എന്തിനാണ് ഗോതമ്പ് ഐ.ബി.എസിന്റെ ഒരു പ്രശ്നമാകാം

ഐ.ബി.എൽ പോലെയുള്ള വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടായാൽ എന്തൊക്കെ കഴിക്കണം എന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് ചിലപ്പോഴൊക്കെ യഥാർത്ഥ വെല്ലുവിളിയാകാം. പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധന്മാർ ചിലപ്പോഴൊക്കെ പരസ്പര വിരുദ്ധമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നില്ല. ഗവേഷണത്തിന്റെ കൂടുതൽ ആശയക്കുഴപ്പമുള്ള മേഖലകളിൽ ഒന്ന് പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണത്തിൻറെ മുഖ്യധാരയിലുള്ള ഒരു കാര്യമാണ് - ഗോതമ്പ്! ഗോതമ്പിലെ ഗവേഷണത്തിന്റെ പ്രധാന മേഖലകളിൽ ഏതെങ്കിലുമൊന്ന് നോക്കാം, നിങ്ങളുടെ ദഹനവും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം.

ഇത് നിങ്ങൾ ഗോതമ്പ് കഴിക്കുന്നത് വേണ്ടയോ എന്ന് നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള തീരുമാനമെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

നമ്മൾ ശാസ്ത്രത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നമ്മൾ ഭൂരിഭാഗവും ഗോതമ്പ് ഭക്ഷിക്കുന്നത് മുൻപ് കണ്ടിട്ടില്ലാത്ത അളവിലാണ്. ഗോതമ്പ് തീർച്ചയായും പാചകം, പാസ്ത, പടക്കം, കുക്കികൾ, ദോശകൾ, മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമെന്നാണ്, ആളുകൾ ഭക്ഷിക്കുന്ന ധാരാളം വസ്തുക്കളും. എന്നാൽ ഗോതമ്പ് സൂപ്പ്, കാൻസറുകൾ, ഐസ് ക്രീം എന്നിവയിലേതെങ്കിലും വഴി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഐ.ബി.എസിലും മറ്റ് ആരോഗ്യ അവസ്ഥകളിലും ഈ ഗോതമ്പി കളിക്കുന്നത് എന്താണെന്നറിയാൻ അത് എത്ര പ്രധാനമാണെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.

പ്രശ്നം ഗ്ലൂറ്റൻ ആണോ?

ഗോതമ്പ്, ഗോതമ്പിൽ നിർമ്മിച്ച ധാരാളം ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലൂറ്റൻ (അതേ സമയം ബാർലിയും റൈയും, ബാർലിയും) അടങ്ങുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏകദേശം 5% ആളുകൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംബന്ധമായ അസുഖം ഉണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി (എൻസിജിഎസ്) ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ച ശേഷം ഗ്യാസ്ട്രോയിസ്റ്റിനുള്ള അല്ലെങ്കിൽ അധിക-കുടൽ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് താരതമ്യേന പുതിയതും ഇതുവരെ പൂർണമായി സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല.

സെലിക്ക് ഡിസീസ് , ഗോതമ്പ് അലർജി എന്നിവ പുറത്തായ ശേഷം എൻ.സി.ജി.എസ് പരിഗണിക്കപ്പെടും.

ഐബിഎസ് രോഗികളുടെ ഒരു ഉപഘടകത്തിൽ എൻസിജിഎസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ ഗവേഷകരുടെ പഠനം നടന്നു കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഇന്നുവരെ, ഈ വിഷയത്തിൽ രണ്ട് ഡബിൾ ബ്ലൈറ്റ് പ്ലേബോസ് നിയന്ത്രിത പഠനങ്ങൾ എനിക്ക് കണ്ടെത്താനായി. ഐബിഎസ് പഠന വിഭാഗത്തിൽ ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത 28% ആയിരുന്നുവെന്ന് മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. മറ്റു ചിലർ അത് 83% ആയിരുന്നു.

ഈ പഠനറിപ്പോർട്ടുകളിൽ ഒന്ന് ഈ ഉദ്ധരണിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്: "ക്ഷീണസാഹചര്യത്തിന്റെ കുത്തിവയ്പ്പ് എന്ന് പേരുള്ള രോഗികളുടെ എണ്ണവും ഗ്ലൂറ്റനിലേക്ക് വളരെ തന്ത്രപ്രധാനമാണ്. ഐ.ബി.എസിന്റെ കാലാവധി വഴി, വഴിതെറ്റിക്കുന്നതും ഫലപ്രദവുമായ ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റീവ് രോഗികളിലെ ടാർഗെറ്റുചെയ്ത ട്രീറ്റ്മെന്റ് സ്ട്രാറ്റജി. " വൗ!

ഒരു നിമിഷം ഗ്ലൂറ്റനിൽ നിന്ന് അകന്നു പോവുക, ഗോതമ്പിനും ഐബിഎസ് ലക്ഷണങ്ങൾക്കും ഇടയിലുള്ള ബന്ധത്തിൽ ഗോതമ്പിനകത്ത് മറ്റ് പ്രോട്ടീനുകൾ ഉണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഒരുപക്ഷേ ഒരു FODMAP പ്രശ്നം

ഗോതമ്പ് പ്രോട്ടീൻ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഗോതമ്പിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഫാക്ടൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഐ.ആർ.എസ് ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രോ ഇൻഡസ്റ്റൈനൽ ലക്ഷണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന FODMAP- കൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ ഒന്നാണ് ഫാക്ടർ. ഗ്യാസ്ട്രിക്കിനകത്ത് ഫാഫ്റ്റാൻസ് ഒരു അസ്മോട്ടിക് പ്രഭാവം കാണിക്കുന്നു. അതായത്, ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതുവഴി ഗ്യാസ് ബാക്ടീരിയകൾ വഴി ഉൽപ്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഈ ഗുണങ്ങൾ ഇരുവശങ്ങളിലും വേദന, മടുത്ത്, മലബന്ധം, വയറിളക്കത്തിന്റെ ചതുരങ്ങളിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയെ സംബന്ധിച്ച ഐബിസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കാനായതായി കരുതപ്പെടുന്നു.

ചില ഗവേഷകർ പറയുന്നത്, ഐബിഎസ് രോഗികളിൽ ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഫാക്ടൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിയാണ്.

ഈ സിദ്ധാന്തം ഒരു ചെറിയ പഠനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിൽ കുറഞ്ഞത് FODMAP ഡയറ്റിലായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ NCGS ഉള്ളവർ തങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ മെച്ചപ്പെട്ടതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. മിക്ക രോഗികൾക്കും അവരുടെ അറിവ് കൂടാതെ ഗ്ലൂറ്റൻ വീണ്ടും വീണ്ടും പരിചയപ്പെടുമ്പോൾ അവരുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ വഷളായില്ല. ഈ പഠനം ചെറിയ കാലയളവിനു വേണ്ടി നിശിതമായി വിമർശിക്കപ്പെട്ടതും നോസെബോ (നെഗറ്റീവ് പ്രതീക്ഷകൾ) പ്രഭാവം നേരിടാത്തതുമാണ്.

നിങ്ങൾ ഗോതമ്പ് ഭക്ഷിക്കണം

ഗോതമ്പ് വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നതിനു പുറമേ, ഗോതമ്പിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ഉളവാക്കുമോ എന്ന ചോദ്യമാണ് ചോദ്യം.

ആധുനിക ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുന്ന ഗോതമ്പുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പുരോഗമിച്ചുവന്നിട്ടുണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം അതിന്റെ തവിടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്തു എന്നാണ്. ശുദ്ധമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, അതായത് നോൺ-മൊത്ത-ഗോതമ്പ് ഗോതമ്പ് പോലുള്ളവ, നമ്മുടെ ജനസംഖ്യയ്ക്കുള്ളിലെ പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം, കാർഡിയോ വാസ്കുലർ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. അതുപോലെ, മിക്ക ആളുകളും ഗോതമ്പുപോലെ തിന്നുന്നവരാണ് എന്നതു ലജ്ജയാകുന്നു.

ഗോതമ്പ് വരുമ്പോൾ ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകൾ മുഴുവൻ ചിത്രമല്ല. ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി ധാന്യ ഗോതമ്പ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷ്യ ധാന്യങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ യു.എസ്. കാർഷിക വകുപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അവരുടെ നാരുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം പ്രധാന ധാന്യങ്ങൾ പ്രധാനമാണ്, അവ പ്രധാനപ്പെട്ട ചില വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളുമാണ്.

ഗോതമ്പ് ബ്രെയ്ലി , ഗ്രെയിൻ ബ്രെയിൻ തുടങ്ങിയ ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാലിയോ ഭക്ഷണരീതികളും എഴുത്തുകാരും, എല്ലാത്തരം ആരോഗ്യ രോഗങ്ങൾക്കും ശുദ്ധമായതും ധാന്യവും ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു. അവരുടെ ഗോതമ്പ് വിരുദ്ധ വാദങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഗോതമ്പു പോലെയുള്ള ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ മനുഷ്യവർഗ്ഗത്തിന്റെ പരിണാമം മൊത്തത്തിലായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു താരതമ്യേന പുതിയ പ്രതിഭാസമാണ്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഗോതമ്പുപോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ശരിയായി കുഴിക്കുന്നതിന് നമ്മുടെ ശരീരങ്ങൾ വളരാനായില്ലെന്ന് അവർ പറയുന്നു. ഒപ്റ്റിമൽ ഹെൽത്ത് വേണ്ടി അവർ ധാന്യ-സ്വതന്ത്ര ആഹാരങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വിവിധ ധാന്യങ്ങളുടെ നാരുകളും വൈറ്റമിൻ ആനുകൂല്യങ്ങളും അധികമായി മാറിയതായി അവർ തെളിയിക്കുന്നു. വൈറ്റമിൻ സസ്യങ്ങളും ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെയും ഈ പോഷകങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ലഭിക്കുന്നു.

താഴത്തെ വരി

വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കുക - അടിവരയിട്ട്, ഗോതമ്പ് ഉപയോഗവും ഐ.ബി.എസും മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും എന്നതാണ്.

ഐബിഎസ്, ഗോതമ്പ് അലർജി, എൻസിജിഎസ് എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ചില ക്രോസ്ഓവർ ഉണ്ടാകുമെങ്കിലും, മിക്കവരും ഗോതമ്പ് തിന്നും, ഐ.ബി.എല്ലും ഇല്ല, മിക്ക ഐ ബി എസ് രോഗികളും ഗോതമ്പുമായി തിന്നുവരുന്നു. . എന്നാൽ, ഗോതമ്പ് കഴിക്കുന്നത് തുടരണോ വേണ്ടയോ എന്ന് തീരുമാനിക്കാനുള്ള തീരുമാനം വ്യക്തിപരമായ തീരുമാനമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി ഒരു ചർച്ചയിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് ഇത്. ഗോതമ്പില്ലാത്ത വിചാരണയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ഐബിസുകളും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും പ്രയോജനപ്പെടുത്തുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എലിൻഷൻ ഡയറ്റിനെ പരിശീലിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സെലിയാക് രോഗത്തിന് ഇതിനകം പരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടതായി ഉറപ്പാക്കുക. ഗോതമ്പ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഐ.ബി.എസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ വഷളാക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ഒരു ഉന്മൂലനം ഭക്ഷണമാണ്.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ബീസ്കീഴ്സ്കി, ജെ., Et.al. "നോൺ-സെലക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള രോഗികളിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ല എന്ൻഫോർട്ട് ഓഫ് ഡൈറ്ററി റിഡക്ഷൻ ഓഫ് പർമെൻറ്, പാവലിലി അക്സസ്സ്ഡ്, ഷോർട്ട്-ചെയിൻ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്" ഗാസ്ട്രോഎൻററോളജി 2013 145: 320-328.}

_{എല്ലി, എൽ., Et.al. "ഗ്ലൂറ്റൻ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുക: സെലിയാക്ക് രോഗം, ഗോതമ്പ് അലർജി, നോൺ-സെലിക് ഗ്ലൂട്ടൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി" വേൾഡ് ജേണൽ ഓഫ് ഗ്യാസ്ട്രോഎൻറോളജി 2015 21: 7110-7119.}

_{ഷഹ്ബാസ്ഖാനി, ബി., Et.al. "നോൺ-സെലക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഇർറേറ്റഡ് ഓഫ് ദി സ്പെക്ട്രം ഓഫ് ഇറിട്രേറ്റബിൾ ബോവൽ സിൻഡ്രോം: എ ഡബിൾ ബ്ലൈൻഡ് റാൻഡാമിഡഡ് ബോർഡ് ബോയ് കൺട്രോൾഡ് ട്രയൽ" പോഷകങ്ങൾ 2015 7: 4542-4554.}

_{മോസഫഷേറിയൻ, ഡി., Et.al. "ഡയറ്റിട്ടും ജീവിതരീതിയും സ്ത്രീകളും പുരുഷന്മാരും ദീർഘകാല ഭാരം നേടുക" ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ജേർണൽ ഓഫ് മെഡിസിൻ 2011 364: 2392-2404.}

_{" അമേരിക്കക്കാർക്കുള്ള ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ 2010 " യുഎസ് കാർഷിക വകുപ്പ് .}