിങ്ങൾ നൽകിയ ഭക്ഷണശാലയിൽ അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമോ അല്ലെങ്കിൽ ചില ഓപ്ഷനുകളോ അത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് തോന്നുന്നു.

നിങ്ങൾ എത്തുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സെർവറും ഷെഫും സംസാരിക്കുക

നിങ്ങൾ എത്തുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സെർവറും ഷെർഫും നിങ്ങളുടെ അലർജിക്ക് ബോധവലയമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ക്രോസ്മാലിങ്ങിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് അവർ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട അപകടസാധ്യതകളെക്കുറിച്ച് അറിയണം. ഷെൽഫിഷ് ഫ്രീ ഏരിയയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകും, ഗ്രെയിലിലോ പാൻസിലോ ഉപയോഗിക്കരുത്. അത് ഷെൽഫിഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം അലർജി റിസർച്ച് ആന്റ് എജ്യുക്കേഷൻ ഓർഗനൈസേഷന്റെ വെബ്സൈറ്റും സന്ദർശിക്കാം കൂടാതെ നിങ്ങൾ ഒരു ഷെഫ്റ്റിലേക്ക് കയറാൻ നിങ്ങളുടെ സെർവറിന് നൽകുന്ന "ഭക്ഷണം അലർജി അലർട്ട് ഷെഫ് കാർഡ്" ഡൌൺലോഡ് ചെയ്യാം. സുരക്ഷിതമായ ഡൈനിംഗിനെ പറ്റിയുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് , ഭക്ഷണം അലർജിക്ക് പുറത്തുള്ള നുറുങ്ങുകൾ കാണുക.

ലോകമെമ്പാടും നിന്ന് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ അറിയുക

അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഷെൽഫിഫിനെ വ്യക്തമായി സൂചിപ്പിക്കുന്ന വറുത്ത ചെമ്മീനിൽ, സർഫ്'എഫ്റ്ററിൽ, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള ചിപ്പികൾ പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ കൂടാതെ, പരമ്പരാഗത അമേരിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ ഷെൽഫിഷിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു.

സായ് ഫ്രാൻസിസ്കോയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സൂപ്പ്, സീഫുവിനും മറ്റ് കക്കയിറച്ചും ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ട് വേവിച്ച അത്താഴവും ലോ കണ്ട്രിയിൽ തിളപ്പിച്ചും സാധാരണയായി ഷെൽഫിഷ് ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഉത്തരവാദിത്തത്തിന് മുമ്പിൽ സുരക്ഷിതമായി ചോദിക്കുക.

ക്യൂംബോ, ജംബല തുടങ്ങിയ കാജുൻ പ്രത്യേകതകൾ ഷെൽഫിഷിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കാറുണ്ട്, തീറ്റൽ മഫ്ലൂറ്റ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

അവസാനമായി, സാലഡുകൾ അലങ്കാരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചെറിയ ചെമ്മീൻ സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് ചോദിക്കുക.

ലാറ്റിനമേരിക്കൻ പാചകരീതി. ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങളായ പോലെ മെക്സിക്കൻ, സെൻട്രൽ അമേരിക്കൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഷെൽഫിഷ് പോലെ പ്രാധാന്യമുള്ളവയല്ല, ചില റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ചെമ്മീൻ ഫിൽസിംഗുകളോ അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത സ്നാപ്പർ വെറക്രൂസ്സിന്റെ ചെമ്മീൻ പതിപ്പുകളോ ഉപയോഗിച്ച് enchiladas അല്ലെങ്കിൽ ടാക്കോസിനെ സേവിക്കുന്നു.

ക്രോഡീകരിക്കൽ മുൻപ് ക്രോസ് വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യപ്പെടുക. ബ്രസീലുകാരനും പെറുവിയൻ പാചകവും കൂടുതൽ ഷെൽഫിഷ്, പ്രത്യേകിച്ച് ceviche (മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽഫിഷ് "സിട്രസ് ജ്യൂസിൽ അത് marinating" "പാകം") ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. "സീഷോഫി" എന്ന പദത്തിന്റെ സ്പെഷ്യൽ പദമാണ് ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ ഡിഷിന്റെ പേരിൽ "mariscos" ഉണ്ടാവുക.

ഫ്രഞ്ച് പാശ്ചാത്യ യൂറോപ്യൻ പാചകരീതി. ഫ്രെഞ്ച് ഭക്ഷണത്തിലും, മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണത്തിലും, പ്രധാനമായും ഭക്ഷണത്തിനു മുൻപ് വിളിക്കുന്നതും നിങ്ങളുടെ അലർജിക്ക് സൗകര്യമൊരുക്കാവുന്നതുമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതും നല്ലതാണ്, ചെമ്മീൻ, കൊഞ്ച്, ലോബ്സ്റ്റർ, മറ്റു ഷൾഫിഷ് ഫീച്ചർ.

നിങ്ങൾ അറിയാൻ ഏതെങ്കിലും ഫ്രഞ്ച് വിഭവം സേവിച്ചു അറിയുന്നു "ഒരു l'Americaine" lobster ഒരു ടോപ്പിംഗ് കൂടെ വരുന്നു. അതുപോലെ, ഒരു "ഫ്രഞ്ച്" അല്ലെങ്കിൽ കോണ്ടിനെന്റൽ മെനുവിൽ "crevettes," എപ്പോഴും ചെമ്മീൻ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ ചിപ്പികൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ അവതരിപ്പിക്കാവുന്നതാണ്, എന്നാൽ പലപ്പോഴും മെനുവിൽ സുരക്ഷിതമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും. ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയും അതുപോലെ തന്നെ ധാരാളം മത്സ്യങ്ങളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ ആൻഡ് ഇന്ത്യൻ പാചകരീതി. ഷെൽഫിഷ് മധ്യപൂർവ പാചകത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ലെബനീസ് (മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് നിങ്ങൾ അമേരിക്കയുടെ പല ഭാഗങ്ങളിലും കണ്ടെത്തുന്നത്). എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ചിപ്പികളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചിതാഭസ്മം കാണിച്ചേക്കാം.

ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ അവരുടെ ഭക്ഷണരീതികളിൽ നിന്നുള്ള രാജ്യത്തിന്റെ ഏത് ഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. പല ഇന്ത്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളും സസ്യാഹാരവും സുരക്ഷിതവുമാണ്. പോർട്ടുഗീസുകാർ ശക്തമായ പോർട്ടുഗീസുകാരുമായി ഗോവയിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് ഷെൽഫിഷ് അടങ്ങിയതായിരിക്കും.

കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ പാചകരീതി. വിയറ്റ്നാമീസ്, തായ്, ചൈനീസ്, ജാപ്പനീസ്, മലേഷ്യൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നവയാണ് ഷെൽ ഫിഷിൻറെ പ്രധാന ഭാഗങ്ങൾ. അതിനാൽ ഈ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഒന്ന് പോകുന്നതിനു മുമ്പ് മെനു പരിശോധിക്കുക.

ഹോങ്കോങ്ങിൽ ചൂടുള്ള ചവറുകളിൽ ഷെൽഫിഷ് ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും വെജിറ്റേറിയൻ, മാംസാഹാരമുള്ള ഇനങ്ങൾ നിലനിൽക്കുന്നു. വിഭവങ്ങളിൽ സ്വയം ഷെൽഫിഫിനെക്കുറിച്ച് ചോദിക്കുന്നതിനു പുറമേ, ഷെൽഫിഷുകൾ, സ്റ്റോക്കുകൾ, മറ്റ് മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സ്രോതസ്സുകളിൽ ഷെൽഫിഷ് സാധ്യതകൾ ബോധവാനായിരിക്കുക.

ചൈനീസ് ഉണക്കിയ ചെമ്മീൻ, തായ് കപ്പി , നം പ്രോക്ക് , വിയറ്റ്നാമീസ് മാം ടോം തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

എന്തായാലും നിങ്ങളുടെ വീണ്ടെടുക്കൽ മരുന്ന് കൊണ്ടുവരിക

നിങ്ങൾ ഈ എല്ലാ നടപടികളും പിന്തുടർന്നിട്ടും ഒരു പ്രത്യേക റെസ്റ്റോറന്റിനൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനെ കുറിച്ച് സുഗമമായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അടിയന്തിരാവസ്ഥയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ രക്ഷാമാർഗം (epinephrine autoinjector, ബാധകമെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ആസ്ത്മ മരുന്നുകൾ ) നിങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുക എന്നാണ്. ഈ മുൻകരുതലുകൾ എല്ലാം എടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമായിരിക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് അത് സാധ്യമാണ്-നിങ്ങൾ അത് വഹിച്ചുകൊണ്ട് യഥാർഥത്തിൽ തിരിച്ചെടുക്കാനും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാനും ഉള്ള മനസ്സിന്റെ സമാധാനം നിങ്ങൾക്ക് നൽകും.

> ഉറവിടങ്ങൾ

> "ലരോസസ് ഗാസ്ട്രോനോമിക്," പട്രൈസ് മാബ്ബർഗ്യൂട്ട്, എഡ്. ദിർ., Et al. (റവ. എഡ് ന്യൂയോർക്ക് റാൻഡം ഹൗസ്, 2001)

> ഭക്ഷണം അലർജികളെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണ ഔട്ട്. ഫുഡ് അലർജി ആൻഡ് റിസർച്ച് എഡ്യൂക്കേഷൻ ഓർഗനൈസേഷൻ

> ഷെൽഫിഷ് അലർജി. അമേരിക്കൻ കോളേജ് ഓഫ് അലർജി, അഷ്മ ആൻഡ് ഇമ്യൂണോളജി.