വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമാണ് മാംസം, പക്ഷികൾ, സീഫുഡ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളടങ്ങിയ ഭക്ഷണരീതി. ചില തരം സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ലക്ടോ-ഒവോ-സസ്യഭക്ഷണം, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പയർവർഗം (ബീൻസ്), വിത്തുകൾ, പരിപ്പ്, പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ട എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്. വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഫോം, മുട്ട, ക്ഷീണം, തേൻ തുടങ്ങിയ മൃഗം തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ മൃഗങ്ങളെയും ഒഴിവാക്കുക.
ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റീരിയുള്ളവർക്ക് മാംസം, മത്സ്യം, പക്ഷികൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ പ്രോട്ടീൻ ഓപ്ഷനുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് കുറവായിരിക്കുമെന്നതിനാൽ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്. സസ്യഭക്ഷണം കഴിക്കാനും ആരോഗ്യമുള്ള ഭാരം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം നിലനിർത്താനും സാധിക്കും. സസ്യഭക്ഷണം, നല്ല പാചകം, ഹോട്ട് ഡോഗ് എന്നീ തരം മാംസം, ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ്, ഡയറ്റ് മാംസം എന്നിവയുമായി ബന്ധമുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് സസ്യ, വെജിഗൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്ലാസ്മ ലിപിഡ് സാന്ദ്രത ഉയർത്താൻ സഹായിക്കും, അത് രക്തപ്രവാഹത്തിന് വിപരീതമാണ്.
പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, കായ്കൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവയിൽ സസ്യാഹാരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അമേരിക്കൻ അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആന്റ് ഡൈറ്റീറ്റിക്സ് സ്റ്റാറ്റസ് പ്രസ്താവന പ്രകാരം, പച്ചക്കറികൾ, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗങ്ങൾ, കശുവണ്ടികൾ എന്നിവ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധവും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹവും വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള അപകടം, കൂടാതെ സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ ഇൻസുലിൻ ഗ്ലൈസമിക് നിയന്ത്രണം - വിദഗ്ധ വ്യക്തി.
പ്രമേഹരോഗികൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രോട്ടീന്റെയും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പിന്റെയും അളവിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻറെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കണമെന്നും, ഫൈബർ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഭാഗം നിയന്ത്രിക്കണമെന്നും ഉറപ്പുവരുത്തണം.
വേണ്ടത്ര പ്രോട്ടീൻ നേടുക
പ്രമേഹം വരുമ്പോൾ പ്രോട്ടീൻ ഒരു പ്രധാന പോഷകഘടകമാണ്. രക്തചംക്രമണം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ശരീരത്തിൻറെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ആഹാരം കഴിക്കുകയും, ദഹനത്തെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സാധാരണഗതിയിൽ പ്രോട്ടീനിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ടർക്കി, ചിക്കൻ, മീൻ, മാംസം എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ ചിന്തിക്കുക. അമേരിക്കൻ അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആന്റ് ഡീറ്റെറ്റിക്സ് പറയുന്നത് പ്ലാൻറെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതും ഊർജ്ജ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റപ്പെടുമ്പോഴും പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യകതകൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ കഴിയുമെന്ന് പ്ലാൻറ് പറയുന്നു. പ്ലാൻ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ ബീൻസ്, നട്ട്, വിത്ത്, ക്വിനോല, ബാർലി, ബൾചൂർ തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. മുട്ട, തൈര് എന്നിവയിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ദിവസേന പലതരം ആഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുകയാണ് ഓരോ ഭക്ഷണശാലയിലും നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നത്.
സുഖകരമായ നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ നേടുക
ചില പഠനങ്ങളിൽ സസ്യഭക്ഷണം പിന്തുടരുന്നവർ അവരുടെ മോശം കൊളസ്ട്രോളിൻറെ കുറവ് കാണിക്കുന്നു. പോളിയോ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളായ n-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഫൈബർ, പ്ലാന്റ് സ്റ്റെരോളുകൾ, വെജിറ്റേറിയൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഗോമാംസം, സംസ്കരിക്കപ്പെട്ട മാംസം എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സാലഡ് ഡയറ്റിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള സസ്യഭക്ഷണം സാധാരണയായിരിക്കും. ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ചും മുട്ടയും മീനും ഒഴിവാക്കുന്നവയിൽ, സസ്യഭക്ഷണം കുറയുന്നു. ഹൃദയം, തലച്ചോറ് ആരോഗ്യം എന്നിവയ്ക്ക് ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പ്രധാനമാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളെ വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയത്തെ നിലനിർത്തുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
മുട്ടക്കോ മീനുകളിലോ നിങ്ങൾ ഒമേഗ -3 സപ്ലിമെന്റ് (DHA / EPA) വേണ്ടിവന്നില്ലെങ്കിൽ, ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പുകളിൽ ചിലത് ഉറപ്പുള്ള സോയാ പാലിൽ നിന്നും ആൽഫാ ലിനോനോണിക് ആസിഡത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ, 3 ഫ്ലേക്സ്സീഡ്, വാൽനട്ട്, കനോല എണ്ണ, സോയ തുടങ്ങിയ ഫാറ്റി ആസിഡ്.
ഹൈ ഫൈബർ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
സസ്യങ്ങൾ 50-100% നും സസ്യഭക്ഷകരെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ നാരുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നാണ് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത്. ഉയർന്ന ഫൈബർ ഡയറ്റിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും പൂർണത കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യും. പഴുത്തതും ധാന്യങ്ങളും പതുക്കെയുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നാരുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് നാരുകൾ. ഗ്ലൈസമിക് നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും. കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകൾ മഗ്നീഷ്യൂറിയന്റാണ്, കാരണം ആഘാതം രക്തശുദ്ധീകരണത്തെ ഏറ്റവും കൂടുതലാണ്.
സാധാരണയായി, 1/2 കപ്പ് ബീൻസ്, ഒരു ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (കമ്പ്യൂട്ടർ മൗസിന്റെ വലിപ്പം), 1/3 കപ്പ് പാകംചെയ്ത ധാന്യത്തിൻറെ (വ്യത്യാസങ്ങൾ ധാരാളമായി ആശ്രയിക്കാം) 15 മുതൽ 20 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ പറ്റില്ല പരിധിയില്ലാത്ത അളവ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കണക്കാക്കുന്നതെങ്ങനെ എന്നറിയുന്നത് നല്ല രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം നേടാൻ സഹായിക്കും. ഭക്ഷണത്തിനായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അലോട്ട്മെന്റ് എന്താണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങളുടെ ആവശ്യകത ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. ചില ഭക്ഷണ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ശരീരം എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുന്നു എന്നത് പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഗ്ലൂക്കോസ് മീറ്ററും ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര 180 മി.ഗ്രാം / ഡിഎൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറവ് രണ്ട്മണിക്കൂറിലധികം കഴിഞ്ഞ് ഉണ്ടാകുമെന്ന് അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷൻ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. 7% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവോ ശുപാർശയിലുള്ള ഹീമോഗ്ലോബിൻ A1c നേടാൻ. നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര രണ്ട് മണി കഴിഞ്ഞ് കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം ഈ ലക്ഷ്യത്തിനു മുകളിലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കഴിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ഡയബറ്റിസ് അധ്യാപകനോ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റിഷ്യൻസിയറോ ഇതു ചർച്ച ചെയ്യുക. അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണമോ മരുന്നുകളോ അതിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങളുടെ മെഡിക്കൽ ടീമിനൊപ്പം ചേരുക
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊവൈഡറുമായി സംസാരിക്കേണ്ടത് എപ്പോഴും പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു സസ്യാഹാര പരിപാടിയിലേക്ക് മാറുന്നത് പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റിഷ്യൻസുമായി പരിചയപ്പെടാം. നിങ്ങളുടെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ വ്യക്തിഗതമാക്കാൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങൾ പിന്തുടരാൻ തീരുമാനിക്കുന്ന തരത്തിലുള്ള സസ്യഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അയോഡിൻ, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി, ബി 12 തുടങ്ങിയവയിൽ കുറവുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ള പോഷകാഹാരങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടിവരും. ഭക്ഷണരീതികളും പാചക രീതികളും ചേർത്ത് ചില പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ എങ്ങനെ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങളുടെ വ്യാഖ്യാതാവും പഠിപ്പിക്കുന്നു.
വേഗൻ / സസ്യവിഭവ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള വെബ്സൈറ്റുകൾ
വെജിറ്റേറിയൻ, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങളുണ്ട്. താഴെ പറയുന്നവ വിശ്വസനീയവും വിശ്വസനീയവുമായ ഉറവിടങ്ങളാണ്:
- ഡയറ്റിറ്റിക് പ്രാക്ടീസ് ഗ്രൂപ്പ്: വെജിറ്റേറിയൻ ന്യൂട്രിഷൻ
- ഗ്ലോബൽ പ്രസ്ഥാനം
- ഫുഡ് പ്ലേറ്റ് രീതി
> ഉറവിടങ്ങൾ:
ക്രെയ്ഗ് WJ, മാംഗൾസ് AR: അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിസ് അസോസിയേഷൻ സ്ഥാനം: സസ്യഭക്ഷണം. ജെഎ ഡയറ്റ് അസോക് 2009: 1266-1282
ടൈപ്പ് 2-ഡയബറ്റിസ് മാനേജ്മെന്റിൽ ബർണാർഡ് എൻഡി, കാച്ചർ ഹൈ, ജാൻകിൻസ് ഡി.ജെ, കോഹൻ ജെ, ടർണർ-മക്ഗ്രീവി ജി. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
വില്ലെറ്റ് WC. രക്തചംക്രമണവ്യൂഹങ്ങളുടെ തടയുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണ ശാല n-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ പങ്ക്. ജെ കാർഡിയോവസ്ക് മെഡ് (ഹാഗർസ്റ്റൗൺ). 2007 സപ്തംബര് 8 അനുബന്ധ 1: S42-5.