പ്രോട്ടീൻ കുറിച്ച് എല്ലാ

പോഷകാഹാര അടിസ്ഥാനങ്ങൾ

എന്താണ് പ്രോട്ടീൻ?

പ്രോട്ടീനുകൾ അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബൺ, ഹൈഡ്രജൻ, ഓക്സിജൻ, നൈട്രജൻ ആറ്റങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ചെറിയ തന്മാത്രകൾ അടങ്ങിയ പോഷകഗുണങ്ങളാണ്. വ്യത്യസ്ത അമിനോ ആസിഡുകളെ ഉണ്ടാക്കാൻ വിവിധ പാറ്റേണുകളിൽ ഈ ആറ്റങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, കാരണം അവ ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല, ഭക്ഷണത്തിലൂടെയാണ് അവ സ്വീകരിക്കേണ്ടത്. അവശേഷിക്കുന്ന അവശ്യ രാസഘടകങ്ങൾ ലഭ്യമാണെങ്കിൽ അവ കരൾ നിർമ്മിക്കും.

പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ

ശരീരത്തിനകത്ത് പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രവർത്തനങ്ങളുണ്ട്. അസ്ഥി, മാംസപേശി, രക്തകോശങ്ങൾ, ത്വക്ക്, മുടി തുടങ്ങിയ എല്ലാ ശരീര കോശങ്ങളുടെയും ഘടനകളുടെയും വളർച്ചയ്ക്കും പരിപാലനത്തിനും പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് ഉത്തരവാദിത്വമുണ്ട്. ദഹനത്തെപ്പറ്റിയുള്ള ശരീരത്തിലെ രാസ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അനവധി സഹായങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടേയും പ്രാഥമിക ഘടകങ്ങളുടേയും അവയാണ് ഇവ. ഇൻസുലിൻ , തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകൾ, ഈസ്ട്രജൻ, ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ തുടങ്ങിയ ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിലും പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു .

നമ്മുടെ ആഹാരത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, വയറ്റിലെ ഘടനയെ തകർക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്ന ദഹനകോശങ്ങളെ വയറ്റിൽ ഉരക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെറുകുടൽ തുടരുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ ഭൂരിഭാഗം പ്രോട്ടീൻ തകരാറുകളും നടക്കുന്നു. ക്രമേണ പ്രോട്ടീനുകൾ അവരുടെ അടിസ്ഥാന അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയിലേക്ക് തിരിച്ചുവരുന്നു, അതിനാൽ അവ കുടൽ, രക്തചംക്രമണം വഴി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. അവിടെ നിന്ന് അവർ അമിനോ ആസിഡ് ഉപയോഗം നിയന്ത്രിതമായ കരളിൽ എത്തിക്കും.

ചിലപ്പോൾ അവർ കരളിൽ പ്രധാന പ്രോട്ടീനുകൾ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ അവർ ഉപയോഗിക്കാം മറ്റെവിടെയെങ്കിലും അയച്ചു.

എത്ര പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമുണ്ട്?

പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യകതകൾ പ്രായത്തിനും, ലിംഗത്തിനും, ഭാരത്തിനും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 19 മുതൽ 50 വരെ പ്രായമുള്ള സ്ത്രീക്ക് പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം പ്രതിദിനം 46g മുതൽ 50g വരെ ആയിരിക്കണം.

ഗർഭിണികളോ മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീയോ അവരുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ പിസിഒഎസ് ഡയറ്റിൽ ഓരോ ദിവസവും കുറഞ്ഞത് 2 മുതൽ 3 വരെ സൈക്കിൾ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കണം.

പ്രോട്ടീന്റെ ഭക്ഷണ ഉറവിടം

ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും: പ്ലാൻറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ( സോയ് , കശുവണ്ടി , ബീൻസ് തുടങ്ങിയവ) അല്ലെങ്കിൽ മൃഗം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള (ഇറച്ചി, പാല്, മുട്ട മുതലായവ). സോയ ഒഴികെയുള്ള മൃഗം അധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനുകളിൽ മതിയായ അളവിൽ ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്ലാൻറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനുകളിൽ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും അവയിൽ ചിലത് നമ്മുടെ ഭക്ഷണാവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ അപര്യാപ്തമായ അളവിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാം. നിങ്ങൾ മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളെല്ലാം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് പലതരം പ്ലാൻ പ്രോട്ടീനുകളും ചേർക്കാം.

ആനിമൽ പ്രോട്ടീനുകൾ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ ഉയർന്നതാണ്, അതിനാൽ ഇത്തരം പ്രോട്ടീനുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തണം. ചിക്കൻ, ടർക്കി എന്നിവ ചിക്കൻ, ചിക്കൻ എന്നിവകൊണ്ട് ചാരനിറമോ ചിക്കൻ എന്നിവയോ ചേർക്കാറുണ്ട്. ബീൻസ്, പരിപ്പ് എന്നിവയും പ്ലാൻറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനുകളുടെ നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്. പ്രോട്ടീനിൽ വളരെ ഉയർന്ന ക്വോനോ, കാഷ തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളുമായി പരീക്ഷണം നടത്തുക. ഡയറി, പ്രത്യേകിച്ച് പാൽ, തൈര് എന്നിവ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നാൽ ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയിലും ഉയർന്നതാണ്.

ഈ ആഹാരങ്ങൾ മോഡറേഷനിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, പല ചോയിസുകൾ ലീനർ പ്രോട്ടീനുകൾക്കായി ലഭ്യമാണ്. ടർക്കി ബേക്കൺ, മുട്ട വെള്ളകൾ എന്നിവ ഒരു രുചികരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം . അൽപം കൊഴുപ്പ് ചീസ്, തക്കാളി, ചീരയും ഉള്ള ടർക്കി സാൻഡ്വിച്ച് നല്ല ഉച്ചഭക്ഷണമാണ്. വെറും മയോന്നൈസ് പകരം ഒരു തേൻ കടുക് ഡ്രസ്സിംഗ് ശ്രമിക്കുക. തയാറാക്കുന്ന എണ്ണവും നന്നായി ഓർക്കുക, ലീൻ ചിക്കൻ ഒരു മികച്ച ചോയിസാണ്, പക്ഷേ വറുത്തതിന് പകരം വറുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൈയെടുത്ത് അല്പം ചിന്തിച്ചുനോക്കൂ, നിങ്ങൾക്കൊരു നല്ല രുചിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും.

ആഞ്ജല ഗ്രാസ്സി എം, ആർഡിഎൻ അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തത്