നിങ്ങളുടെ ലിപിഡ്-ലോവർ ഡൈറ്റിലുണ്ടാക്കുന്ന സോയ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ

സോയാ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് - നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക. പല തരത്തിലുള്ള സോയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ലഭ്യമാണ്, അവ വിളവെടുത്തപ്പോൾ അവർ എങ്ങനെ വിളിക്കപ്പെടുന്നു, എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെ തരം തിരിക്കാം. ഇതിനുപുറമെ, സോയും മാവും, സോസും, പാൽ, പരിപ്പ്, ഇറച്ചിമില്ലാത്ത ഭക്ഷണം എന്നിവയുൾപ്പെടെ പല തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളാക്കി പരിവർത്തനം ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

തീർച്ചയായും, എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പ്ലെയിൻ സോയാബീൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്.

സോയ പല തരത്തിലുള്ള ആഹാരങ്ങളിൽ കണ്ടുവെങ്കിലും, കൊളസ്ട്രോളിനെ താഴ്ത്തുന്നതിന് സോയയിൽ എത്രമാത്രം ഒരു ആഘാതം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ആരും പറയില്ല. ചില പഠനങ്ങളിൽ സോയയ്ക്ക് ഉപഭോഗത്തിന് എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കുമെന്നാണ്, മറ്റ് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത് സോഡിയത്തിന് നിങ്ങളുടെ ലിപിഡ് പ്രൊഫൈലിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ഉണ്ടോ എന്ന്. സോയയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് പകരം സോഡിയം കൊഴുപ്പു കുറയ്ക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ഉയർന്നതാണെന്ന് ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ വാദിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സോഡിയം ഒരു കൊളസ്ട്രോൾ ഫ്രണ്ട്ലി ഭക്ഷണമാണ്. പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിൽ സോയ ഉയർന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ ലിപ്ഡ്-ലിഡിംഗ് ഡയറ്റിനിലെ മെലിഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾ തിരയുന്നതായിരിക്കും നല്ല ഭക്ഷണം.

റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കർഷകരുടെ വിപണികൾ, പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ എന്നിവയിൽ സോയ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭ്യമാണെങ്കിലും താഴെപ്പറയുന്ന സോയ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്:

എഡേമാം

ഏഡാമം ഒരു പക്വമായ സോയാ ബീൻ ആണ്. ഒരു പച്ച ബീൻ പോലെ തോന്നിക്കുന്നതും ചിലപ്പോൾ അതിന്റെ കായ്യിൽ കാണപ്പെടാറുണ്ട്. പോഡ് തിന്നുമല്ലാതിരുന്നിട്ടും, പാടത്തിനടുത്തുള്ള ബീൻസ് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാനും കഴിക്കാനോ മറ്റ് ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും കഴിയും - പ്രത്യേകിച്ച് സലാഡ്, പാർശ്വങ്ങളിൽ. നിങ്ങളുടെ എഡാം സ്ക്രിപ്റ്റ് ഡിസീസ് കൂടുതൽ കൊളസ്ട്രോൾ സൗഹാർദ്ദമാക്കുന്നതിനായി, നിങ്ങൾ മറ്റ് എജോമെം ഉപയോഗിക്കുന്നത് മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളിലൂടെയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - പ്രത്യേകിച്ചും പച്ചക്കറികൾ, നട്ട്സ്, ബീൻസ്.

എഡേമെം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വെണ്ണയും എണ്ണയും ചേർത്ത് കുറയ്ക്കണം. കാരണം, കലോറിയിൽ ഈ കുറഞ്ഞ കലോറി, രുചിയുള്ള ആഹാരം ഇവയ്ക്ക് കൂടും. കൂടാതെ, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, എഡേമെം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തുമ്പോൾ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ചേർക്കണം.

ടോഫു

സോയ പാൽ തൈരിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു സോയ ഉൽപന്നമാണ് ടോഫു. ഈ തയാറാക്കൽ രീതി കാരണം ടോഫു ബീൻ തൈര് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. സോയാ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ്, കലോറിയും വളരെ കുറവാണ്. അതിനാൽ ലിബിയാഡ്-ഡബ്ൾ ഡീറ്റിലെ പശുവിൻ പാൽ പകരാൻ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ടോഫു ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി പോലുള്ള കൊഴുപ്പുകൊണ്ടുള്ള ഉയർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളായും തയ്യാർ തയ്യാറാക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് പുഞ്ചിരിക്കുന്നതോ ഉപ്പുവെള്ളുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്ക് ചെയ്യാനുള്ളതോ ആയ മാനസികാവസ്ഥയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇവയെല്ലാം കൊളസ്ട്രോൾ ഫ്രണ്ട്സ് പാചക രീതികളാണ്. ടോഫുവിന് ധാരാളം സ്വാദുണ്ടാകില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ടോഫു ഇഷ്യു ചെയ്ത ഭക്ഷണവുമായി രസകരം ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്രലോഭനം തോന്നാം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണെങ്കിലും സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് വഴിയാണെങ്കിലും ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോസുകളിലുണ്ടാകുന്ന കൊഴുപ്പ് ക്രീമുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സോസുകൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ടോഫു വിഭവങ്ങളെ അട്ടിമറിക്കാൻ കഴിയും.

• ടെറിയുടെ ടോഫു വിറച്ചു
• മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത മറീനകൾ പാചകവുമായി എടുക്കുക

ടെമ്പി

തക്കാളികളാണ് സോയബീജങ്ങൾ, ചെറുതായി പുളിപ്പിച്ചതും, അവർക്ക് മനോഹരമായതും ചെറുതായിക്കുറവും, രസകരവുമാണ്. അഴുകിയ ശേഷം, സോയ രൂപത്തിൽ ഒരു പാട്ടിയിൽ ആകൃതിയിലാണ്. അരി, ബാർലി, ക്വൂണോ എന്നിവയടങ്ങിയ മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ ടെമ്പിയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാം. ടോഫു പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ടെമ്പിൾ തയ്യാറാക്കാൻ പല വഴികളുണ്ട് - ഈ രീതി നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിനുള്ള അനാരോഗ്യകരമായ ട്രാൻസ്ഫോമുകൾ പരിചയപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമ്പോഴാണ് നിങ്ങൾ ഈ ലിപ്റ്റിഡുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതെങ്കിൽ ആഴമായ വറുത്ത പാടില്ല. നിങ്ങളുടെ സൂപ്പ്, സ്റ്റെയിസ്, ചില്ലി, അല്ലെങ്കിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ചൂടാക്കുക.

വേർതിരിച്ച പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ

ടിപിയുടെ ചുരുക്കെഴുത്തുപ്രതി കൂടി അറിയപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറിച്ച പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ സോയമാവിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ചേർത്ത കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ - പല തരത്തിലുള്ള വലിപ്പത്തിലും ഇത് നിലത്തു പോവാം സ്ഥിരത നൽകുന്നു. ചിലപ്പോൾ, വ്യത്യസ്ത തരം കഷണങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ടി.വി.പിയായി കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത ഫ്ലേവറിലേക്ക് ചേർക്കാം. ടി.വി.പി പല സ്ഥലങ്ങളിലും നിലത്തു മാംസംക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയിൽ ചിലതാണ്:

• ഹാംബർഗർ പാറ്റിസ്
• സ്റ്റ്യൂസ്
• മീറ്റ്ലോഫ്
• കാസറോകൾ

മറ്റ് സോയ ഉത്പന്നങ്ങളെപ്പോലെ, നിങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ്, കലോറിയും കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഒഴിവാക്കാൻ മറ്റു ടിഷ്യുകളെ മറ്റ് ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുമായി ചേർത്ത് നിർവഹിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

> ലാബന്സ്കി എസ് ആർ, മാർട്ടൽ പി.എൽ, ഹാസ് AM. ഓൺ പാചക: എ ടെക്സ്റ്റ്ബുക്ക് ഓഫ് കല്ലുനറി ഫണ്ടമെന്റൽസ്. അഞ്ചാം പതിപ്പ് പ്രിന്റൈസ് ഹാൾ 2011.

> സാക്സ് എഫ്.എം, എ ലിച്ച്നെൻസ്റ്റീൻ, എൽ വാൻ ഹോർൺ, ഡബ്ല്യു ഹാരിസ്, തുടങ്ങിയവരും. സോയ പ്രോട്ടീൻ, ഐസോഫ്ലവോൺസ്, ഹാർവവൈ്വലർ ഹെൽത്ത്: ഒരു അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ സയൻസ് അഡ്വൈസറി പോഷീനർ പോഷകാഹാര കമ്മിറ്റി. ചക്രം. 2006; 113: 1034-1044.

> വാൻ നീലെൻ എം, ഫെസ്കൊൻസ് ഇജെഎം, റൈറ്റ്മാൻ എ, et al. അല്പം പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് ഉദര വരാതിരിക്കാനുള്ള കഴിവിനുള്ളിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധവും ബ്ലഡ് ലിപിഡുകളും സോയൊപ്പം പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നു. Am J Nutr 2014, 144: 1423-1429.