പശുവിന്റെ പാലിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ടോ?

മിക്ക പശുവിൻ പാലിലും കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചോയിസുണ്ട്

ചോദ്യം, "പാൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ടോ?" ഒരു ലളിതമായ ഉത്തരം ഉണ്ടാക്കുവാൻ ഉപയോഗിച്ചു: "അതെ, പാചകം അല്ലെങ്കിൽ അല്ലാതെയല്ലാതെ, പാൽ ഒഴികെ. അടുത്ത ചോദ്യം."

നമ്മുടെ പാൽ ഇപ്പോൾ പശുക്കളെ മാത്രമല്ല (ചെമ്മരിയാടുകളിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ ഡിഗ്രിയിൽ നിന്നും) മാത്രമല്ല, സോയാബീനുകൾ, ബദാം, അരി, തേങ്ങ എന്നിവ പോലെയുള്ള സസ്യാധിഷ്ഠിത സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, പാലും (പശുവിൻ) പാലും ഇപ്പോൾ ലാക്ടോസ് (പാൽ പഞ്ചസാര) ലഭ്യമാണ്-മാത്രമല്ല, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ.

"എനിക്ക് ഏതു തരത്തിലുള്ള പാൽ ആണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്?"

പാൽ മുഴുവൻ പാൽപ്പാടാണ്. പാൽപ്പാദനം നീക്കം ചെയ്ത പാൽപ്പാടയാക്കിയാൽ പാൽ തന്മാത്രകളേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറിയും കൊളസ്ട്രോളും ഉണ്ട്. പരിഗണിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റു പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ:

• വളർച്ചയുടെയും വികാസത്തിന്റെയും കാലഘട്ടത്തിൽ പ്രത്യേക പോഷകാഹാര ആവശ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾ, 2 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള കുട്ടികൾ, കൌമാരപ്രായക്കാർക്ക് പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവ ഡയറി പാലിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• മറുവശത്ത്, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കേണ്ടവർ (ഉദാഹരണം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ ഹൃദയസംബന്ധിയായ ആഹാരം കഴിക്കാനോ ശ്രമിക്കുന്നവർ) ഒരുപക്ഷേ മറ്റ്, നോഡറി, പാലിന്റെ രൂപങ്ങൾ ആയിരിക്കണം.

ഏത് പാൽ പാൽ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നത്? നിങ്ങൾക്ക് രുചി പ്രാധാന്യമുണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലാം പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്ത പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലുകൾ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ അലർജി ഉത്കണ്ഠകൾ , ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അനുയോജ്യത നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കണം.

നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ സഹായിക്കുന്നതിനായി ഇവിടെ വിവരങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്.

ക്ഷീരപഥം (പശുവിന്റെ) പാൽ, പരമ്പരാഗതം, ടേസ്റ്റ്

ലഭ്യമായ പാൽപ്പാടങ്ങളുടെ ഇനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അറിയാം: മുഴുവൻ പാൽ (3% അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് , കൂടുതൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളത്), 2% (കൊഴുപ്പ്) പാലും 1% കൊഴുപ്പും, പാൽ, പോലും ലാക്ടോസ്-സ്വതന്ത്ര പാൽ.

മുഴുവൻ പാൽ. കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത ഒരാളുടെ പാൽ, പാലിൽ കുറവ് കൊഴുപ്പ് പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കൂടുതലാണ്. ഇതിൽ 150 കലോറിയും 8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും, 8.5% നോൺഫാറ്റ് പാൽ സോളിഡ്, 88% ജലം എന്നിവയും ഉണ്ട്. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളവ കൂടാതെ (3%), മുഴുവൻ പ്രോട്ടീൻ, വൈറ്റമിൻ ഡി, കാത്സ്യം എന്നിവയിൽ മുഴുവൻ പാൽ ഉയർന്നതാണ്.

കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത ക്ഷീരപാൽ. 1%, 2% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പാൽ "കുറച്ചു-കൊഴുപ്പ്" പാൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. അല്ലാതെയോ ഫാറ്റ്-പാൽ പാൽ സാധാരണയായി പാട പാൽ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

ലാക്ടോസ്-സ്വതന്ത്ര പാൽ. ഇത് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയുടെ ലക്റ്റേസിനെ തകർക്കാൻ ക്ഷീണിച്ച പാലാണ്. ലാക്ടോസ്-ഇല്ലാത്ത പാൽ സാധാരണ ഇനങ്ങൾ "പതിവ്" ഡയറി പാലാണ്. ഒരേ പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലാണ്.

മൊത്തത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് കുറയുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പാലിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് കുറയാറുണ്ട് .

അൽമോണ്ട് മിൽക്ക്, ഒരു "നട്ടി" ആൾട്ടർനേറ്റീവ്

ബദാം പാലും ചേർത്ത്, ബദാം പാൽ സ്വാഭാവികമായി ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ ആണ്, സമ്പന്നമായ കൊഴുപ്പ് ഇല്ല, മറ്റ് പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് താരതമ്യേന കുറവാണ്. ബദാം പ്രോട്ടീനിൻറെ അളവ് കൂടുതലാണെങ്കിൽ, ബദാം പാൽ അല്ല, അത് കാൽസ്യത്തിന്റെ നല്ല ഉറവില്ല- പല ബ്രാൻഡുകളും കാത്സ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവ നൽകും.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള നട്ട് നിങ്ങൾ അലർജിയാണെങ്കിൽ, ബദാം പാൽ കുടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.

സോയ മിൽക്ക്, സവാരിയിൽ ജനപ്രിയം

സോയാബീൻ മുതൽ സോയ പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമായിരിക്കും. പ്രോട്ടീൻ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ബി 12 എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് സോയ പാലാണ്. സ്വാഭാവികമായും ലാക്റ്റോസിനും കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ലാത്തതുമാണ്. പാൽ കലർന്ന കലോറിയും പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്.

കുറിപ്പ്: അടുത്തിടെയുള്ള ഒരു ക്ലിനിക്കൽ പഠനത്തിന്റെ ഫലമായി സോയ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഇനങ്ങൾ ഫലപ്രാപ്തി പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

അരി മിൽക്ക് അലർജിയെ ട്രിഗർ ചെയ്യാൻ സാധ്യതയുണ്ട്

അരിയും വെള്ളവും നിർമ്മിച്ച അരി പാലും പാലുത്പാദനത്തിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അലർജിയാണ്. അതിനാൽ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത അല്ലെങ്കിൽ നട്ട് അലർജികൾ ഉള്ളവർക്ക് ഇത് നല്ലൊരു സാധ്യതയാണ്.

ഈ പോഷകങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് ചേർത്തില്ലെങ്കിൽ കാൽസ്യം അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി നല്ല ഉറവിടമല്ല.

ശ്രദ്ധിക്കുക: അരി പാൽ പ്രോട്ടീനിൽ വളരെ കുറവാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്, അതിനാൽ പ്രമേഹരോ മുതിർന്നവരോ, അത്ലറ്റുകളോ ആയ ആളുകൾക്ക് ഇത് മികച്ച സാധ്യതയല്ല.

കോഴിയിറച്ചി പാൽ, ഉയർന്ന പോഷകാഹാരം, കൊഴുപ്പ് ഒരു ആരോഗ്യകരമായ തരം

തേങ്ങാപ്പട്ട കൂടുതൽ പഴങ്ങളും, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഇല്ലാത്തതും, അലർജികൾക്കുണ്ടാകുന്ന അലർജികളുമൊക്കെ ഒരു അലർജപ്രകൃതി ഇല്ലാതെ തെങ്ങ് കുടിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസിലാക്കിയേക്കാം. (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നട്ട് അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർ പരിശോധിച്ച് തെങ്ങൊന്നിന് ഉൽപന്നങ്ങൾ തിന്നുകയോ കുടിക്കുകയോ ചെയ്യാം).

നാളികേരം സി, ഇ, ബി 1, ബി 3, ബി 5, ബി 6 എന്നിവയും ഇരുമ്പ്, സെലിനിയം, സോഡിയം, കാത്സ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൊഴുപ്പിനുള്ളിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - സാധാരണയായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നവർക്കായി സാധാരണയായി "നോ-ഇല്ല". എന്നാൽ ഇവിടെ മറ്റൊരു "തെങ്ങ് അത്ഭുതപ്പെടൽ": തേങ്ങിലെ കൊഴുപ്പ് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ മൊണോലേറിൻ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വസ്തുവായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറിവൈററൽ ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിവയുമുണ്ട്. അതിനാൽ തേങ്ങാപ്പാൽ കുടിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് അണുബാധയുണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, കൊഴുപ്പടങ്ങിയ കൊഴുപ്പ് വളരെ വേഗം ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും അത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കുന്നതിന് സാധ്യത കുറവാണ്.

കുറിപ്പ്: ഇത് പൂരിതമായതിനാൽ തേങ്ങിലെ കൊഴുപ്പ് ഹൃദ്രോഗവികസനത്തിന് കാരണമാകും. നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദ്രോഗമോ അപകടസാധ്യത ഉണ്ടോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഡോക്ടർ പരിശോധിച്ച് തെങ്ങിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{വിറ്റ്നി എൻ, റോൾഫ്സ് എസ്ആർ. "അണ്ടർസ്റ്റാൻഡിംഗ് പോഷറി," 12th ed. വാഡ്സ്വർത്ത് പബ്ലിഷിംഗ് (2010).}

_{ലെവിൻ ജെ. "ഹെൽത്ത് ബെനിഫിറ്റ് ഓഫ് തെ ... തേങ്ങാ പാലിൽ." BBCGoodFood.com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk}