നിങ്ങളുടെ ഐബിസിനൊപ്പം കെഫീർ സഹായിക്കുമോ?

നിങ്ങളുടെ വയറ്റിന് വേണ്ടത് കേഫർ എന്തുകൊണ്ട് ആകാം

തഴച്ചുവളർത്തുന്നതു തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധാലുവാണ്. പക്ഷേ, ഒരു പുതിയ കുട്ടിയുണ്ട്, അതായത് നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള ഒരു പുതിയ കുട്ടിയെ. ഇവിടെ കഫീർ എന്താണെന്നും, അതിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ എന്താണെന്നും, നിങ്ങളുടെ ദഹനേന്ദ്രിയത്തിന് എന്തൊക്കെ ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്നും നോക്കാം.

കെഫീർ എന്താണ്?

തൈര് പോലെ, kefir ഒരു ബീജസങ്കരം ഭക്ഷണം ആണ് , ഇതിനർഥം തയാറാക്കൽ പ്രോബയോട്ടിക് (നിങ്ങൾക്കായി!) സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ കൃഷി ചെയ്യലും സംരക്ഷണവും ഉൾപ്പെടുന്നു.

തൈരിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസമില്ലാതെ തൈരിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസമുണ്ട്. തൈരിനെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ബാക്ടീരിയ സമ്മർദ്ദവും യീസ്റ്റും ഇല്ല. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കുന്ന തൈരിനെ അപേക്ഷിച്ച് കഫീറിൻറെ കുപ്പിവെള്ളം സാധാരണയായി ഒരു പാനീയം പോലെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കഫീറിന് സുഖകരമായ, തൈര്-പോലുള്ള, ചെറുതായി ഉഗ്രതാപം ഉണ്ട്.

പശുക്കളെ, ആടുകളെയോ ആടുകളെയോ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ് കെഫീർ. കഫീൻ പാൽ , അരി പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ സോയ പാൽ തുടങ്ങിയ പാൽ പകരുന്നവയിൽ നിന്നും കെഫെഫിനെ കൃഷി ചെയ്യാം. പാൽ കഫീർ ധാന്യങ്ങളുമായി ഒത്തുചേരുമ്പോഴാണ് സംഭവിക്കുന്നത്, യഥാർത്ഥ ധാന്യമല്ല, മറിച്ച് ബാക്ടീരിയയും യീസ്റ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്ക്കാരമാണ്. ഈ ധാന്യങ്ങൾ അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്കിടയിലെ എണ്ണം കൂടുകയും പലപ്പോഴും കെഫീറിൽ നിന്ന് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതായി വരുന്നു.

കെഫീറിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

കെഫീർ അത്തരം സ്ഥായിയായ ജനപ്രീതി ആസ്വദിച്ചതായി നമുക്ക് തോന്നുന്നു. ആധുനിക ഗവേഷണത്തിലൂടെ പഴയ ജ്ഞാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

പതിവായി കുടിക്കുന്നവർക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളിൽ കെഫീറിന്റെ സമ്പന്നവും വ്യത്യസ്തവുമായ സൂക്ഷ്മചലനം ഉണ്ടാകും. ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങളിൽ, കെഫീറിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് തെളിവുകൾ വളരുന്നുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ചും, കെഫീർ എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു:

• പല വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും ധാതുക്കളും നല്ല ഉറവിടമാണ്.

• ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ശരീരത്തിൽ ഒരു വിരുദ്ധ രാസവസ്തു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
• പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• രോഗശാന്തി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
• കുടൽ ആരോഗ്യം ഉയർത്തുന്നു
• ക്യാൻസറിനുള്ള അപകടത്തെ ചെറുക്കുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം.
• കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.
• പെപ്റ്റിക് അൾസർ രോഗശാന്തി വരാം .

കെഫീർ, ലക്കോസ് അസഹിഷ്ണുത

നിയമാനുസൃതമായി കഫീറിനായിരിക്കാം , ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നമാണ്. കെഫീറിന് പാൽക്കാളേക്കാൾ വളരെ താഴ്ന്ന ലെക്റ്റസാണ് ഉള്ളത്. കൂടാതെ, കെഫീർ ലാക്ടോസ് ദഹനത്തിന് ആവശ്യമായ എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ലാറ്റിഹോസിനെ ദഹിപ്പിക്കാനും സഹിഷ്ണുതയ്ക്കുവാനും ലൈക്കോസ് അസഹിഷ്ണുത പുലർത്തിയ പഠന പങ്കാളികളുടെ കഴിവ് മെച്ചപ്പെടുത്തിയെന്ന് കണ്ടെത്തിയ ഒരു ചെറിയ പഠനമാണ് പ്രത്യേക താൽപ്പര്യം.

കെഫീർ ആൻഡ് മലബന്ധം

മറ്റൊരു ചെറിയ പഠനത്തിലാണ് ചികിൽസയുടെ ചാപിള്ള ലക്ഷണങ്ങളുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയത്. (ദൗർഭാഗ്യവശാൽ, ഐ.ബി.എസുള്ളവർ ഈ പഠനത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നില്ല, അവിടെ താരതമ്യ നിയന്ത്രണ നിയന്ത്രണം ഉണ്ടായിരുന്നില്ല.) പഠനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നവർ ഒരുമാസത്തിൽ രണ്ടുതവണ കെഫ്രി കുടിച്ചു. കിഫൈർ മെച്ചപ്പെട്ട പങ്കാളികളുടെ സ്തൂൾ ഫ്രീക്വൻസി, സ്ഥിരത എന്നിവയിൽ കുടിച്ചതായി അവർ സൂചിപ്പിച്ചിരുന്നു, അവർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലാക്വേറ്റീവുകളുടെ എണ്ണം കുറയുകയും കോളന്റെ വഴി സ്റ്റൂളിന്റെ സംക്രമണത്തെ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്തു.

ഫലങ്ങൾ പ്രാഥമികമായും മാത്രമേ കാണാൻ കഴിയൂ, പക്ഷേ തീർച്ചയായും അവർക്ക് വാഗ്ദാനമുണ്ട്.

IBS നായുള്ള കെഫീർ

മൊഡാഷ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ അടുത്തിടെയുള്ള ഗവേഷണങ്ങൾ FODMAP കളിൽ ഉയർന്നതാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചില വ്യക്തികളിൽ ഐ.ബി.എസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് കെഫിയെ സഹിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ദഹനവും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്. വലിയ കുടലിൽ അനുകൂലമായ ബാക്ടീരിയൽ ബാലൻസ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും, ലാക്ടോസ് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, കമ്പിളിതമായ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കെഫീറിന് കഴിവുണ്ട്.

നിങ്ങളുടെ ഐപി ഉണ്ടായിരിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ സിസ്റ്റം പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾക്ക് ഏറെ പ്രതികരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്നിരിക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെങ്ങിൻ പാൽ കെഫീറിനെ പരീക്ഷിക്കാനുള്ള ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്.

നാളികേര പാല് കേഫീര് FODMAP ഉള്ളടക്കത്തിനുവേണ്ടി പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, നാളികേര പാല് സ്വയം പരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു, FDMAP കളിൽ 1/2 കപ്പ് സേവനം ലഭ്യമായിരുന്നു.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

_{ഹെർട്സ്ലർ, എസ്. & ക്ലിൻസി, എസ്. "കഫീർ ലാക്ടോസ് മാലിന്യക്കൂട് ഉള്ള മുതിർന്നവർക്കുള്ള ലാക്ടോസ് ദഹനം, സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു" ജേർണൽ ഓഫ് ദി അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷ്യൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ്റ്റിക്സ് 2003 103: 582-587.}

_{തുരൺ, I., et.al. " രോഗലക്ഷണങ്ങൾ, കൊളോണിക് ട്രാൻസിറ്റ്, അമിതമായ മലബന്ധം ഉള്ള രോഗികൾക്ക് ഒരു കെഫിർ സപ്ലിമെന്റ് സ്വാധീനം: ഒരു പൈലറ്റ് പഠനം " ഗർട്രൊന്റോളജോളജി 2014- ന്റെ ടർക്കിഷ് ജേർണൽ 25: 650-656.}

_{ലീറ്റ്, എ, et.al. "കെഫീറിന്റെ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ, ടെക്നോളജിക്കൽ ആൻഡ് ചികിത്സാ സ്വഭാവം: ഒരു സ്വാഭാവിക പ്രോബയോട്ടിക് ബീൻ" ബ്രസീലിയൻ ജേണൽ ഓഫ് മൈക്രോബയോളജി 2013 44: 341-349.}