പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ്സ് ആൻഡ് ഐബിഡി എവിഡൻസ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു
ചോദ്യം: "ജങ്ക് ഫുഡ്" കുടൽ ഇൻഫഌമറ്ററി ബോവൽ ഡിസീസ് (IBD) കാരണമാണോ ?
ഉത്തരം: ഐ.ബി.ഡി (ക്രോൺസ് രോഗം, വൻകുടൽ പുണ്ണ്) എന്നിവയ്ക്ക് 114% വർധനവാണ് ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത്. ഇത് യു.എൻ.യിൽ യുവാക്കൾക്കിടയിലെ പ്രവേശനത്തിന് 2003 നും 2014 നും ഇടയിൽ വർധിച്ചു. അതിനു പിന്നിൽ, ഈ അസുഖങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്ന പരിതസ്ഥിതിയിൽ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ.
നമുക്ക് നമ്മുടെ ആയുധങ്ങൾ പ്രശ്നത്തിന്റെ പരിധിക്കുള്ളിൽ വെയ്ക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ, ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, IBD നെ യഥാവിധിക്ക് കൃത്യമായി എന്താണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് ഇപ്പോഴും അറിയില്ല.
ഞങ്ങൾ അറിയുന്നു
ഐ.ബി.ഡി ഞങ്ങളുടെ ജീനുകളിൽ ആണ് - ഇന്ന് നൂറിലധികം ജീനുകൾ IBD ന്റെ വികസനത്തിൽ ഒരു ഭാഗം കളിക്കുന്നതായി തിരിച്ചറിഞ്ഞു. നമ്മൾ കാണാത്ത കീ ട്രിഗർ ആണ്: ഐ.ബി.ഡിയുടെ "ഓണാക്കുക" പരിസ്ഥിതിയിലെ വസ്തുവോ വസ്തുക്കളോ.
"ധാരാളം ജങ്ക് ഫുഡ്" കഴിക്കുന്നത് IBD വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് യുണൈറ്റഡ് കിങ്ഡത്തിലെ ഒരു ഡോക്ടർ ബി.ബി.സി. ഉദ്ധരിച്ചത്. (ഐ.ബി.ഡിക്ക് ആശുപത്രി പ്രവേശനത്തിനായി വർദ്ധിപ്പിച്ചതിന് നിരവധി ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ കോഴ്സുകളും നൽകിയിരുന്നു.) ഐ.ബിഡി സ്വയം വരുത്തിവെച്ചതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുവാനാണ് തന്റെ ഉദ്ധരണി ഉദ്ദേശിച്ചിരുന്നതെന്ന് ഡോക്ടർ പിന്നീട് പ്രസ്താവിച്ചു. "ജങ്ക് ഫുഡ്" എന്നതിന്റെ കൃത്യമായ നിർവചനത്തിൽ വിശദീകരണമൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല.
എന്താണ് അത് "ജങ്ക് ഫുഡ്"?
IBD രോഗികളുള്ളവർ അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരാണ്, ഐ.ബി.ഡി രോഗിയിൽ പലരും അസ്വാസ്ഥ്യമുള്ള ഭക്ഷണരീതികളാണ്.
രോഗനിർണയത്തിന് മുമ്പ് വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാഹാരങ്ങൾ പോലും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കഴിച്ചതായി ചില രോഗികൾ പെട്ടെന്നുതന്നെ സൂചിപ്പിച്ചിരുന്നു. മറ്റുള്ളവർ വളരെ ചെറുപ്പക്കാരും കുട്ടികളെപ്പോലും അമ്പരപ്പിച്ചിരുന്നു. അവർ ഐ.ബി.ഡി രോഗനിർണ്ണയത്തിന് വിധേയരായിരുന്നു, വർഷങ്ങളോളം ഒരു മോശം ഭക്ഷണക്രമം കഴിക്കാൻ പാടില്ലായിരുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ്, സോഡ പോപ്പ്, ഐസ്ക്രീം, കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള മറ്റു ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ, പോഷകാഹാരക്കുറവ്, പോഷകാഹാരക്കുറവ് തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ജങ്ക് ഫുഡ് കഴിക്കാനിടയുണ്ട്.
ഈ പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് സാധാരണയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. പാശ്ചാത്യേതര രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആളുകൾ ഈ വർഷങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഇത് ശരിയാണ്.
"പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ്സ്" എന്നതിനെക്കുറിച്ച് എന്താണ്?
"ജങ്ക് ഫുഡ്" എന്നത് ഒരു അപ്രധാന കാലമാണ്, IBD ന്റെ വികസനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആ പദത്തിൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത് അത്ര വ്യക്തമല്ല. ഭക്ഷണത്തെയും ആരോഗ്യത്തെയും കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യുമ്പോൾ കൂടുതൽ കൃത്യമായ പദം "പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ" ആയിരിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ആ പദം പോലും തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കപ്പെടാവുന്നതിനാൽ എല്ലാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും അനാരോഗ്യവുമല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളും, തൈരിയും, സംസ്കരിക്കപ്പെട്ട ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്, അവ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (അവ ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ കൂടാതെ നിർമ്മിക്കപ്പെടുമ്പോൾ). അഡിറ്റീവുകൾക്കുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ "ഭൗതികമായി" പ്രോസസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ഫ്രഷ്-ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികളോ ഫ്രെഡ് റെസ്റ്റുകളോ "ചുരുങ്ങിയത്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടാം.
ഐ.ബി.ഡി വികസിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഭൗതികമായി സംസ്ക്കരിച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമോ എന്ന കാര്യത്തിൽ അപ്പുറം ജൂറിയാണ്. കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാം. 2012 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പ്രബന്ധം ഐകഡി ഡയഗ്നോസസ് വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമായ സാക്രിനിയോ സക്രാറോസ് പോലുള്ള കൃത്രിമ മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുടൽപ്രദേശത്ത് കാണപ്പെടുന്ന ബാക്ടീരിയകളിലെ ഈ സ്വദേശികളുടെ പ്രഭാവം പ്രവർത്തനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനരീതിയായി കരുതപ്പെടുന്നു.
90-കളിൽ സ്വീഡനിൽ സ്റ്റോക്ഹോമിൽ നടത്തിയ ഒരു കൺസൾട്ടിംഗ് പഠനഫലം ഐ.ബി.ഡി, ഭക്ഷണരീതി എന്നിവ 5 വർഷത്തെ കാലയളവിൽ നോക്കിയിരുന്നു. ഒരു ദിവസം സൂചിസ് (ടേബിൾ പഞ്ചസാര) 55 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം അധികം കഴിച്ചിട്ടില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഴിച്ച രോഗികൾ ആഴ്ചയിൽ രണ്ട് തവണയേക്കാൾ കൂടുതൽ ആശ്വാസം നൽകിയത് IBD വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത വർധിച്ചതാണെന്ന് എഴുത്തുകാർ കണ്ടെത്തി. അവരുടെ ഡാറ്റയും 15 ഗ്രാം ദിനംപ്രതി ഫൈബർ ദിനങ്ങൾ ഐ.ബി.ഡി വികസിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ കുറച്ചുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തി കാണിക്കുന്നു. (ഇത് ധാരാളം ഫൈബർ നാരുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മെഡിസിൻ പുരുഷൻമാർ 30 നും 38 ഗ്രാം വീതിയുമായി ദിവസേന ഒരു നാരും 21 മുതൽ 25 ഗ്രാം വരെ സ്ത്രീകളും കഴിക്കുന്നു എന്നാണ്). മറ്റൊരു ചെറിയ പഠനം (87 രോഗികൾ) ഇസ്രയേലിലും നടന്നത് സൂക്റോസ്, ഐ.ബി.ഡി വികസനം എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം തെളിയിച്ചു.
താഴത്തെ വരി
ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ, ജങ്ക് ഫുഡ്, അല്ലെങ്കിൽ ഭൗതികമായി സംസ്കരിക്കപ്പെട്ട ആഹാരം എങ്ങനെ ഐ.ബി.ഡി വികസനം അല്ലെങ്കിൽ ഐ.ബി.ഡി ഗതിയെ ബാധിക്കുമെന്നുള്ളതിൽ ഇപ്പോഴും സമവായമില്ല. എല്ലാവർക്കും നല്ല പോഷകാഹാരം പ്രധാനമാണ്. ഐ.ബി.ഡി, പോഷകാഹാരക്കുറവ് , ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ അപര്യാപ്തത ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്. പല തരത്തിലുള്ള രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ഗുണം, കഴിയുന്നത്ര ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ചില ആരോഗ്യ സാഹചര്യങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും. IBD- ൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് രോഗങ്ങളിൽ "ജങ്ക് ഫുഡ്" എന്ന ആഘാതം കുറച്ചുകൊണ്ടുവരുന്നത് എന്തുമാകട്ടെ, ഐ.ബി.ഡി ഉള്ളവർ അവരുടെ രോഗം പിടിപെടുന്നില്ല എന്ന് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ഉറവിടങ്ങൾ:
ക്രോൺസ് ആൻഡ് കോളിറ്റിസ് ഫൌണ്ടേഷൻ ഓഫ് അമേരിക്ക. "ഡയറ്റ്, ഐ.ബി.ഡി." 30 മെയ് 2012. 20 ജൂലൈ 2014.
ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മെഡിസിൻ "ഊർജ്ജം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ, കൊഴുപ്പ്, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, കൊളസ്ട്രോൾ, പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവക്കുള്ള ഡയറ്റിറ്റി റഫറൻസ് ഇൻടക്കുകൾ ദേശീയ സയൻസ് അക്കാദമി 5 സെപ്റ്റംബർ 2002 20 ജൂലൈ 2014
പെർസൺ പിജി, അഹ്ബ്ബോം എ, ഹെല്ലേഴ്സ് ജി. "ഡയറ്റ് ആൻഡ് ഇൻഫർമമിറ്റൽ ബാൽബെൽ ഡിസീസ്: എ കെയ്സ് കൺട്രക്ഷൻ സ്റ്റഡി." എപ്പിഡൈയോളജി . 1992 ജനുവരി 3: 47-52. 20 ജൂലൈ 2014
ക്വിൻ എക്സ്. "എടയോളജിക്കൽ ഓഫ് കോശജ് പരോൾ: ഒരു ഏകീകൃത അനുമാനം." വേൾഡ് ജെ ഗസ്ട്രോടെരോൾ . 2012 ഏപ്രിൽ 21; 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 20 ജൂലൈ 2014
റെയ്ഫ് എസ്, ക്ലിൻ ഒന്നാമൻ, ലുബിൻ എഫ്, ഫാർബ്സ്റ്റീൻ എം, ഹിലാക് എ, ഗിലറ്റ് ടി. "പ്രീ-രോഗം പകർച്ച വ്യാധികളിലെ രോഗപ്രതിരോധ ഘടകങ്ങൾ." ഗുട്ട്. 1997 ജൂൺ, 40: 754-760. 20 ജൂലൈ 2014