വഴുതനാണ് പ്രമേഹരോഗികൾക്കുള്ള ഒരു കുറഞ്ഞ കാർബ് ഓപ്ഷൻ

വഴുതനത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അറിയുക

ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് മാനേജ്മെൻറ് ആരോഗ്യമില്ലാത്ത ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ പോഷകമൂല്യമുള്ള പച്ചക്കറികൾ , മെലിഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ അളവിൽ തിന്നും. പലപ്പോഴും, പ്രമേഹരോഗികളായ ആളുകൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉള്പ്പെടെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളുമായി മുന്നോട്ട് വരുന്നു. അവർ പച്ചക്കറികൾ സസന്തോഷം, അരോചകമോ, അപ്രത്യക്ഷമായോ കാണുന്നു.

തത്ഫലമായി, മറ്റ് പഴയ അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഭീകരതയിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ദൈനംദിന ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് അവർ മുറിച്ചുമാറ്റുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾക്കായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, വഴുതന മറക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് വിവിധതരം ചേർക്കുന്നത് അനന്തമായ സാധ്യതകളുള്ള ഒരു കുറഞ്ഞ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്, ഉയർന്ന ഫൈബർ പച്ചക്കറാണ് . വഴുതന പല സുഗന്ധങ്ങളും എടുത്തേക്കാം, അത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.

വഴുതന എന്നാൽ എന്താണ് അത് പാകം ചെയ്യാനാകും?

തക്കാളിയും കുരുമുളകും ഉൾപ്പെടുന്ന nightshades കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ് വഴുതന. ഈ കുടുംബത്തിൽ നിന്നും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ മരുന്നുകൾ ഉരുത്തിരിയുന്നതായി പറയപ്പെടുന്നു. മിക്ക ആളുകളും പർപ്പിൾ വഴുതനയെക്കുറിച്ച് അറിയാം, എന്നാൽ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും വെളുത്തതോ വരയോ ആകാം, പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതോ സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലോ ആകാം. അവർ വലിപ്പം പോലെ, ഒരു ഗോൾഫ് പന്ത് പോലെ ചെറുതാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുട്ബോൾ പോലെ വലിയ കഴിയും.

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സംസ്കാരങ്ങൾ അവരുടെ പാചകരീതിയിൽ വഴുതന ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ വഴുതന പർമേസൻ മുതൽ തുർകിഷ് ബാബാ ganoush ലേക്കുള്ള മസാലകൾ വെളുത്തുള്ളി ലേക്കുള്ള ജാപ്പനീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഏഷ്യൻ വഴുതന ലേക്കുള്ള, വഴുതന ഒരു രുചിയുള്ള, പൂരിപ്പിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി ആണ്.

ഗാർഡൻ ടെക്സ്ചർ ആയതിനാൽ വഴുതന പലപ്പോഴും വെജിഗൻ ഫുഡ് പദ്ധതികളിൽ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വഴുതന ഒരുക്കുവാൻ എളുപ്പമാണ്. അത് മുറിക്കത്തക്ക വിധം പ്രയാസകരമല്ല, ചതുരക്കല്ലുകൾ, തുരുമ്പുകൾ, സ്ട്രിപ്പുകൾ തുടങ്ങിയവ മുറിച്ചുമാറ്റാം, വറുത്തതും വറുത്തതും, വറുത്തതും, വറുത്തതും അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ചതും ആയിരിക്കും. വഴുതന, ചിക്കൻ, മീൻ, ടോഫു തുടങ്ങി ഏതാനും തരം പ്രോട്ടീൻ സവാളകളാണ്.

വഴുതന കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും പോഷകങ്ങളിലുള്ളവയുമാണ്

വഴുതന, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവായ ഒരു സ്റ്റാർക്കിക്ക് പച്ചക്കറാണ്. ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു പൗണ്ട് വഴുതനത്തിന് 88 കലോറി, 0.7 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 21.9 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, രണ്ട് ഫിൽറ്റർ, 12.5 ഗ്രാം ഫൈബർ, 3.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. വഴുതന കൂടാതെ കൊളസ്ട്രോൾ സൗജന്യമാണ്, സോഡിയം (ഒരു വഴുതനത്തിൽ 7 മില്ലിഗ്രാം), ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സുകളുടെ ചാർട്ടിൽ കുറഞ്ഞ നിരക്കുകളില്ല. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സ് ഉള്ക്കൊള്ളുന്ന ഭക്ഷണങ്ങള് കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങള് പോലെ തന്നെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വര്ദ്ധിക്കുന്നില്ല. വഴുതന unpeeled എങ്കിൽ നാരുകൾ എണ്ണം ഒരു whopping 18.6 ഗ്രാം ആണ്.

(കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ) 1 കപ്പ് കട്ട് 20 കലോറി, കൊഴുപ്പ് 0.2 ഗ്രാം, കാർബിൽ 4.7 ഗ്രാം, നാരുകൾ 2.8 ഗ്രാം ഉണ്ട്.

കൂടാതെ, വഴുതന, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും രോഗത്തെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. പൊട്ടാസ്യം നല്ല ഉറവിടമാണ്. പൊട്ടാസ്യം, അത്യാവശ്യ ധാതു, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സ്ട്രോക്ക്, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, എല്ലൊന്നിൻറെ ധാതുക്കളുടെ സാന്ദ്രത എന്നിവ ഉണ്ടാകാൻ സഹായിക്കും.

വഴുതന തെരഞ്ഞെടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുക എങ്ങനെ

വഴുതന വാങ്ങുമ്പോൾ, വിള്ളലുകൾ ആൻഡ് തിളക്കമുള്ള നിന്ന് ഒരു വഴുതന തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ലക്ഷ്യം.

നിങ്ങളുടെ വഴുതന അതിന്റെ വലിപ്പത്തിന് ശുദ്ധവും തിളക്കവും കനത്തതുമായിരിക്കണം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിങ്ങളുടെ വഴുതന സംഭരിക്കുക, വാങ്ങുന്ന 5-7 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.

വഴുതന ഒരുക്കാനുള്ള ആരോഗ്യകരമായ വഴികൾ.

വഴുതന പല വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങൾ എടുക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഫലപ്രദമായ പച്ചക്കറി ആണ്. പാർമെൻസനെക്കാളും വഴുതനരീതിയിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ട്, അത് ഒരു കനത്ത, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് വിഭവം ആകാം. വഴുതന ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. വഴുതന ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. പെട്ടെന്ന് എണ്ണയനുഭവിക്കുന്നു. അതിനാൽ ശരീരഭാരം നോക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, എണ്ണയിൽ യാഥാസ്ഥിതികരായിരിക്കുക. നീളമുള്ള വഴുതന മുറിച്ചെടുക്കുക, അത് കറക്കുകയോ, തലയോട്ടിപ്പിടിക്കുകയോ, മറ്റു പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ഒരു വർണ്ണാഭമായ, സുഗന്ധമുള്ള തളികയുടെ പാത്രത്തിൽ ഇടിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് "ചിപ്സ്", നാരുകൾ ധാരാളമായി പൊഴിച്ചെടുക്കാൻ വഴുതന ഉപയോഗിക്കാം. സാധ്യതകൾ അനന്തമാണ്.

• മധ്യ കിഴക്കൻ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളോടെ വറുത്ത വഴുതന
• മെഡിറ്ററേനിയൻ വേനൽക്കാലത്ത് പച്ചക്കറി Saute
• ലോ കാർബ് നാച്ചോസ്

വിഭവങ്ങൾ

> പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾ. വഴുതന: പോഷകാഹാര. തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. സംഭരണം. http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/eggplant

> ലിനസ് പോളിംഗ് ഇൻസ്റ്റിറ്റിയൂട്ട്. പൊട്ടാസ്യം. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/potassium/