തായ്ലന്റ്, ഇന്ത്യ, യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം, മൊറോക്കോ, ജർമ്മനി, വിയറ്റ്നാം തുടങ്ങി മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആഡംബര സ്വാധീനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ് ഓസ്ട്രേലിയൻ പാചകരീതി. ഫലം? പ്രാദേശിക ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര ഫ്ലേവറുമൊത്തുള്ള വിഭവങ്ങൾ. ഓസ്ട്രേലിയയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന വിവിധ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ട് - ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ലീൻ എന്നിവ.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മറ്റ് പ്രാദേശിക ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളും ഇവിടെ ധാരാളം ഉണ്ട്. ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാചകം പോലെ, കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെ ബാധിച്ചേക്കാവുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഓസ്ട്രേലിയൻ പാചകത്തിനുണ്ട്. ഈ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ അത്ഭുതകരമായ പാചകരീതി എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്താമെന്ന് കാണിച്ചു തരാം.
സവിത്ര സലാഡുകൾ
ഓസ്ട്രേലിയൻ പാചകരീതിയിൽ കണ്ടെത്തിയ സലാഡുകൾ ആരോഗ്യകരവും വൈവിധ്യപൂർണവുമാണ്. ഈ സലാഡുകൾ പരമ്പരാഗത ഇലക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാമെങ്കിലും അവ കോമ്പിനേഷനുകളും മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - ചിക്കൻപാസ്, പയറ്, പഴം, നട്ട്. ചില സലാഡുകൾ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് കലോറിയിൽ കൂട്ടുവാൻ കഴിയുന്ന ചേരുവകൾ വിളിക്കാം. ഭക്ഷണത്തിനുള്ള കലോറിയും കൊഴുപ്പും ചേർക്കുന്നതിൽ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സംഭാവന ചെയ്യുന്നത്. ഓസ്ട്രേലിയൻ പാചകരീതി ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി സാലഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ സാലഡ് ക്രീമുമായുള്ള ഡ്രസിംഗാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുകയോ കലോറി ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിക്കുകയോ വേണം. ശുദ്ധീകരിച്ച ഭൗതികസമ്പത്തികൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മധുരമുള്ള വസ്ത്രധാരണങ്ങൾക്കുപകരം, പഴകിയ ഞെരിയുന്ന പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് പഴച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
ഹൃദയം-ആരോഗ്യമുള്ള സൈഡ്സ്
അതിന്റെ വശങ്ങളും മറ്റ് കോഴ്സുകളും, ഓസ്ട്രേലിയൻ പാചകരീതി പല പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് ആകർഷിക്കുന്നു. വിവിധ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ഒരു ആരോഗ്യമുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമാണ് ഫലം. ഉദാഹരണത്തിന്, യൂറോപ്യൻ സ്വാധീനം പച്ചക്കറികൾ, വെളുത്തുള്ളി, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, എന്നാൽ ഏഷ്യൻ സ്വാധീനം ഇഞ്ചി, പുൽതരം, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ടാക്കുന്നു.
മിക്കപ്പോഴും ശതാവരി, എന്വേഷിക്കുന്ന, ചീര, കുക്കുമ്പർ തുടങ്ങിയവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ധാന്യങ്ങളും, പയർവർഗങ്ങളും, പരിപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നാരുകൾ, നാരുകൾ, ഫൈറ്റോറ്റെറോകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ പോഷകഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഈ വശങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട് - വെറും ഗ്രില്ലിംഗ്, സോഡിംഗ്, ബേക്കിംഗ് തുടങ്ങിയവ. എന്നിരുന്നാലും, ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ വിളിക്കാം. ഇത് കുറച്ച് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ലിപിഡുകളുടെ വർദ്ധനവ് കാലാകാലങ്ങളിൽ ഉപയോഗിച്ചെങ്കിൽ - നിങ്ങളുടെ വെയർലൈൻ സൂചിപ്പിക്കരുത്.
ഓസ്ട്രേലിയൻ-പ്രചോദിത എൻട്രികൾ
മിക്ക ഓസ്ട്രേലിയൻ എൻട്രികളിൽ ഗോതമ്പ്, കോഴി, മീൻ, പന്നിയിറച്ചി, മത്സ്യം, മറ്റു തരത്തിലുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവപോലുള്ള ചില പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാംസം, കുരങ്ങ്, മുതലായവ മുതലായവ മാംസം പോലുള്ള മറ്റ് വെട്ടിച്ചുരുക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവയെല്ലാം ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ കുറവാണ്. ബ്രൈയിസിങ്, റോസ്റ്റിംഗ്, ഗ്രില്ലിംഗ് തുടങ്ങി നിരവധി ആരോഗ്യകരമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെ ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ തയ്യാറാക്കാനാകും. ബാർബിയിസിങ് എന്നത് മറ്റൊരു രീതിയാണ് - ഓസ്ട്രേലിയയിൽ ഇത് വളരെ സാധാരണമാണ്. ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഏതെങ്കിലും പ്രോട്ടീനുകൾ നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം, ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പുകളെ പരിചയപ്പെടുത്തും. ആസ്ട്രേലിയൻ ഭക്ഷണം, മത്സ്യം, ചിപ്പുകൾ എന്നിവയാണ് ഇതിന് ഉദാഹരണമായത്. ഷോർക്ക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത മത്സ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇതുകൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലിപ്റ്റുകൾ നിങ്ങളുടെ ലിപ്ജുകൾ നിരീക്ഷിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞതായിരിക്കണം. ലീൻ പ്രോട്ടീനുകളിൽ ചിക്കൻ, ടർക്കി, മുതല, ഫിഷ് എന്നിവയാണ്. ബീറ്റ്റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി പോലുള്ള നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിനു മുമ്പുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്ന് കാണാവുന്ന കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം.
ചിലപ്പോൾ ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം ഗ്രേവി, സോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സോസുകളിൽ ചിലത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനാവശ്യമായ കലോറികൾ ചേർത്ത് ഉത്തേജിത ശകങ്ങൾ ചേർത്തുവരാം. പൈനാപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ മാങ്ങകൾ പോലെയുള്ള മധുരമുള്ള പഴങ്ങളൊപ്പം ഈ സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഗ്രേവിസും ക്രീം സോസും നിങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ്, കലോറികളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യാവുന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ എൻററിയിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അതിൽ ഒരു വശത്ത് വച്ചിരിക്കുന്ന ഗ്രേവി അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ആവശ്യപ്പെടണം - പകരം നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ നേരിട്ട്.