നിങ്ങൾക്ക് ഐബിഎസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ പോഷകാഹാരത്തിൻറെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ

ഈ ബ്രെഡ് ഒരു സാധാരണ വാണിജ്യ ഘടകമല്ല

നിങ്ങളുടെ ഐബിഎസിനെ നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഗ്ലൂടൺ-ഫ്രീ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ , നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കാതിരിക്കുക. ഐ.ബി.എസ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ചേരുവ നഷ്ടപ്പെട്ടതിനാൽ ഈ ബ്രെഡ് മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഐബിഎസ് രോഗികൾക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് ബ്രെഡ് എന്ന പ്രോസ്പെക്റ്ററുകളുടെ ഈ പുനർ അവലോകനത്തിലൂടെ, ഈ അപ്പം വളരെ പ്രത്യേകമായി എന്താണെന്നും അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു ഓപ്ഷൻ ആയിരിക്കുമെന്നും മനസ്സിലാക്കുക.

എന്താണ് ബ്രഡ് ബ്രഡ്?

ഒരു ബ്രെഡ് സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ബേക്കിംഗ് രീതിയിലൂടെയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വാണിജ്യ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് പല തരത്തിലുള്ള അപ്പത്തിൽനിന്നുമുള്ള കാര്യമായ വ്യത്യാസമാണിത്. മാന്തും വെള്ളവും സഹിതം വനപൂജയും ബാക്ടീരിയയും (പ്രധാനമായും ലാക്ടോബുള്ളി ബാക്ടീരിയ) ഉണ്ടാക്കിയത്. ഈ തയാറെടുക്കൽ, സ്വാഭാവിക അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഫലമായി, ബ്രെഡ് ഉയർത്താൻ ഇടയാക്കുന്ന വാതകങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അപ്പം അതിന്റെ തനതായ ഘടനയും സ്വാദും നൽകുന്നു.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഐ.ബി.എസിനുള്ള സാരാംശം?

2000 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച, "ഇറ്റിംഗ് ഫോർ ഐബിഎസ്" എന്ന ക്ലാസിക് പാചകപുസ്തകത്തിൽ, ഐഷർ -ഫ്രണ്ട്ലി ഭക്ഷണമായിട്ടാണ് Heather Van Vorous പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്. ആ ഗ്രന്ഥം അരങ്ങേറ്റം മുതൽ, ശാസ്ത്രീയമായ ഗവേഷണങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോയി.

പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കിയ പ്രഭാതഭക്ഷണ റൊട്ടിയുടെ സൃഷ്ടിയിൽ സംഭവിക്കുന്ന അഴുകൽ പ്രക്രിയ FODMAP ഫാക്ടണിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതാണെന്ന് മൊണാഷ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.

ചില ആളുകൾക്ക് ഐ.ബി.എസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഫാക്ടാക്റ്റാണ്, എന്നാൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നത് സോഡഡ് സ്റ്റാർറ്ററിലെ പുഞ്ചിരികൾ ഈ പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു എന്നാണ്.

മൊണാഷ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ലോ FODMAP ഡയറ്റ് ആപ്ലിക്കേഷൻ FODMAP കളുടെ രണ്ട് സ്ലൈഡുകളും സോഡഡ് ബ്രഡ് റൊട്ടിയും ഒരു ഓട്സ് സോഡ്ഡൌഡ് ബ്രെഡ് ലഭ്യമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഐ.ബി.എസിന്റെയും ബന്ധപ്പെട്ട വൈകല്യങ്ങളുടെയും ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്ന ഒരു കൂട്ടം സംയുക്തങ്ങളാണ്.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, FDMAP കൾ ഗോതമ്പും ധാന്യപ്പൊടികളും കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ബ്രഡ് റൊട്ടുകളിൽ നിന്ന് FDMAP- കൾ പുറത്താക്കാൻ മതിയായതല്ല.

ഐ.ബി.എസിനുള്ള സാരാം ബ്രഡ് എപ്പോഴാണ്?

അവരുടെ താഴ്ന്ന FODMAP നിലവാരത്തോടുകൂടിയപ്പോലും, IBS ഉള്ള ഒരു വ്യക്തിക്ക് സോഡാഡ് ബ്രഡ് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത സാഹചര്യങ്ങളുണ്ട്. താഴെപ്പറയുന്ന ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ തരത്തിലുള്ള ആഹാരം കഴിക്കരുത്.

• നിങ്ങൾക്ക് സെലിക് രോഗം ഉണ്ട് : സ്പിൽഡ് ഗോതമ്പ് ഉൽപ്പന്നമാണ്, പല ഓട്ടുകളും ഗോതമ്പിൽ കുത്തനെയുള്ള മലിനമാണ്, അതിനാൽ അവ ഒഴിവാക്കണം.
• പരമ്പരാഗതമായി ബ്രഡ് തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടില്ല: പല സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ബ്രാൻഡുകളും വാണിജ്യ യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഫാക്ടന അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിലൂടെയുമുണ്ടായിട്ടില്ല.
• നിങ്ങൾ ഒരു ധാന്യം-സ്വതന്ത്ര ഭക്ഷണക്രമം നന്നായി തോന്നുന്നു: ചില ആളുകൾ ധാന്യം ഏതെങ്കിലും ഉപഭോഗം ചെയ്യുമ്പോൾ അവരുടെ ദഹനവും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നു.
• നിങ്ങൾ ബ്രഡ് ബ്രെഡ് ചേർത്തതും നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ കൂടുതൽ ദോഷകരവുമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക: എല്ലാവരും വ്യത്യസ്തരാണ്. സോഴ്സ് ബ്രെഡ് ഐ.ബി.എസ് ലക്ഷണങ്ങളെ കൂടുതൽ വഷളാക്കരുതെന്ന് ശാസ്ത്രത്തെ സൂചിപ്പിക്കാമെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ ഉള്ളിൽ പ്രതികരണമുണ്ടാക്കുന്ന അപ്പത്തിൽ മറ്റ് രാസവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാകരുതെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{"ഫ്രീഡുമായി ചോദിക്കുന്ന കുറവ് FODMAP ഡയറ്റ് ചോദ്യങ്ങൾ" മൊണാഷ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി വെബ്സൈറ്റ് സെപ്തംബർ 15 ന് ലഭ്യമാക്കി.}