അമേരിക്കൻ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ നദീതടത്തിലെ ഒരു സാധാരണ മരമായിരുന്ന മെസ്ക്വിറ്റ് ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ മാവ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് മെസ്ക്കോട്ട് മരത്തിന്റെ ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുമാണ്. സത്യത്തിൽ, വൃക്ഷവും അതിന്റെ കട്ടയും തദ്ദേശീയ അമേരിക്കൻ ജനതയുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണസാധനങ്ങളാണ്. അവർ സൂപ്പ്, പാനീയങ്ങൾ, പുഡ്ഡിംഗ്, കഞ്ഞി, ഉണങ്ങിയ ദോശ എന്നിവക്കായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന മധുരമുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ പാകംചെയ്യാൻ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. ഉണങ്ങിയ കായ്കൾ മരത്തിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുത്ത് ചവച്ചു കിടന്നു.
അവർ ഉല്ലാസികൾക്കും പക്ഷികൾക്കുമൊക്കെ ഇഷ്ടമുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട കടന്നുകയറ്റക്കാരാണ്. ചില ആളുകൾ വിത്ത് പാകംചെയ്യുന്നത് ചെറുതായി മധുരമുള്ള കുപ്പയർ ജാക്ക് ലഘുഭക്ഷണത്തിന് സമാനമാണ്.
തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഗോത്രങ്ങളിൽ ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് കേൾക്കാത്തത്, അവരുടെ പല ഭക്ഷണപദങ്ങളും സംരക്ഷണ സ്വഭാവമുള്ളതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് താഴ്ന്നതും സുസ്ഥിരവുമാക്കി. വൈറ്റമിൻ മാസ്കിനൊപ്പം മാസ്കിറ്റ് സ്വാദിഷ്ടമായോ, മറ്റ് അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും മാറ്റി സ്ഥാപിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് ഒരു പ്രശ്നമായി മാറി. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പ്രദേശത്തുള്ള ഗോത്രങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ലോകത്തിലെ പ്രമേഹരോഗികളുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിരക്കാണ്.
മെസ്വിനെറ്റ് ഒരു സൂപ്പർ ഫൂഡാണോ?
"സൂപ്പർ ഫുഡ്" എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണം, ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പോഷകഗുണമുള്ള സമ്പുഷ്ടങ്ങൾ ഉള്ളപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പദമാണ്.അത് ഒരു രോഗത്തെ സുഖപ്പെടുത്താനുള്ള മാന്ത്രിക ശക്തികൾ ഉള്ളതായിരിക്കില്ല, പകരം ഒരു സമീകൃത ആഹാരം മെസ്കൊറ്റ് ഒരു ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഉയർന്ന പോഷകാഹാര ഭക്ഷണം, ഇരുമ്പ്, ലൈസൻ, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക് എന്നിവയുടെ സമ്പുഷ്ടമാണ്.
പൊട്ടാസ്യം, ധാതുക്കൾ, വൈദ്യുതവിശ്ലേഷണം എന്നിവയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആഹാര സാധനങ്ങൾ ഹൃദയാഘാതവും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദവും തടയാൻ സഹായിക്കും. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡക്സിൽ മേക്വൈറ്റ് മാവ് വളരെ കുറവാണ്. കൂടാതെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണ്. പുറമേ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ , ടാന്നിസിന്റെ, ഇൻസുലിൻ, മുകിലാകിനിയസ് പോളിഷ്ചാറൈഡ് മോണ എന്നിവ നല്ല ഉറവിടമാണ് .
മെസ്ക്വിറ്റ് മാവ് രുചി എങ്ങനെയിരിക്കും?
മെസ്കൊയ്റ്റ് സ്മോക്കിംഗ് ഫ്ലേവറും നല്ല ഭക്ഷണമാണ്. കുക്കികൾ, ദോശകൾ, അപ്പം തുടങ്ങിയ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകത്തിൽ മാസ്കിറ്റ് സ്വാദിറോ മാവും ഉപയോഗിക്കാം. സ്വാഭാവികമായും മധുരമുള്ളതുകൊണ്ട്, പാചകത്തിൽ മെസ്ക്ഐറ്റ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകത്തിൻറെ അളവ് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. വെജിറ്റബിൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് വെളുത്ത മാവും പഞ്ചസാരയും നിയന്ത്രിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.
പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മെസ്ക്വിറ്റിലെ സുഗന്ധം ശക്തമാവുകയും കായ് പിടിക്കുകയും ചെയ്യും. സ്വാദും മയപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട്, മെസുവൈറ്റ് മിശ്രിതവും 100% മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളുമെല്ലാം ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ നല്ലതാണ്. ഓരോ ഗോതമ്പ് മാവും 1/4 മുതൽ 1/2 വരെ മാസ്കറ്റ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
മെസ്ക്വൈറ്റ് മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ മറ്റ് വഴികൾ
മെസ്ക്വിറ്റ് ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ മാവ് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ചൂടുവെള്ള പാകം ചെയ്ത ധാന്യത്തിൽ തളിച്ചു കഴിയാം. ഫ്യൂബറും പ്രോട്ടീനും ചേർക്കുന്ന പോഷകാഹാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സ്മൂത്തിക്കും ചീസ് പകരം നൽകാനും ഇത് സഹായിക്കും. സാധാരണയായി ലളിതമായ ഭക്ഷണത്തിനും വെള്ളത്തിനും പകരം പനോളി ആൻഡ് അറ്റോൾ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന മെർക്കുറ്റൈറ്റ്, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മെസ്ക്കുറ്റ് ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കാം.
പോഷകാഹാര വിവരം
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മെസ്ക് കട്ടിലിലോ മാവുമായോ ~ 30 കലോറി, 6 ഗ്രാം കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്, 3 ഗ്രാം ഫൈബർ, 1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
> ഉറവിടങ്ങൾ:
> ലിനസ് പോളിംഗ് ഇൻസ്റ്റിറ്റിയൂട്ട്. പൊട്ടാസ്യം.