ആഹാരം കഴിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

മികച്ച രുചിയേറിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ

ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ധാരാളം പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വളരെ പ്രാധാന്യമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ ജനപ്രീതി വർദ്ധിക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട്? നിങ്ങളുടെ ദഹനസംവിധാനത്തിന്റെയും രോഗപ്രതിരോധത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ സ്വാഭാവികമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഉതകുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വളരെ മികച്ച മാർഗമായി തീരുന്നു. ആഹാരസാധനങ്ങളെ പ്രോബയോട്ടിക്സ് കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കും . ഒപ്റ്റിമൽ ഹെൽത്ത് നിലനിർത്തുന്നതിന് ഈ "സൗഹൃദ" ബാക്ടീരിയയുടെ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ബോധവൽക്കരണം നടക്കുന്നു.

അവർ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വിചിത്രമായി തോന്നിയേക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കരുതെ. പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്ഥിരം ഭാഗമായിത്തീരുന്നതും സംബന്ധിച്ച് ഇവിടെ കൂടുതൽ പഠിക്കും.

അവലോകനം

തിളപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു വിധത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. അതിനാൽ ബാക്ടീരിയകൾ സ്വാഭാവികമായി കണ്ടെത്തി അതിൽ പുഴുക്കൾ തുടങ്ങുന്നു. ലാക്റ്റോ-ഫെർമെന്റേഷൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഉൽപാദനം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു രാസപ്രക്രിയയാണ്. ഇതിൽ ബാക്ടീരിയയും മറ്റ് മൈക്രോ-ജീവികളും ഭക്ഷണത്തിനുള്ളിൽ നക്ഷത്രങ്ങളും ചിക്കനുകളും തകർക്കുന്നു. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ടാക്കും. ഫലപ്രദമായ ജീവികളുടെയും എൻസൈമുകളുടെയും . അഴുകിയ ഈ പ്രക്രിയ സ്വാഭാവിക സംരക്ഷണമാണ്, അതായത് അഴുകിയ ആഹാരസാധനങ്ങൾ വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കാൻ കഴിയും എന്നാണ്.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ആരോഗ്യകരമായ പ്രോബയോട്ടിക്കുകളും എൻസൈമുകളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനാൽ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കാം:

• ദഹനം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
• ഗേറ്റ് സസ്യജാലങ്ങൾ അടയ്ക്കുക
• രോഗം നിർമിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മജീവികളെ ചെറുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക
• പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക
• രോഗപ്രതിരോധ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുക

ഒരു പുരോഗമന സപ്ലിമെന്റ് എടുക്കുന്നതിനെതിരായുള്ള , പുളിപ്പിച്ച ആഹാരസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ പല ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്:

• പ്രോബയോട്ടിക്സ് നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ലഭിക്കുന്നു .
• നിങ്ങൾ തത്സമയ സമ്മർദ്ദങ്ങൾ നേടുന്നതിന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
• ഒരു ലബോറട്ടറിയിൽ ഒറ്റപ്പെട്ടവരെക്കാൾ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നിങ്ങൾക്കുണ്ട്.
• നിങ്ങൾക്ക് പല തരത്തിലുള്ള സമ്മർദ്ദങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ആവശ്യകത എന്താണെന്നു ചോദിച്ചാൽ നിങ്ങളുടെ മെച്ചം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

• ആഹാരം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ പല പ്രോബയോട്ടിക് സാമഗ്രഹങ്ങളേക്കാൾ വളരെ താങ്ങാവുന്നതാണ്.

ഡൈജസ്റ്റീവ് ലക്ഷണങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഐബിഎസ് അടക്കമുള്ള ദീർഘകാല ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചില ആളുകൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു നല്ല ഭക്ഷണരീതിയായിരിക്കുമെന്നാണ് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നത്. ഇത് ദഹന പ്രക്രിയയെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഗട്ട് ഫ്ളോറയിൽ നല്ല ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും, അങ്ങനെ ഇത് പ്രശ്നകരമായ ദഹന ലക്ഷണങ്ങളായും കുറയ്ക്കുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, പുളിപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിലോ പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളിലോ ഉള്ള ചീകികൾ ഇതിനകം പുളിപ്പിച്ചതിനാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുറച്ച് വാതകവും വഴുതുമാണ്.

നിങ്ങൾ ഒരു കുറഞ്ഞ FODMAP ഡയറ്റൈറ്റിനെ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേക ഫിസമെൻഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ FODMAP ഉള്ളടക്കത്തെ കുറിച്ച് അറിയാൻ മൊണാഷ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ആപ്ലിക്കേഷനോ വെബ്സൈറ്റോ പരിശോധിക്കുക.

അവസാനമായി, തിളപ്പിച്ച ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ ചെറിയ കുടൽ ബാക്ടീരിയൽ വളർച്ചയുടെ (SIBO) അപകടസാദ്ധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകുമെന്ന് കരുതുന്നു, ഇത് ഐ.ബി.എസ് ലക്ഷണങ്ങളിലുള്ള അവസ്ഥയാണ്.

എങ്ങനെ ആഹാരം കഴിക്കാം?

ഭക്ഷണത്തിന് ബാക്ടീരിയയുടെ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം കൂട്ടിച്ചേർത്തുകൊണ്ട് പല പുളകപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങളും നിർമ്മിക്കുന്നു. തൈര്, കേഫർ എന്നിവ ഒരു സംസ്ക്കാരം പാലിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാക്കും. ഒരു മധുരമുള്ള ചായയിലേക്ക് ഒരു സംസ്കാരം ചേർക്കുമ്പോൾ കെമ്പ്ചച്ചു ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പച്ചമുളകും പച്ചക്കറിയും പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പിന്നീട് അവയെ ഒരു ഉപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ട് ഉപ്പിട്ട് ഉപ്പിട്ടുറപ്പിക്കും.

ശുപാർശചെയ്ത ആഹാരങ്ങൾ

ഏറ്റവും മികച്ച പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്! തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വൈവിധ്യമാർന്ന നിരവധി ഉണ്ട്:

സംസ്ക്കരിച്ച ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയിലാണെങ്കിൽ പോലും, നിങ്ങൾ കൃത്രിമ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിഞ്ഞേക്കും, കാരണം ഉല്പന്നങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ബാക്ടീരിയകൾ ഇടയ്ക്കിടെ ലാക്ടോസ് തകർത്തു കഴിഞ്ഞു.

• സംസ്കൃതം
• പാകം കോട്ടേജ് ചീസ്
• കെഫീർ
• തൈര്

നോൺ ഡയറി ആൾട്ടർനേറ്റീവ്സ്

ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു സംവേദനക്ഷമത ഉണ്ടെന്ന് കരുതുകയാണെങ്കിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നല്ല ഓപ്ഷനാണ്:

• തെങ്ങ്
• തേങ്ങ തൈര്
• സോയ് കെഫീർ
• സോയ തൈര്

പയര്വര്ഗ പാനീയങ്ങള്

ശ്രദ്ധിക്കുക: ചില പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങളിൽ മദ്യം അളവ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കുടിക്കാൻ എന്താണെന്നറിയാൻ ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക.

• കോംബച്ച
• ക്വസ്
• Rejuvelac

പരുവത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ

പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രശസ്തമായ പച്ചക്കറിയുടെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇതാ. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തമാക്കാൻ എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് കാണാൻ ഓരോ ലിങ്കിലും ക്ലിക്കുചെയ്യുക!

• അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്
• ലാക്റ്റോ-ബിയർഡ് ഗ്രീൻ ബീൻസ്
• സൗവർ ക്രാത് (ബിയർ കാബേജ്)
• രാസവസ്തുക്കൾ
• നട്ട (പിളർപ്പിച്ച സോയാബീൻ)

കിമ്മി

ഒരു കൊറിയൻ ഭക്ഷണമാണ് കിമി. ഇത് പരമ്പരാഗത കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിൻറെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർന്നതാണ് കിമി. ചില മത്സ്യങ്ങളെപ്പോലെ ക്യാബേജ് പ്രധാന ഘടകമാണ്. കിമിച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ ചില പാചകങ്ങൾ ഇതാ:

• ഭവനത്തിൽ കിം ചീ
• ബാചു കിമിച്ചി
• ഓയ് സാബോയ്ജി

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് എങ്ങനെ

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വാങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രത്യേകമായി സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്ന് പുളിപ്പിച്ച ആഹാരം വാങ്ങാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും. അസംസ്കൃതവും unpasteurized ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുക ഉറപ്പാക്കുക, പാസ്ചറൈസേഷൻ പ്രക്രിയ നിങ്ങൾ തിരയുന്ന വളരെ ബാക്ടീരിയ കൊല്ലുന്നു പോലെ!

സാധാരണഗതിയിൽ, പുളിപ്പിച്ച ആഹാരസാധനങ്ങൾ ആഹാരത്തോടൊപ്പം ഒരു ഉത്തേജനം കൊണ്ടാണ് കഴിക്കുന്നത്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പുളിപ്പിച്ച ആഹാരസാധനങ്ങൾ ചേർക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന്റെ സമയം ക്രമീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തിരക്ക് ആവശ്യമില്ല - പുളിപ്പിച്ച ആഹാരങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ആറു മുതൽ എട്ടു മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ഗാലാന്റ്, എൽ. & ബാർരി, എസ്. "കുടൽ ഡിസ്ബിയിയോസിസ് ആൻഡ് ദി കാരസ് ഓഫ് ഡിസീസ്" പാരിസ്ഥിതിക രോഗപ്രതിരോധ വെബ്സൈറ്റ് ഓഗസ്റ്റ് 24, 2013}

_{മുല്ലിൻസ്, ജി. & സ്വിഫ്റ്റ്, കെ. "ഇൻസൈഡ് ട്രാക്റ്റ്" റോഡലേ 2011.}