നിങ്ങളുടെ ലിപ്വിഡ് ലെവലുകൾ കൂണിൽ നിന്ന് കൂൺ കഴിയുമോ?

വ്യത്യസ്തങ്ങളായ നിൽക്കുന്ന മരങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്ന ചെറുതോ വലിയതോ ആയ പൂച്ചകളാണ് മുട്ട. ഭക്ഷ്യ കൂൺ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിത്തീരുകയാണ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണശാലകളിൽ പലരേയും ഈ പലചരക്കു കടകളിൽ കാണാറുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ മിക്കവയും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ചില വീട്ടുജോലിക്കാരെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനായി ഗ്രീക്ക്, ചൈനീസ് പരമ്പരാഗത വൈദ്യം എന്നിവയിൽ ചില കൂൺ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് വീക്കം, ക്ഷീണം, അണുബാധ തുടങ്ങിയവയാണ്.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ കാരണം, കൂൺ പലപ്പോഴും "പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണമായി" മുദ്രകുത്തപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഹൃദ്രോഗബാധയുള്ള ചില കാപ്പികൾ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ള ചില പഠനങ്ങളും ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്.

എങ്ങിനെ കൂണിൽ കുളിക്കാം?

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ കുറയ്ക്കുന്ന കൂൺ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുന്ന പഠനങ്ങളിൽ, എലികൾ, മുയലുകളെയും എലികളെയും പോലുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ നടത്തിയത്. ഈ പഠനങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഷിയൈറ്റ് ( ലെന്റിനസ് എഡിഡ്സ് ), പോർട്ടൊബെലോ ( അഗറിക്സ്ക് ബിസ്പോറസ് ) അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ( പ്ലൂറോട്ടസ് ഒസ്ട്രീറ്റസ് ) - പലചരക്കു കടകളിലും ഭക്ഷണശാലകളിലും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഒന്നോ രണ്ടോ മാസക്കാലയളവിൽ ഈ മൃഗങ്ങളെ അവയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണക്കിയ കൂൺ ഒരു ശതമാനം. ഈ പഠനങ്ങളിൽ ചിലത്, ഇതാണ്:

• കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് 10% മുതൽ 65% വരെ കുറഞ്ഞു.

• ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവ് 70 ശതമാനമായി കുറഞ്ഞു.
• എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് 5 മുതൽ 54 ശതമാനം വരെ കുറഞ്ഞു.
• എച്ച് ഡി എൽ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് മിക്ക പഠനങ്ങളും ബാധിച്ചതായി തോന്നുന്നില്ല.

എച്ച്.ഡി.എൽ, എൽ.ഡി.എൽ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് അളവ് എന്നിവയിൽ പഠനങ്ങൾ മാത്രമാണ് കണ്ടത്. എന്നാൽ, മിക്ക പഠനങ്ങളും കൊളസ്ട്രോൾ അളവിൽ കൂൺ ഉണ്ടാകുമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഓരോ കൂൺ കൂണും പരിശോധിക്കുന്ന ഫലങ്ങളെ ഡോസ്-ആശ്രിതം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതായത്, കൊഴുപ്പിന്റെ ഉയർന്ന തോതിൽ ലിപിഡുകളുടെ ഏറ്റവും വലിയ കുറവ് ഉണ്ടാകും. കൂടാതെ, കൊഴുപ്പിന്റെയും കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും അളവിൽ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളിൽ ലിപിഡുകളുടെ കുറവ് വളരെ കുറവായിരുന്നു.

കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് അളവ് എന്നിവയിൽ കൂൺ ഉണ്ടാകുമെന്ന് പരിശോധിക്കുന്ന വളരെ കുറച്ച് പഠനങ്ങളുണ്ട്. ഈ പഠനങ്ങൾ ചെറുതും വൈരുദ്ധ്യപരവുമാണ്:

• ഒരു പഠനത്തിൽ അഞ്ചു പേർ ദിവസവും 10 മുതൽ 15 ഗ്രാം ഉണക്ക മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ദിവസവും കഴിച്ചു. ഇത് മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് 30 ശതമാനമായി കുറഞ്ഞു.
• മറ്റൊരു ചെറിയ പഠനത്തിലാണ്, ആന്റിറേട്രൈവവൈറൽ തെറാപ്പിക്ക് കാരണമായ ഉയർന്ന ലിപിഡ് അളവിലുള്ള 20 എച്ച്ഐവി പോസിറ്റീവ് വ്യക്തികൾ രണ്ട് മാസത്തേക്ക് ദിവസേന 15 ഗ്രാം ഫ്രൈസിനും ഉണങ്ങിയ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ മുറിച്ചെടുത്തു. പഠനം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കാര്യമായി കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തിയില്ല - എന്നാൽ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് അളവ് ശരാശരി 19 ശതമാനമായി കുറഞ്ഞു.

കൂൺ ലെ ഹൃദയം-ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകൾ

കൂൺ കണ്ടെത്തുന്ന ചില ചേരുവകളുണ്ട്, അവ അവരുടെ ലിപിഡ്-താഴ്ത്തുന്ന ഇഫക്റ്റുകൾക്ക് കാരണമാകാം:

• ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ , ലായനിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈബർ , കൂൺ വിവിധ സാന്ദ്രതകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. രക്തക്കുഴലിലേക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ ബീറ്റ-ഗ്ലൂക്കൻ ഇടപെടാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

• ചില ലിപിഡുകൾ കരളിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്ന വിധത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുക വഴി ലിപിഡ് അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതായി കരുതുന്നു.
• ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന എൻസൈം ആയ HMG CoA reductase തടഞ്ഞുകൊണ്ട് ചില കൂണുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മീവിനോലിൻ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഈ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ വ്യത്യസ്ത കൂൺ വർഗ്ഗങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഹൃദ്രോഗത്തെ തടയാനുള്ള സാധ്യതയുള്ള ചികിത്സകളെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ഞാൻ എന്റെ ഡയറ്റിൽ കശുവണ്ടി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന കൂൺ ഗുളികകൾ ഉണ്ടെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പരിമിതമായ പഠനങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടും കൂൺ ഫൈബറിനും പ്രോട്ടീനും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്നിവയാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ കൂൺ കൂട്ടിച്ചേർക്കാനുള്ള ആശയങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരയുന്നെങ്കിൽ, അത് അഡാസ്റ്റൈസർമാർക്ക് ചേർക്കാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിലും, ചില കൂൺ വിഷബാധകൾ ദോഷകരമാകാനിടയുണ്ട്. നിങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായ കൂൺ എന്ന് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ സുരക്ഷിതമായിരിക്കണമെങ്കിൽ, കാട്ടുപയോഗിച്ച് കാണാവുന്ന കൂൺ ഉപഭോഗം പാടില്ല. ഭക്ഷ്യ കൂൺ ഇനങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രാദേശിക റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{അബ്രാം ഡി, കോയ് പി, ഷേഡ് എസ്.ബി., തുടങ്ങിയവരും. എച്ച്ഐവി വൈറസ് ബാധിച്ചവരിൽ ഓയ്റെർത്രോവയൽ തെറാപ്പി സ്വീകരിക്കുന്ന മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ പ്രതിരോധം BMC Compl Alt Alt Med 2011, 11: 60.}

_{ഗില്ലമ്മൺ ഇ, ഗാർസിയ ലഫ്യൂന്റെ A, ലോസോണ എം, et al. ഭക്ഷ്യ കൂൺ: ഹൃദ്രോഗം രോഗം തടയുന്നതിൽ പങ്ക്. ഫിറ്റൊറ്റെറാപ്പിയ 2010; 715-723.}

_{റോപ് ഓ, മൾസ്കക് ജെ, ജുർകോവ ടി. ബീറ്റ-ഗ്ലൂക്കൻസ് ഉയർന്ന ഫംഗസിയിലും അവയുടെ ആരോഗ്യ പ്രവർത്തനങ്ങളിലും. Nutr Rev 2009, 67: 624-631.}

_{വാൽവർഡെ ME, ഹെർണാണ്ടസ് പെരെസ് ടി, പരേഡ്സ്-ലോപ്സ്. ഭക്ഷ്യ കൂൺ: ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ജീവിതത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. Int J മൈക്രോബോൾ 2015: 1-14.}

_{യാങ് എച്ച്, ഹുവാങ് ഞാൻ, കിം എസ്. ലാന്തെനസ് എഡിഡ്സ് ഹൈപ്പർആരോസ്റ്റെറോലെലിക് എലറ്റുകളിലെ കൊഴുപ്പ് നീക്കം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. Exp മെർ 2013; 6: 1409-1413.}

_{Yoon KN, ആലം N, ലീ ജെ., തുടങ്ങിയവരും. പ്ളാസ്മ, മലം, ഹെപ്പറ്റിക്കൽ ടിഷ്യു എന്നിവയിലെ ഹൈപ്പർലിപ്ലേറോലെമിക് എലറ്റുകളിലെ ലെന്റീനസ് എഡിറ്റുകളുടെ ഹൈപ്പർലിപിഡെമിക് ഇഫക്ട്. മൈകോളജി 2011; 39: 96-102.}