കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന മാർഗരത്നം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ

മിക്ക മാര്ക്കെനിനുകളും വെണ്ണയേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമല്ല

നിങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവുകൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും വെണ്ണയിൽ നിന്ന് മാര്പാറൈന് മാറുകയും ചെയ്താല്, ഹൃദയത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതല് ഊഹക്കച്ചവടങ്ങള് ഉണ്ടായേനെ. എന്താണ് കൊടുക്കുന്നത്? നിരാശയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ എറിയുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ ഡിന്നർ റോളിന് വേണ്ടി ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിശാലമായ പ്രചാരണത്തെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം എന്താണ് പറയുന്നത്. എന്നാൽ ആദ്യം, വെണ്ണ-വർണ്ണത്തെ-അധികമൂല്യ ചർച്ചകളിൽ ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം.

ബട്ടർ Vs. മാർഗരൈൻ

സമ്പന്നമായ സ്വാദിഷ്ഠമായ സുഗന്ധത്തിനു വേണ്ടി അമേരിക്കയിൽ നീണ്ട നിറമുള്ള വെണ്ണയും ഏതാണ്ട് എല്ലാ വിഭവങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറവായതിനാൽ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് അധികമൂല്യമായി മാര്പാറൈന് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്. കനോല, പാം പഴം, സോയാബീൻ തുടങ്ങിയ മണ്ണിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുള്ള പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധരും ഗവേഷകരും ഇതുമൂലം ആരോഗ്യകരമായ പകരക്കാരനായി മാറി. അതായത്, അതിൻറെ അപകടങ്ങൾ ഉയർന്നുവരുന്നതുവരെ. പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളതുമായ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ മിക്ക മാരാർഡിനിലും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്. ഇത് എൽ.ഡി.എൽ അല്ലെങ്കിൽ "മോശമായ" കൊളസ്ട്രോൾ, താഴ്ന്ന HDL അല്ലെങ്കിൽ "നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ ഉയർത്തുന്നു.

വെറൈറ്റിൽ, വെണ്ണയിലെ സത്ത്റേറ്റഡ് ഫേറ്റിൽ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക

മിക്കവാറും അധികമൂല്യങ്ങളിലെ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ഹൈഡ്രജനെന്നു വിളിക്കുന്നു. ഇത് ഹാനികരമായ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു . കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ LDL അല്ലെങ്കിൽ "മോശമായ" കൊളസ്ട്രോൾ ട്രാൻസ്ലേറ്റ് ചെയ്യുക. ട്രാൻസ്ഫോർഡ് ആസിഡുകളും ഊഷ്മാവിൽ ഉറച്ച സ്ഥിരത നൽകുന്നു.

അധിക ബ്രാൻഡുകളുടെ അത്രയും കട്ടിയുമായ മാർജറൈൻ ഇടുക, അവയുടെ ദോഷം സംബന്ധിച്ച് നമുക്കറിയാം.

ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഫലങ്ങൾ ഈ മനുഷ്യ നിർമിത ക്രമാതീതമായ കൊഴുപ്പ് ഹൃദ്രോഗത്തിൽ നിന്ന് 28% കൂടുതൽ മരണ സാധ്യതയും ഒരു 34% മരണത്തിന്റെ റിസ്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

എല്ലാ മണ്ണടിനും തുല്യമായി ഉണ്ടാക്കിയതല്ല

മൃദുവായ, ലിക്വിഡ് അധികമൂല്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സാധാരണയായി സ്റ്റിക്ക് ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, അപൂരിത കൊഴുപ്പ് ഉയർന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ ട്രാൻസ്ഫോർട്ടുകളുടെ മൃദു നിറം എത്രമാത്രം മാരാർണിനുണ്ട് എന്ന് നിർണയിക്കാനാകും. ഊഷ്മാവിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളവർ ടബ്ബിൽ വരുന്നവയെക്കാൾ കൂടുതൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി മൃദുലമാണ്. പരിഗണിക്കാതെ, മൃദുവായ ഓപ്ഷനുകളിൽ ചില ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ലേബൽ പരിശോധിക്കുക-ഭാഗികമായി ഹൈഡ്രജനെ എണ്ണ പട്ടിക എങ്കിൽ, ഒഴിവാക്കാൻ നല്ലത്.

ബെനെക്കൽ, സ്മാർട്ട് ബാലൻസ് HeartRight പോലുള്ള ചില പുതിയ ഓപ്ഷനുകൾ പ്ലാന്റ് സ്റോറോൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഇത് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ആഗിരണം തടയുകയും എൽഡിഎൽ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ എൽ.ഡി.എൽ കുറക്കാൻ ശ്രമിച്ചാൽ നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ.

അറിഞ്ഞിട്ടുള്ള തീരുമാനമെടുക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണപ്പട്ടിക പരിശോധിക്കുക.

നിങ്ങൾ വെണ്ണയിലേക്ക് മടങ്ങിപ്പോകണമോ?

സ്റ്റിക് സ്പ്രെഡ്: രണ്ട് പ്രധാന രൂപങ്ങളിൽ ബട്ടർ വരുന്നു. ഇത് പൂരിത കൊഴുപ്പ് , കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവകൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഒരു വെണ്ണ ഉൽപന്നത്തിന്റെ പുറകിലുള്ള ചേരുവകൾ ലേബൽ നോക്കിയാൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, നിങ്ങളുടെ ധാന്യത്തിൽ വെണ്ണ ഒരു പാറ്റേൺ തുല്യമാണ്, ദിവസേന പൂരിപ്പിച്ച കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയെല്ലാം തീരുമേനിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

താഴത്തെ വരി: വെണ്ണ കൊണ്ട് അപകടകരമായ പ്രദേശം കടക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള പോപ്കോൺ പുതിയൊരു മൈക്രോവേവ് തന്മാത്രകളിലൂടെ വിരിഞ്ഞെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമായിരിക്കും.

വെണ്ണയുടെ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ 30 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ, 7 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്നിവയാണ്. ദിനംപ്രതി അനുവദിച്ച പരമാവധി തുക 200 മില്ലിഗ്രാമും 10 മില്ലിഗ്രാമും ആണ്. കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിക്കുന്നതിനും ഹൃദ്രോഗസാധ്യത ഉയർത്തുന്നതിനും ഈ തരം രോമങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്നതിനാലാണ് വെണ്ണ കുറയ്ക്കാൻ വെണ്ണ ശുപാർശ ചെയ്തത്.

വെണ്ണ മുതൽ പാൽ വരെയാകുമ്പോൾ അത് ഓർഗാനിക് അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ബീവിയുടെ വളർച്ചാ ഹോർമോൺ (rGBH) ആയി മുദ്രകുത്തുകയും ചെയ്താൽ, അതിൽ RGBH അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ഈ വസ്തുക്കൾ പശുക്കൾക്ക് ദോഷം ചെയ്യും, വിധി മനുഷ്യർക്കു ദോഷകരമാണോ അല്ലയോ എന്നതിനെക്കാളും ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു. കൂടാതെ, പുണ്ണാന്നിൽ നിന്നുള്ള പശുക്കളുടെ വെണ്ണയാണ് ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നത്. ഇത് ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഉയർത്തുന്ന മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും കൂടുതൽ വ്യാപകമായി വിറ്റഴിക്കപ്പെട്ട വെണ്ണയെക്കാൾ പോഷകാഹാരം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ വെണ്ണ ഉപഭോഗം ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, ആരോഗ്യകരമായ സ്രോതസ്സുകൾ നേടാൻ പരമാവധി ശ്രമിക്കുക.

മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ

ഏറ്റവും ആരോഗ്യമുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ അല്ല, എന്നാൽ ഒലിവ് എണ്ണ, അവോകാഡോ എണ്ണ, മറ്റ് പച്ചക്കറി അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള വിസ്തീർണ്ണം. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ, applesauce, നട്ട് വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ വേണ്ടി സ്ക്വാഷ് ശുദ്ധിയുള്ളവർ പകരം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്ഫടിക കഷണങ്ങൾ അൽപം ഒലിവ് എണ്ണയിൽ മുക്കി. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ ഒരു പാചക എണ്ണയായി ഉപയോഗിക്കുക. ബ്രെഡ് ബ്രെഡായി അധികമൂല്യമാണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുന്നത് എങ്കിൽ മൃദുവായ പതിപ്പുകൾ പ്ലാൻറ് സ്റ്റീറോൾസും ഹൈഡ്രജൻ ഓയിൽസും ഇല്ല. കൊളസ്ട്രോളിനുണ്ടായിരുന്നിടത്തോളം കാലം വെണ്ണക്കുറ്റത്തിനുപോലും കാലാകാലങ്ങളിൽ ഒരു സന്തോഷം ആസ്വദിക്കാം.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ക്ലെവ്ലാന്റ് ക്ലിനിക്: ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്സ്, സത്ത്റേറ്റഡ് ഫേറ്റ്സ് ലിങ്ക്ഡ് ഹെൽത്ത് റിസേർക്സ് (2015)}

_{ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത്ബീറ്റ്. ബട്ടർ vs. മാർഗരൈൻ.}

> ഹെബിസെൻ ഡിഎഫ് 1, ഹ്യൂഫ്ലിൻ എഫ്, റുഷ്ഷ് എച്ച്പി, ജങ്കർ ഇ, ലൗട്ട്ബർഗ്ഗ് ബിഎച്ച്. ഹെബെയ്സൻ ഡിഎഫ് 1, ഹ്യൂഫ്ലിൻ എഫ്, റൂസ്ഷ് എച്ച്.പി, ജങ്കർ ഇ, ലൗട്ട്ബർഗ്ഗ് ബിഎച്ച്. പുല്ല് വളർത്തിയ പശുക്കളുടെ പാലിലും പ്ലേറ്റ്ലെറ്റ് സമ്പന്നമായ പ്ലാസ്മയിലും ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ സാന്ദ്രത കൂട്ടുന്നു. ആമുഖം ജെ വിറ്റാമിൻ റിസർച്ച് 1993; 63 (3): 229-33.