മാര്ക്കറ്റില് 5 വലിയ Sweeteners താരതമ്യം
അമേരിക്കൻ ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) അനുസരിച്ച് ദിവസം ശരാശരി 20 കപ്പ് പഞ്ചസാരയാണ് അമേരിക്കക്കാർ ഭക്ഷിക്കുന്നത്. ഈ പഞ്ചസാരയിൽ മിക്കവയും ഞങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മറച്ചിരിക്കുന്നു.
പഞ്ചസാര സോഡികൾ, ടിന്നിലടച്ച സൂപ്പ് എന്നിവ പോലെ സുഗന്ധങ്ങളായ, സോഡകൾ, പാക്കേജുചെയ്ത ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയിലും പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ, കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും മാറ്റി കലോറിയും മാറ്റി പകരം വാഴപ്പഴം മുതൽ പഴം ജ്യൂസ് വരെയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഹോസ്റ്റലിൽ മാറ്റുന്നു.
അവലോകനം
കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പഞ്ചസാരയെക്കാൾ വളരെ മധുരമാണ്. വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. മധുര പലഹാരങ്ങളുടെ കലോറിയും ഇത് കുറയ്ക്കുന്നു.
കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്കും ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ സംഭാവന നൽകും. അതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം കഴിക്കാം . എന്നിരുന്നാലും, "പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത" പോഷകങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് അടങ്ങിയിരിക്കാം, അത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പഞ്ചസാരയായി മാറും.
ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം കൃത്രിമ മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും (അവയുടെ "ഓൾ" അവസാനത്തോടെ ഭക്ഷണപ്പട്ടികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര മദ്യം കാണാൻ കഴിയും), ഇവ മാർച്ചിൽ അഞ്ച് പ്രമുഖ എഫ്.ഡി.എ. അംഗീകൃത കൃത്രിമ മധുര പലഹാരങ്ങളാണ്.
സക്കാരിൻ
1872 ൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത യഥാർത്ഥ കൃത്രിമ മധുരമാണ് സാച്ചരിൻ. 1972 ൽ എലികളിൽ മൂത്രനാളികയേയും കാൻസറിനേയും സംശയിക്കുന്നതായി സംശയിച്ചിരുന്ന പല പഠനങ്ങളും അവസാനിച്ചു.
നാഷണൽ ക്യാൻസർ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് അനുസരിച്ച്, "ഹ്യൂമൻ എപിഡെമിയോളജി പഠനങ്ങൾ (പാറ്റേണുകൾ, കാരണങ്ങൾ, ജനങ്ങളുടെ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ രോഗം നിയന്ത്രിക്കൽ തുടങ്ങിയവ) പച്ചക്കറികളിലെ അർബുദബാധയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതായി സ്ഥിരതയുള്ള തെളിവുകൾ കാണിക്കുന്നില്ല."
ടൈപ്പ് പഞ്ചസാരയുടേത് കൂടുതൽ: 200 മുതൽ 700 വരെ
ബ്രാൻഡ് പേരുകൾ: സ്വീറ്റ് എൻ 'ലോ, സ്വീറ്റ് ട്വിൻ ആൻഡ് നെക്റ്റ സ്വീറ്റ്.
Aspartame
1981-ൽ അസ്പാർട്ടേമി എഫ് ഡി എ ഡി അംഗീകരിച്ചു. അതിന്റെ രാസസംയുക്ത സംയുക്തം പിഞ്ഞിലാലാണെന്ന പദാർത്ഥത്തെ തകർക്കുന്നു. ഫിനൈൽകോട്ടോണൂറിയ (പി.കെ.യു) ഉള്ളവരെ ഇത് അപകടത്തിലാക്കാം, പക്ഷേ മൊത്തത്തിൽ പൊതു ജനങ്ങൾക്ക് അസ്പാർട്ടീമിന് സുരക്ഷിതത്വം ഉറപ്പാക്കാം.
ടൈപ്പ് പഞ്ചസാരയെ അപേക്ഷിച്ച് തിളക്കം
ബ്രാൻഡ് പേരുകൾ: സമമായതും Nutrasweet
എസസ്ഫുലമി-കെ
1988 ൽ "ടാബ്ലടോപ് സ്വീറ്റ്സർ" ആയി അംഗീകരിക്കുകയും 2003 ൽ ഒരു പൊതു മരുന്നുകമ്പനിയായി അംഗീകരിക്കുകയും ചെയ്തു. അത് ശരീരം ഉപാപചയമാക്കിയിട്ടില്ല, അതായത് ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ ഒരു കലോറിയും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല എന്നാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു.
ടൈപ്പ് പഞ്ചസാരയെ അപേക്ഷിച്ച് തിളക്കം
ബ്രാൻഡ് പേരുകൾ: സ്വീറ്റ് വൺ ആൻഡ് സുനെറ്റ്
സുക്രാലോസ്
പഞ്ചസാര നിന്ന് സ്രവണം, പക്ഷേ 600 തവണ sweeter ആണ്. അത് ശരീരത്താൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ അത് ആഹാരത്തിൽ കലോറി ചേർക്കുന്നില്ല. 1999-ൽ ഇത് ഒരു പൊതു മരുന്നെന്ന സ്വീറ്റ്നറായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. വീട്ടുപകരണങ്ങളിൽ കലോറി കുറയ്ക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
പഞ്ചസാരയെ അപേക്ഷിച്ച് സമയം കൂടുതലുണ്ട്: 600
ബ്രാൻഡ് നാമം: Splenda
Neotame
അസ്റ്റൊർട്ടേമിയോടുള്ള ബന്ധം നിയോട്ടമമാണ്. കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മധുരമുള്ള മധുരമാണ് ഇത്. 2002 ൽ ഇത് ഒരു പൊതു ഉദ്ദേശ്യ മധുരാവിയായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. അസ്പാർട്ടേമിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണെങ്കിലും പീനിലാലാണിയെക്കുറിച്ച് അതേ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നില്ല. കാരണം ദഹനത്തിന് കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാത്രമാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
ടൈപ്പ് പഞ്ചസാര 7,000 മുതൽ 13,000 വരെ
ബ്രാൻഡ് നാമം: Newtame
കൃത്രിമ സ്വീറ്റ്സർ റഫറൻസ് ചാർട്ട്
| കൃത്രിമ സ്വീറ്റ് | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| പൊതുവായ പേര് | ബ്രാൻഡ് നാമം | സ്വീറ്റ്നസ്സ് ഫാക്ടർ | ഉപയോഗങ്ങൾ | അധിക വസ്തുതകൾ | FDA അംഗീകാരം | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| സക്കാരിൻ | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal | പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 200 മുതൽ 700 വരെ തവണ തൂക്കം | ടേബിൾട്ടിപ്പ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, ജാം, ഗം | ഹീറ്റ് സ്ഥിരതയുള്ള | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aspartame | Nutrasweet | പഞ്ചസാരയെക്കാൾ 200 തവണ sweeter | സംസ്ക്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും പാനീയങ്ങളും | ചൂട് സ്ഥിരതയുള്ളതല്ല | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| എസസ്ഫുലമി-കെ | സുനെട്ട്, സ്വീറ്റ് ഒന്ന് | പഞ്ചസാരയെക്കാൾ 200 തവണ sweeter | പൊതു ഉപയോഗം | 392 ഡിഗ്രി വരെ സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നു | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| സുക്രാലോസ് | സ്പ്ന്ദണ്ട | പഞ്ചസാരയെക്കാൾ 600 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതാണ് | പൊതു ഉപയോഗം | ഹോം ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കാം | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotame | Newtame | പഞ്ചസാരയെക്കാൾ 7,000 മുതൽ 13,000 തവണ വരെ മധുരം | പൊതു ഉപയോഗം | Aspartame ന് സമാനമാണ് | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> "കൃത്രിമ sweeteners: ഇല്ല കലോറി ... മധുരിക്കുന്ന!" FDA കൺസ്യൂമർ മാഗസിൻ വാല്യം. 40, നമ്പർ 4.
> "കൃത്രിമ sweeteners and cancer: ചോദ്യങ്ങളും ഉത്തരങ്ങളും." നാഷണൽ ക്യാൻസർ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫാക്ട് ഷീറ്റ്. നാഷണൽ ക്യാൻസർ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട്.