വിശ്രമവും അസന്തുഷ്ടിക്കാത്ത കൊഴുപ്പും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

ആഹാര ശാരീരിക സ്വാധീനം കൊളസ്ട്രോൾ തലം

പൂരിത കൊഴുപ്പും അപൂരിത കൊഴുപ്പും വിവിധ തരത്തിലുള്ള ആഹാരങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ലിപ്ഡിഡ്-താഴ്ന്ന ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് രീതികൾ കഴിക്കുന്നത് ചില വിവാദങ്ങളുടെ വിഷയമാണ്. ചില പഠനങ്ങൾ ഈ കൊഴുപ്പ് തുല്യമായി സൃഷ്ടിച്ചിട്ടില്ല എന്നാണ്.

അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന കലോറിയിൽ 25 മുതൽ 35 ശതമാനം വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കണമെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഈ കഴിക്കുന്നതിൽ അധികവും അപൂരിത കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ മാത്രം ഹൃദയം-ആരോഗ്യമുള്ളതായി കരുതരുത്, ഒരിക്കൽ ചിന്തിക്കുന്നതുപോലെ പൂരിത നിറച്ച പൂച്ചകൾ അപകടകരമാകില്ലെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ ആശയക്കുഴപ്പങ്ങളിൽ ചിലത് വ്യക്തമാകുന്നത് പൂരിത പൂച്ചകളെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നതും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ എങ്ങനെ ബാധിച്ചേക്കാമെന്നതും താരതമ്യം ചെയ്യുക.

ശീതകാലം കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നത് എന്താണ്?

പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾക്ക് അവയുടെ കെമിക്കൽ ഘടനയിൽ ഇരട്ട ബോണ്ട് ഉണ്ട്. അവ ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റങ്ങളുമായി "പൂരിത" ചെയ്യുന്നു. അവയുടെ രാസഘടന കാരണം, അവർക്ക് ഊഷ്മാവിൽ ഒരു സ്ഥിരതയുണ്ട്.

പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾക്ക് വിവിധതരം ആഹാരങ്ങളിൽ കാണാം, അവയിൽ ചിലതാണ്:

• ഗോമാംസം, കോഴി, പന്നിയിറച്ചി,
• പാം കേർണൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ പോലുള്ള ചില സസ്യ എണ്ണകൾ
• ചീസ്, വെണ്ണ, പാൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
• ബോൾഗ്ന, ജൊഹനാസ്, ഹോട്ട് ഡോഗ്സ്, ബേക്കൺ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ
• പടക്കം, ചിപ്സ്, കുക്കീസ്, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ പ്രീ-പാക്കേജുചെയ്ത സ്നാക്ക്സ്

ഭക്ഷണത്തിലെ പൂച്ചകൾ

അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന കലോറി ഉപഭോഗത്തിൽ 5 മുതൽ 6 ശതമാനം വരെ കുറവാണ് പൂരിത കൊഴുപ്പ് നിർദേശിക്കുന്നത്.

ഉയർന്ന അളവിൽ കൊഴുപ്പേറിയ കൊഴുപ്പ് ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ എൽ.ഡി.എൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള നിങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പൂരിത കൊഴുപ്പിൻറെ ഹാനികരമായ ഫലങ്ങൾ നിരസിക്കുന്ന നിരവധി പഠനങ്ങൾ നടന്നിട്ടുണ്ട്.

പൂരിത കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് എൽ.ഡി.എൽ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നുണ്ടെങ്കിലും പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് എൽ.ഡി.എൽ തരം വർദ്ധിച്ചതാണെന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ വലിയ ഭീമാകാരമായ എൽ.ഡി.എൽ ആണ്.

വലിയ എൽ.ഡി.എൽ കണികകൾ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നില്ല. മറിച്ച്, ചെറിയ, ഇടതൂർന്ന എൽ.ഡി.എൽ - പഠനങ്ങളിൽ രക്തപ്രവാഹത്തിന് രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതായി കാണിക്കുന്ന തരം-അത് ബാധിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ചില കേസുകളിൽ, അപകടം കൊഴുപ്പ് ഉപഭോഗം കുറച്ചുകൊണ്ടുപോവുക കൂടി ചെയ്തു.

ചില പഠനങ്ങളും പൂരിത അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ തരം നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആരോഗ്യം വ്യത്യാസം കഴിയും എന്നാണ്. ഒരു വലിയ പഠനം ക്ഷീരോത്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖം കുറയ്ക്കുമെന്ന് നിർദ്ദേശിച്ചു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖം വർദ്ധിക്കും.

അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് എന്താണ്?

ഊഷ്മാവിൽ സാധാരണയായി ദ്രാവകാവസ്ഥയില്ലാത്ത കൊഴുപ്പുകൾ. പൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അവയുടെ രാസഘടനയിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ ഇരട്ടബന്ധങ്ങളുണ്ട്. അവയെ ഇതിനെ കൂടുതലായി തരം തിരിക്കാം:

• Monatssurated ഫാറ്റ്: അപൂരിത കൊഴുപ്പ് ഈ തരം അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഒരു ഇരട്ടി ബോണ്ട് മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. Monounsaturated കൊഴുപ്പ് സാധാരണ ഊഷ്മാവിൽ ദ്രാവക ആകുന്നു, കനോല എണ്ണ, ഒലിവ് എണ്ണ എന്നിവയും.
• പോൺഅൻസൌട്ടൂട്ടേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ: ഈ തരത്തിലുള്ള അപൂരിത കൊഴുപ്പ് അവരുടെ ഘടനയിൽ രണ്ടോ അതിലധികമോ ഇരട്ട ബോണ്ടുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവർ ഊഷ്മാവിൽ ദ്രാവകമുണ്ട്. കുപ്പിവെള്ളം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ധാന്യം എണ്ണ എന്നിവ പോളോഇൻഅറേറ്റു ചെയ്യപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങളുടെ ഡയറ്റിൽ ഉറ്റാത്ത കൊഴുപ്പ്

ദിവസേനയുള്ള കൊഴുപ്പ് ഏറ്റെടുക്കുന്നതിനാണ് മോണോ സൗന്ദര്യവും പോളൂൺ ആസൂത്റേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും ഉണ്ടാകണമെന്ന് അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അപൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ആഹാരങ്ങളാണ് ഇവ.

• നട്ടുകൾ
• കൊറോല, പച്ചക്കറി, അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാന്റ് ഓയിൽ പോലുള്ള സസ്യ എണ്ണകൾ
• സാൽമണി, ട്യൂണ, ആക്വോവി മുതലായ ചില ഒമേഗ -3 അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ
• ഒലിവ്
• അവകാഡോകൾ

ഫാറ്റ് ആൻഡ് കൊളസ്ട്രോൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

കൊളസ്ട്രോൾ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ലിപിഡുകളാണ്. ഭക്ഷണത്തിലും രക്തപ്രവാഹത്തിലും ചർദ്ദിക്കുക. കൊളസ്ട്രോളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ കൊളസ്ട്രോൾ വളരെ സങ്കീർണമായ രാസഘടനയാണ്.

ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ താഴ്ന്ന ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ (എൽഡിഎൽ) എന്ന പേരിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് "ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ", ഹാർട്ട് ഹെൽത്ത് റിസ്കുകൾ, ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ (എച്ച്ഡിഎൽ), നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ. " നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ അപൂരിതവും പൂരിത കൊഴുപ്പും അളവ് നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ്, HDL, എൽ.ഡി.എൽ എന്നിവയെ സ്വാധീനിക്കും. കൊഴുപ്പ്, മാംസം, വെണ്ണ, മാര്പാനിക്ക് എന്നിവ കാണപ്പെടുന്ന ഇനം "മോശം കൊളസ്ട്രോള്" LDL അളവ് ഉയര്ത്താന് കരുതിയിരുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ലിപ്വിഡ്-ലോവർ ഡൈറ്റിലിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ഫാറ്റ് ഏത്?

നിങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോലും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവുകളും നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളായ ലീൻ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പയർവർഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ മുതലായവ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക. ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങളിൽ അപൂരിത, പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ സ്വാധീനത്തിനും കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്. പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ഒരു കാലത്ത് ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്ര മോശമല്ലെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ നടന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഇപ്പോൾ നിലവിലുള്ള ശുപാർശകൾ ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നു.

അപൂരിത കൊഴുപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്നിവയും ഒരേപോലെ ഊർജ്ജം അടങ്ങിയതാണ്. ഒന്നിൽ നിന്നും അധികമായി നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനും കലോറിയും നിങ്ങളുടെ കലവറയിലേക്ക് കലോറി ചേർക്കാം, അതിനാൽ അവരെ മോഡറേഷനിലൂടെ കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ്.

കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണ തരം നിങ്ങളുടെ ലിപിഡ് അളവിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാക്കാം. ഒരു വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട് ഒരു മെലിഞ്ഞ ഭാഗം ഒരു ചിപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോസ് ബാഗ് കൂടിച്ചേർന്ന് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം നല്ല ഭക്ഷണം. ഇവയിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കാം, എന്നാൽ മുൻ ചോയിസ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും മറ്റ് ആരോഗ്യ പോഷകങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് പഞ്ചസാര, രാസ സംരഭങ്ങൾ, ഉപ്പ്, രക്തക്കുഴലുകളിലുണ്ടാകാം . ഇവയെല്ലാം ലിപിഡ് തലത്തിലും ഹൃദ്രോഗത്തിലും പ്രതികൂല ഫലം ഉണ്ടാക്കാം.

നിന്നും ഒരു വാക്ക്

മുൻപ് നിങ്ങൾ കേട്ടിരുന്നേക്കാവുന്ന പുതിയ ഗവേഷണങ്ങളിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നത് ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് വമ്പിച്ച തോതിലാണ്. അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ ഗവേഷണങ്ങളുടെ ഭാരം തുടരുകയും ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുകയും ചെയ്യുക.

> ഉറവിടങ്ങൾ

> ഒലിവേര OMC, മോസഫററിയൻ ഡി, ക്രോംഹൗട്ട് ഡി, et al. ഫുഡ് സോഴ്സ് ആൻഡ് ഇൻസൈൻ കാർഡിയോവസ്ക്കുലാർ ഡിസീസ്: സൾഫേറ്റഡ് ഫാറ്റിറ്റിന്റെ ഭക്ഷണക്രമം: മൾട്ടി-നെട്ടോട്ടിക്കൽ സ്റ്റഡി ഓഫ് അത്തരോസ്ലെറോസിസ്. അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ. 2012; 96: 397-404.

> ഡി സൗസ ആർ.ജെ, മെന്റെ എ, മരോലായു എ, et al. സത്ത്റേറ്റഡ്, ട്രാൻസ്-അനവസരവുമുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കഴിക്കൽ, മരണ നിരക്ക്, കാർഡിയാവോവലൂൾ ഡിസീസ്, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം മുതലായവ: നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങളുടെ സമ്പ്രദായ റിവ്യൂ, മെറ്റാ അനാലിസിസ്. BMJ. 2015; 351: h3978.

> ഡൈനിക്കോലാൻറിയോണിയ JJ, ലൂക്കാ എസ്.സി, ഒയ്ക്കിഫെ JH. കൊറോണറി ഹാർട്ട് ഡിസീസ്, കാർഡിയോവാസ്ബുലാർ ഡിസീസ് ലെ പുരോഗതി സറ്റുർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് തെളിവുകൾ. 2016; 58 (5): 464-72. doi: 10.1016 / j.pcad.2015.11.006

> സ്കിന്നി ഓൺ ഫാറ്റുകൾ. അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ. 2017. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.WQzNZtLyvmY.

> വഫിയദൌ കെ, വെസെ എം, ആൾട്ടോജേറി എച്ച്, പലരും. അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പിനൊപ്പം പൂരിതമായി മാറ്റി പകരം ലിപിഡ് Biomarkers, ഇ-സെക്കിൻസി, ബ്ലഡ് പ്രഷർ എന്നിവയിൽ രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രവർത്തനം പ്രയോജനപ്പെടുത്തിയില്ല: റാൻഡഡൈസ്ഡ് നിയന്ത്രിത ഭക്ഷണ ഇടനിലത്വവും VAScular Function (DIVAS) പഠനവും. അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ. 2015; 102 (1): 40-8.