ഗോതമ്പ് അലർജി എന്നാൽ എന്താണ്?

ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത കൊണ്ട് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത്

ഒരു ഗോതമ്പ് അലർജി അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷ്യ അലർജിയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഓരോ 250 മുതിർന്നവരിൽ ഒരാളെയും ഓരോ 200 കുട്ടികളിൽ ഒരാളെയും ബാധിക്കുന്നു.

ഗോതമ്പ് അലർജിയ്ക്ക് ശൈശവാവസ്ഥയിൽ പലപ്പോഴും ഉരുത്തിരിഞ്ഞുവെങ്കിലും ജീവിതശതമാനം പിന്നീട് പ്രായപൂർത്തിയായവർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ലക്ഷണങ്ങളുമായി പ്രകടമാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പിന്നീട് ജീവിതത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഗോതമ്പ് അലർജി ഉണ്ടാക്കും, കൂടുതൽ സാധ്യത നിങ്ങൾ ഒരു സ്ഥിരമായ അവസ്ഥ നേരിടേണ്ടിവരും.

ഇതിനു വിപരീതമായി, ഗോതമ്പ് അലർജി മൂലമുള്ള മിക്ക കുട്ടികളും 12 വയസ്സ് ആകുമ്പോഴേക്കും അത് വളരുകയും ചെയ്യും.

ഗോതമ്പ് അലർജി, രോഗലക്ഷണങ്ങൾ

ഗോതമ്പ് അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ ഒരു മൃദുലവും, പനി പോലുള്ള അവസ്ഥയിൽ നിന്നും ജീവൻ-ഭീഷണി, എല്ലാ-ബോഡി പ്രതികരണത്തിനും ( അനാഫൈലക്സിസ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു) വ്യത്യാസത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും.

രോഗലക്ഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഇഗ്നോഇഗ്ലോബുലിൻ ഇ (IgE) എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ആന്റിബോഡിക്ക് ശരീരം പ്രതികരിക്കുന്ന ഒരു ഇഗീ-മധ്യേയുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനം കൊണ്ട്, ലക്ഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പിന്റെ ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി ലക്ഷണങ്ങൾ സംഭവിക്കാം. Ign-non-reaction non-reaction with, IgE ൽ നിന്നും രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥയുടെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ ഫലമായി ഒരു ദിവസത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു ദിവസങ്ങളിൽ,

ഒരു ഗോതമ്പ് അലർജി ഒന്നോ അതിലധികമോ അവയവവ്യവസ്ഥകളെ ഒരേ സമയം ബാധിക്കും, അവയിൽ ഉൾപ്പെടാം:

• വയറുവേദന, വഴുക്കൽ, ഓക്കാനം, വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾ
• ശ്വാസകോശരോഗങ്ങൾ, ആസ്തമ, ശ്വാസകോശം, ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ശ്വാസകോശ ലക്ഷണങ്ങൾ
• കരൾ, തേനീച്ച, സ്ഫോടനങ്ങൾ, കൈകളുടെയും മുഖത്തിന്റെയും വീക്കം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ഡെർമറ്റോളജിക് ലക്ഷണങ്ങൾ

• വായ്, തൊണ്ടയിലെ ചൊറിച്ചിൽ, ചുമ, നീന്തൽ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഓറോഫറിംഗൽ ലക്ഷണങ്ങൾ
• തലവേദന, തലകറക്കം, മന്ദഗതിയിലുള്ള കാഴ്ച, ആശയക്കുഴപ്പം, പിടികൂടൽ എന്നിവ പോലുള്ള ന്യൂറോളജിക്കൽ ലക്ഷണങ്ങൾ

ഈ ലക്ഷണങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഒരു സാധാരണ ഘടകമാണ് പനി. അനാഫൈലക്സിസിൻറെ കൂടുതൽ രൂക്ഷമായ വിധത്തിൽ , ജനങ്ങൾ തങ്ങളുടെ അധൈര്യശൂന്യമായ അവസ്ഥയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് "വരാനിരിക്കുന്ന ശിക്ഷയെക്കുറിച്ച്" സാധാരണഗതിയിൽ വിവരിക്കപ്പെടും.

നിങ്ങളുടെ ഗോതമ്പ് അലർജി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ

എല്ലാ ഭക്ഷ്യ അലർജികളും പോലെ, ഗോതമ്പിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഒഴിവാക്കൽ ഏത് രൂപത്തിലും ഗോതമ്പി അലർജി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും പാചകത്തിൽ നിന്നും കുക്കികളും പാസ്റ്റയുമെല്ലാം ദൈനംദിന ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തുന്നതിന് ഇത് ബുദ്ധിമുട്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നതാണ്. വാസ്തവത്തിൽ അമേരിക്കയിലെ 75% ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഗോതമ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ പ്രത്യേകിച്ച് കടുത്ത അലർജി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വളരുന്ന ആശങ്കകളെ അഭിമുഖീകരിക്കാൻ, യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ എല്ലാ ഗോതമ്പുള്ള ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ശരിയായി ലേബൽ ചെയ്യണം, അങ്ങനെ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഒഴിവാക്കാനാകും.

ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഗോതമ്പും സ്വതന്ത്രവുമാണെങ്കിലും, അവയെല്ലാവരുടെയും കാര്യവും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, മറ്റേതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യഉപയോഗം പോലെ, നിങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ ലേബൽ പരിശോധിക്കുകയും "ഗ്ലൂടൻ ഫ്രീ", "ഗോതമ്പ് ഫ്രീ" എന്നിവ ഒന്നുതന്നെയാണെന്നും ചിന്തിക്കുന്ന തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കുക. അവരല്ല.

വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയ പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലൂറ്റൻ ആണ്. ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ, ഓട്സ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ പൂവീസ് ഉപവിഭാഗത്തിലെ എല്ലാ ധാന്യങ്ങളേയും പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചവർക്കാണ് ഗ്ലൂട്ടൻ-അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള വ്യക്തികൾ.

എന്നാൽ, ഗോതമ്പിന്റെ അർഥം ഗോതമ്പിനും, ഗോതമ്പിനും, കോഴിയിറച്ചിയും, ഓറപ്പഴവും, ഗോതമ്പും ഉണ്ടാകും.

മറവുള്ള ഗോതമ്പ് എങ്ങനെ കണ്ടുപിടിക്കും?

യുഎസ്എയിലെ ഭക്ഷ്യ ലേബലിൽ ഗോതമ്പ് വ്യക്തമായി ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അത് ചേരുവകൾ പട്ടികയിൽ ഒളിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന സമയങ്ങളുണ്ട്. നിർദിഷ്ട ഗോതമ്പിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചില നിബന്ധനകൾ ഇവിടെ വ്യക്തമാക്കുന്നു:

• മാവു
• സമ്പന്നമായ മാവ്
• ഗ്ലൂറ്റൻ
• ഹൈ ഗ്ലൂട്ടൻ മാവ്
• ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ മാവ്
• ഗോതമ്പ് വിയർപ്പ്
• ഫരിന
• സെമോനിയ
• ഡ്രം
• പരിഷ്കരിച്ച അന്നജം
• ബ്രാഞ്ച്
• ഗ്രഹാം മാവ്
• കൗസ്കസ്
• ക്രാക്കർ നുറുങ്ങുകൾ
• Einkorn
• എമർ
• ഫറോ
• കമുത്
• Seitan
• ഫൂ
• സ്പെൽഡ്
• ട്രൈസി

"ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കാം" അല്ലെങ്കിൽ "ഗോതമ്പ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന ഒരു സംവിധാനത്തിൽ നിർമ്മിച്ച" എന്നീ നിർദേശങ്ങളും ഉപയോഗിക്കും. ഗോതമ്പിലേക്ക് നിങ്ങൾ പ്രതികരിച്ചത് അടിയന്തിര ശുശ്രൂഷ അല്ലെങ്കിൽ ആശുപത്രിയിലാക്കാൻ ആവശ്യമായിരുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ചില സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, മുടി സംരക്ഷണ ഉത്പന്നങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ബാധകമാണ്. അതിൽ ഗോതമ്പിന്റെ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുകയും അബദ്ധത്തിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാചക ഉപഭോഗത്തെ മലിനമാക്കുകയും ചെയ്യും.

> ഉറവിടങ്ങൾ:

> ഗുപ്ത, ആർ., സ്പ്രിംഗ്ടൺ, ഇ. "ഐക്യനാടുകളിലെ കുട്ടിക്കാലം മുതൽക്കുള്ള അലർജിക്ക് വ്യാപ്തി, തീവ്രത, വിതരണം." പീഡിയാട്രിക്സ്. 2011; 128 (1): e9-e17. ഡോ: 10.1542 / peds.2011-0204.

> ജൊനെജ, ജെ. (2013) അലർജികൾക്കും അസഹിഷ്ണുതക്കും ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ട ഹെൽത്ത് പ്രൊഫഷണലുകളുടെ ഗൈഡ് (ആദ്യ എഡ്). ചിക്കാഗോ, ഇല്ലിനോസ്: അക്കാഡമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്റ്റ്റിക്സ്.