മുട്ടയും മറ്റ് കൊളസ്ട്രോളുകളും കഴിക്കുന്നത് ശരിയാണോ?

ഡയറ്ററി കൊളസ്ട്രോൾ കാർഡിയാക് റിസ്ക്

കൊളസ്ട്രോളിൻറെ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാന കാരണമെന്നാണ് ദശകങ്ങളായി ഞങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുള്ളത്, അതുകൊണ്ടാണ് ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി. നമ്മുടെ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനുവേണ്ടി, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം എന്ന് നാം ദശകങ്ങളായി കേട്ടിട്ടുണ്ട്. (പ്രത്യേകിച്ച്, ഞങ്ങൾ വളരെയധികം മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നത് ഞങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം തെറ്റാണ് എന്നാണ്.)

എന്നാൽ, ഫെബ്രുവരി 2015-ൽ, അമേരിക്കയിലെ ഡൈറ്റിററി മാർഗനിർദേശ ഉപദേശക സമിതി, ദീർഘവീക്ഷണമുള്ള ശുപാർശ ഒഴിവാക്കി, കൊളസ്ട്രോളിൻറെ ഉയർന്ന ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണമെന്ന് വോട്ടു ചെയ്തുകേൾക്കുമ്പോൾ ഞെട്ടി. മുട്ടകൾ (ചെമ്മീൻ, നഞ്ചു) എന്നിവ ഇപ്പോൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.

എന്താണ് ഹെക് ഓടുന്നത്?

സമീപകാല വർഷങ്ങളിൽ (അല്ലെങ്കിൽ, കഴിഞ്ഞ പതിറ്റാണ്ടുകളായി) വൈദ്യശാസ്ത്രത്തെ പിന്തുടരുന്ന ആരെയെങ്കിലും ഈ വാർത്ത പൂർണ്ണമായി അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ഇക്കാര്യത്തിൽ, മിക്ക ഡോക്ടർമാർക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയധമനിദ്രകർക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് കൊളസ്ട്രോൾ രാസവിനിമയത്തെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും മനസ്സിലാക്കേണ്ട, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് വാർത്താപ്രാധാന്യം ആയിരിക്കരുത്.

നല്ല ഭക്ഷണം കഴിച്ചവരിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും എന്ന് ഉറപ്പാണ്. കൊളസ്ട്രോൾ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഗുരുതരമായ മുന്നറിയിപ്പുകൾ മുഖ്യമായും സൈദ്ധാന്തികമായ ആശങ്കകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

2013-ൽ ബ്രിട്ടീഷ് മെഡിക്കൽ ജേർണ്ണലിൽ ഒരു പ്രധാന മെറ്റൽ-വിശകലനം പ്രസിദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടത് എട്ട് ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങളാണ്. അത് വിശകലനം ചെയ്ത ഭക്ഷണ കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ഫലങ്ങളുടെയും വിശകലനം.

ഏതാണ്ട് പകുതി ലക്ഷത്തിൽപ്പരം വ്യക്തികൾ ചേർന്നപ്പോൾ മുട്ടയുടെ ഉപഭോഗം, കൊറോണറി ആർട്ടറി രോഗം അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയുടെ അസുഖം ഉണ്ടായില്ല. (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പ്രവണത മറ്റൊരു ദിശയിൽ, മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്ന ഒരു സംരക്ഷക സഹകരണത്തിനുള്ളതാണ്.) ഈ പഠനപദ്ധതിയുടെ അവസാന പദം ആയിരിക്കില്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല തെളിവുകൾ ഇതാണ്, വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

ഈ മെറ്റൽ വിശകലനം ആണ് മിക്കവരും വിശ്വസിക്കുന്നത്, ഒടുവിൽ സർക്കാരിന്റെ ഡയറി കമ്മറ്റി അതിന്റെ അന്തിമ നിർദ്ദേശങ്ങൾ മാറ്റാൻ ഇടയാക്കി.

ഈ വിവരം കൊളസ്ട്രോളിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് അറിയാവുന്നത് അനുയോജ്യമാണ്

ഹൃദയാഘാതത്തെ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തി വർഷങ്ങളായി നാം അറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിനെ നേരിട്ട് ബാധിക്കില്ലെന്ന കാര്യം നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം (കൂടാതെ, ഒരു ഭയവും പല ഡോക്ടർമാർക്കും അറിയാം).

ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ കൊളൈമിക്കണുകളിൽ (എൽഡിഎൽ കണികകളിലല്ല) ഭക്ഷണത്തിലെ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്കൊപ്പം ചേർക്കുന്നു.

രക്തക്കുഴലുകളിൽ കൊളോമോക്രാറ്റുകളെ മോചിപ്പിക്കുകയും, നിങ്ങൾ കോശങ്ങളുടെയും (പേശികളുടെയും കൊഴുപ്പും) തിന്നുവെച്ച ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. കൊളൈമിക്കൺ അവശിഷ്ടങ്ങൾ - ഉൾക്കൊള്ളുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണ കൊളസ്ട്രോളുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു - പ്രോസസ്സിംഗിനുള്ള കരൾയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നേരിട്ട് ടിഷ്യു നേരിട്ട് കൈമാറിയിട്ടില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് എൽ ഡി എൽ കണക്ഷനുകളിൽ നേരിട്ട് ചേർത്തിട്ടില്ല.

ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ രക്തപ്രവാഹത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും പൂർണമായി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ രക്തം ലിപിഡ് അളവ് അളക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ നോമ്പ് കഴിക്കേണ്ടത് ഒരു കാരണമാണ്. Chylomicron-cholesterol ഹൃദയാഘാതവുമായി ബന്ധമില്ലാത്തതിനാൽ chylomicrons ൽ കൊളസ്ട്രോളിനെ അളക്കാൻ താത്പര്യമില്ല.

ഭക്ഷണ കൊളസ്ട്രോൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, പരോക്ഷമായി മാത്രം. ശരീരത്തിൻറെ ആവശ്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള "വലത്" കൊളസ്ട്രോൾ സങ്കലനം ചെയ്യുന്ന കരളിൻറെ ജോലിയാണ് ഇത്. (ലിവർപ്രൊടൈനിനുകളിലേക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ എടുക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ രക്തസ്രാവത്തിൽ എത്തുകയും അത് അവസാനം എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ ആകുകയും ചെയ്യും). കൊളസ്ട്രോൾ ധാരാളം കഴിച്ചാൽ കൊളസ്ട്രോൾ സിന്തസീസിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കണം. LDL കൊളസ്ട്രോൾ - നഷ്ടപരിഹാരം നൽകാൻ.

ഊന്നിപ്പറയാന്, നാരുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ നേരിട്ട് ടിഷ്യുക്ക് വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് എൽ ഡി എൽ കണക്ഷനുകളിലേക്ക് നേരിട്ട് പാക്കേജുചെയ്തിട്ടില്ല.

കൊഴുപ്പ് കൊളസ്ട്രോൾ, എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിലുളള വലിയ കരകൗശലവ്യവസ്ഥയാണ് കരൾ - ലളിതമായ റെഗുലേറ്ററി ഓർഗാനിക്. ഇത് ഒരു സാധാരണ പരിധിയിലുള്ള എൽ ഡി എൽ കൊളസ്ട്രോൾ നിലനിറുത്താനായി ഭക്ഷണത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാനാണ്.

ആയതിനാൽ, വൈദ്യശാസ്ത്രത്തെ പിന്തുടരുന്ന ഡോക്ടർമാർക്കും, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസത്തെ മനസ്സിലാക്കുന്നവർക്കും ഡോക്ടർമാർക്ക് അതിയായ ആശ്വാസം ഉണ്ടാവരുത്. ഇത് ഹൃദയാഘാതത്തെക്കുറിച്ച് നിർണയിക്കുന്നതിൽ നിർണായക പങ്കു വഹിക്കുന്നില്ല.

താഴത്തെ വരി

21-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഗവൺമെന്റിന്റെ ഭക്ഷണ പാനലിനെ സ്വാഗതം ചെയ്യാൻ നാം മുട്ട സ്നേഹിക്കുന്നു.

> പുളിച്ച വെളുത്തത്:

_{ആഹാരം കൊളസ്ട്രോളിനുള്ള താക്കോൽ A. സെറം കൊളസ്ട്രോൾ പ്രതികരിക്കുന്നത്. ആം ജിൻ ക്ലിൻ നോട്ട് 1984; 40: 351.}

_{ഡിഗ്, ആസ്മാൻ എൽ.എം, ജോൺസൺ ജെ.എ, ഡല്ലാൾ ജി. ആഹാരത്തിലെ കൊഴുപ്പ്, സെറം ലിപിഡുകൾ: പരീക്ഷണാത്മക ഡാറ്റയുടെ വിലയിരുത്തൽ. ആം ജിൻ ക്ലി നോട്ട് 1993; 57: 875.}

_{റോങ് വൈ, ചെൻ എൽ, സുഹു ടി, തുടങ്ങിയവരും. മുട്ടയുടേയും കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗങ്ങളുടേയും അപകടങ്ങളുടേയും സാധ്യതയും: വരണ്ട കൊഹോർട്ട് പഠനങ്ങളുടെ ഡോസ്-റെസ്പോൺസ് മെറ്റാ അനാലിസിസ്. BMJ 2013; 346: e8539.}